1樓：姬覓晴
品酒要慢飲。
品酒均以慢飲為好，古有「飲必小咽」的說法。飲酒不宜狂飲，因為速飲傷肺，肺為五臟華蓋，傷則氣短胸悶；速飲傷胃，因為胃受到酒精的強烈刺激，會造成急性胃炎；
速飲傷肝，因肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，會導致肝臟功能受損；速飲傷腎，因為酒精到達腎後，給腎臟強烈刺激。
如此一來，臟腑受到損害，尤其是在人體劇烈運動以後，全身極度疲乏，此時飲酒易導致腦溢血的發生。所以飲酒要適量、適度。
2樓：小禾同學愛喝酒
品白酒的方式各有不同，每個人都有自己的一套方法。我的方法總結來說就是三步，我叫它「品酒三式」：一抿，二咂，三呵。這三式是一個完整的過程，互相之間要連貫順暢，且缺一不可。
1、抿品酒這個過程最忌諱的就是囫圇吞棗，一定要靜下心來，仔細品嚐。首先將酒杯送到脣邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，讓酒通過舌尖進入口腔，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻佈滿口腔，同時舌尖在口中轉動，在嘴裡細細品味酒的香醇，讓酒的香味佈滿口腔。
2、咂輕咂嘴巴，在慢慢品味中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲。好的酒給喉嚨的感覺很柔和，又勁道十足，在落肚之後像有一股暖流直透丹田。部分白酒會有一點辣，但是這種感覺對於好的擺臺來說是稍縱即逝的，下肚之後留給喉嚨的只有甘甜。
3、呵在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣，讓酒香從鼻腔噴出。自己就能聞到一股醇和的香味。用這樣的方式能充分感受酒體尾段的香味特徵，也能借此判斷這酒到底是不是你的菜。
中華上下五千年，關於白酒的知識更是說不完道不盡。借鑑再多的經驗，不如自己親自去喝個痛快。在這初夏時節，找一個靜謐的夜晚，獨自品嚐一款酒的醇香與悠長，保證你也能在白酒的香味中享受到生活慢下來的愜意。
怎樣品白酒？
3樓：普籃
白酒品評的正確bai程式是先觀色，其次du聞香，再嘗zhi滋味，然後綜合色dao、香、味的特專點判斷酒
的風格，即酒的屬典型性。
對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯於鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣。凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。
屬於噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有衝噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬於留香性好，嚥下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的餘香悠長，首先應鑑別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，後再對酒吸氣，不能對酒呼氣。
一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。
口感上有明顯的區別，品質好的白酒，順口、綿軟、無明顯的調香感和酒精味，無異味、無雜味。普通白酒，喝著粗糙、燥辣，不順口，飲後頭疼、口感、身體不適。
如何品白酒
4樓：匿名使用者
白酒最重要的指標:
色、香、味、格
5樓：昔姝功孤雲
白酒聞，鼻子，用舌尖感覺甘甜好的，刺嘴的辣不好]
6樓：閭怡天齊敏
首先聞其香。。
我國白酒基本分為醬香。特香等種類。
然後小品一口。。。試試感覺。
好酒一般不嗆人。。有可能是我們南方人的喜歡。
再一點。好酒在酒量範圍內不上頭。。。超量了，再好的酒也會上頭的。
7樓：張茗褒夢菲
首先是看，看度數。把瓶子倒過來，用力搖，瓶內會有大量酒花出現。停止搖動以後，如果酒花很快就散開消失，這款酒的度數應該在五十度以上，反則度數低。
其次是聞，聞酒可以辨別出香型（濃香型、醬香型、鳳香型和清香型。四大香型）
接著是搖，把酒倒至杯子的三分之一處，慢慢搖的時候你可以看到酒的掛杯度如何；
最後就是喝了，第一口要少喝猛咽，這樣你可以很充分的感受到酒的烈性和順滑度。]
白酒如何品嚐其味道的好壞?
8樓：黔小驢醬香小酒
1.從色澤和外**
醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。
這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。
有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經過太陽的暴晒，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內後不能恢復原狀。
2.聞香
聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
3.品嚐
最後是品嚐。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇淨悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。
除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒;若發現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優質酒無疑。
9樓：匿名使用者
好酒只要用舌頭一舔 就會有那種往裡沁的感覺
如何品評醬香型白酒，如何品醬香型白酒？
看色澤。用手舉杯對光或白布作底，觀察酒的色調，透明度及有無懸浮和沉澱。酒液中的自然色澤主要 於釀製酒品的原料。自然的色彩會給人以新鮮 純美 樸實 自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。澤指酒液的光澤，與酒體的微量元素 分子團大小 粘稠度形成的綜合觀感。聞香氣。執酒杯於鼻下7 10cm左右，輕嗅其味，尋...
白酒如何封存，怎樣封存白酒
深窖 保鮮膜或塑料袋 蠟或泥 專業存放白酒的方法 用罈子存放。放入深窖儲藏。用罈子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那裡恆溫 恆溼 無光照的環境，最有利於白酒的自然老熟。存放時間。一般酒的存放時間不少於三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。在家存放白酒的方法 帶包裝...
怎樣釀製白酒，怎樣釀造白酒
1.固態白酒，即全穀物固態發酵，採用高粱 大麥 小麥等穀物原料，在窖池或地窖中發酵，然後在甑內蒸餾，蒸餾出原酒 基酒 溫度為70 85度。經過長期貯存 陳釀 勾兌 降低，包裝成酒。根據固態白酒的工藝 香氣和口感風格的不同，市場上有清香型 濃香型和醬香型等11種香型。目前市場上絕大多數的名酒或品牌都是...