1樓：匿名使用者
煎餅一般需要雞蛋，油，好的配菜就好吃了，不要什麼酵母粉。
2樓：生南遇北
看你是發麵抄餅bai還是死麵餅。發
麵餅，做好了後鬆軟du，酥脆。死麵餅，口zhi感筋道，禁餓。
如果你做dao發麵餅，除了加入酵母，還可以加入些糖和少量鹽，效果會更好一些。
加入酵母后，怎麼才算發酵成功呢？一般麵糰膨脹大到原來的2-2.5倍為佳。
死麵的做法，需要你用力反覆揉麵。揉麵時間越長，面越勁道。不過也要「醒」一下面，也就是放在一邊，讓它自然發酵一會兒。
3樓：王德錦程霈姝
需要一些鹼，在拿水和稀一點也可以做
4樓：石家莊新東方廚師學校
自己做煎餅開小吃店，做的是特色，著重的是地方口味，好吃受歡迎，利潤率才高。當然除了好吃經營管理也很重要，建議到專業烹飪學校學小吃技術，除技術外還有開店創業指導！
5樓：匿名使用者
你好，我覺得來這個問題自的話，關於自己怎麼做煎餅的時候煎餅只有麵粉跟酵母的話，其實也做煎餅也可以不加叫我就要看你喜歡吃稀的，還是吃相對口感硬一點的，或是吃鬆軟的影響饅頭一樣有厚實一點的。如果喜歡吃厚實一點的話，就放麵粉酵母跟水，然後多揉按，把它按出金，然後雙面接你。這樣的一個麵餅就會特別的厚實。
如果喜歡吃稀一點的話，其實不需要酵母了，就是白麵，然後再加一些水，水要多一點，然後把它弄稀一點，放油了鍋，然後等油燒熱了以後把麵粉糊到放進去。大火煮，然後快速發麵，發完面以後慢慢掙一會兒，見一會兒，然後就差不多了，這個要面子的話會比較軟食，比較好吃，比較好消化。
做煎餅和麵用什麼麵粉什麼酵母？
6樓：安小姐的夏天
做煎餅和麵用普通麵粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、饅頭的時候用。
煎餅的做法：
主料：麵粉500克、雞蛋2個
輔料：韭菜 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)步驟：1、準備500克麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀
2、打入雞蛋，加上切好的韭菜
3、順著一個方向，直到攪的沒有小麵疙瘩為止，4、平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
5、出鍋，可以配上一些大蔥和醬料，也可以卷各種蔬菜。
做餅的麵粉要不要放酵母呢
7樓：stan吳雨
看你是發麵餅還是死麵餅。發麵餅，做好了後鬆軟，酥脆。死麵餅，口感筋道，禁餓。
如果你做發麵餅，除了加入酵母，還可以加入些糖和少量鹽，效果會更好一些。
加入酵母后，怎麼才算發酵成功呢？一般麵糰膨脹大到原來的2-2.5倍為佳。
死麵的做法，需要你用力反覆揉麵。揉麵時間越長，面越勁道。不過也要「醒」一下面，也就是放在一邊，讓它自然發酵一會兒。
8樓：曲荏海思菱
好啊，不用，做蛋糕才要。
做煎餅和做涼皮需要放酵母嗎？
酵母粉攤煎餅起到的作用？
9樓：匿名使用者
乾酵母粉，是一種酵母抽提物，它採用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精製、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和製造原料。乾酵母粉在發酵時會產生二氧化碳，以這個為原理，二氧化碳氣體分佈在麵糰的麵筋裡，使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。
再經過揉麵和烤制，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹。
我們生活中常見的發酵麵食品有：麵包、饅頭、包子等。一次發酵法是麵包製作中最常見也是應用最廣泛的一種生產方法。
10樓：匿名使用者
攤煎餅一般是不用酵母粉的，這樣攤出的煎餅有一定的韌勁，有嚼頭好吃，新增適量的酵母粉，能使貪出來煎餅起到蓬鬆軟化的作用。
11樓：匿名使用者
做煎餅和麵用普通麵粉就可以了，不需要酵母。酵母一般是做包子、饅頭的時候用。
煎餅的做法：
主料：麵粉500克、雞蛋2個
輔料：韭菜 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)辣椒 (適量)
麵粉煎餅如何做，用麵粉做煎餅怎麼做的
家常煎餅做法 做法 麵粉200克，加入兩三個雞蛋和適量的水，向一個方向攪動，打成略稀的麵粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的麵粉糊舀起來均勻澆在鍋裡，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使麵粉糊在鍋裡形成餅狀 平底鍋比較方便。如果像我一樣用的是普通炒菜鍋...
用麵粉做煎餅怎麼做的，做煎餅用什麼麵粉好
用料 麵粉，水，鹽，油 步驟 1，麵粉舀到盆裡，倒入適量的開水，麵粉燙三分之一，再用涼水和麵。2，直到所有的乾麵粉都溼潤了，也沒有乾麵粉了，如圖所示。3，面板上撒些乾麵粉，用筷子將麵糰挑到乾麵粉上，揉成光滑的麵糰。4，揉好的麵糰靜置的時間越長面越軟 5，把和好的面分成幾份。6，將麵糰擀開，撒上鹽，在...
紅薯饅頭的配方和做法，紅薯面和白麵粉怎麼做饅頭
紅薯饅頭 紅薯100克，自發粉500克。1 紅薯洗淨去皮蒸熟壓成泥。2 紅薯泥溫度約30度左右時，拌入自發粉，揉成麵糰。3 做成饅頭劑子上蒸鍋醒發40分鐘。4 冷水蒸15分鐘關火，再等5分鐘即可開蓋食用。紅薯饅頭 食材 紅薯一個 雞蛋2個 純牛奶100毫升 酵母5克。做法 1 首先準備一個紅薯，洗乾...