1樓：day忘不掉的痛
1、泡菜做好後在冰箱裡不要超過15天，否則會發酸；
2、泡菜的配料主要是少量鹽和白開水，也可放入花椒粒，幹辣椒、大蒜、生薑、酒、糖等；
3、蔬菜沒有晒乾也可以用，只是水分大了不太好吃；
4、用玻璃瓶泡菜是可以的，但製作過程中一定要密封好，否則菜會爛。泡菜製作過程中絕對不能沾油，否則菜很快會爛掉。
做泡菜最好是在常溫（18－30c）最好了，這樣能保持風味。
非常態生產、儲存儘量避免。
自己製作的韓國泡菜必須放到冰箱嗎，醃的時候會不會出好多水
2樓：匿名使用者
在常溫下，密封可以放幾天。時間常了，會越來越酸，而且口感會變軟。如果放冰箱這個問題會過幾天才出現。出水時正常的。
3樓：金熊熊
1、白菜要控水的。
2、放入冰箱密封冷藏發酵1周左右。
3、夏天不是醃製鹹菜的季節，天太熱會讓鹹菜發黴長白醭。
4樓：糖糖
會出水的~ 正常現象~
夏天做的話建議你買一個大一點的locklock的保鮮盒，盛在裡面，再放入冰箱冷藏~
5樓：渡越升
2樓說的對，放到冰箱會延長儲存時間，出水沒有關係，下次記得先用鹽殺出水再做就好了。
剛做好的韓國泡菜，要馬上放冰箱裡嗎。還是在長溫下等待 5
6樓：匿名使用者
常溫放置半天到一天再放入冰箱，味道會更好。
7樓：世界角落
好的泡菜都要再露天的地方放幾天，發酵出來的味道才好，放點蘋果梨果肉小丁，味道會更好
8樓：張汐若
先放在陰涼的地方，您是用的那種醃泡菜的罈子嗎？
9樓：匿名使用者
先常溫放置，待發酵入味後再擱置與冰箱比較好
10樓：匿名使用者
可以待到常溫下，在放入冰箱內
韓國泡菜可以存放多久？
11樓：團長是
如果是有包裝袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散裝的泡菜，保鮮放置頂多頂多6天吧，冷凍儲存味道會改變很多，但是能放上半個月甚至更久。
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。
除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。
韓國泡菜還用於各種料理。
12樓：匿名使用者
如果你的泡菜埋在地下的話，可能放一年，
新鮮的泡菜一般不要超過一個星期，因為會變酸。不過可能做泡菜湯，如果你放在很冷的地方就沒問題，變酸的時間會變慢，韓國一般沒有扔泡菜的。反正酸了可以做湯啊，只要不長白的浮泡就行。
最重要的一點，千萬不要放在熱的地方，放的話，三天就不行了
13樓：匿名使用者
開啟沒開啟放在冰箱裡都可以儲存時間很久，20天左右都沒問題。
如果發現酸了的話，不要浪費掉，用它炒土豆片或者是炒飯都可以的，而且很美味，放心對身體無害，我在家裡都是這麼弄的。
14樓：匿名使用者
韓國的泡菜分新泡菜和辣白菜。新泡菜就是剛醃製好的，前幾天用的泡菜，而一般發酵的比較好吃點，就是放置一段時間後的泡菜...上個星期是韓國人制作泡菜的時間，一般一家人能做大概上百顆白菜，我老師也是，好像能放很長時間的。。
像現在是冬天，一般不用擔心會壞~~
15樓：傀儡
我在飯店上班是做過賣小菜 ，那時可以存放6-8個小時！
韓國泡菜做好後一定要放在冰箱呢？
16樓：匿名使用者
泡菜在密封的環境下醃製過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話會發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會儲存的更長時間啊！
17樓：匿名使用者
可以的，這是朝鮮人的一種儲存菜的方法，最早的時候根本就沒有冰箱，只是醃製的方法
韓國泡菜放冰箱最長儲存多長時間
18樓：du知道君
我是朝鮮族的，辣白菜泡菜是我們的基本、主菜，我們吃泡菜是永遠不會扔掉，泡菜在冰箱裡放久了會產生酸性物質，如果太酸的話可以放一兩個生雞蛋進去過1~2天就不酸了，這種泡菜做泡菜湯的話非常好吃！
買來一包韓國泡菜，求常溫儲存方法： 過來一夜，包裝袋都鼓起來了。暫無冰箱。
19樓：沉樂木易
【韓食府***】親收到辣白菜。請放置發酵至漲袋之後再食用，口感更佳。如需快速發酵可放常溫如已漲袋即發酵完全可立即食用。
我剛剛買了辣白菜，
這是賣家給我發的訊息。
20樓：竹書
膨脹後就不能食用了吧
21樓：匿名使用者
放在恆溫冰箱裡 零上3度左右最好。 沒有條件的話，只能放地窖。井水裡。用塑料袋 封閉好
22樓：小豬飄飄
那是裡面的菜發酵了 產生了二氧化碳
韓國泡菜為什麼要放在冰箱
23樓：長虹美菱股份****
泡菜在密封的環境下醃製過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話會發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會儲存的更長時間啊！
在製作韓國泡菜後為什麼在放入冰箱後會變黑？
24樓：匿名使用者
會因為它的營養成分被溶解
25樓：匿名使用者
你可以放點番茄醬看看 效果比較好
商場買回來的鹹菜能放幾天，鹹菜放冰箱裡可以放多久
半個月左右。因為鹹菜中有大量的鹽，鹽能很好的抑制細菌的生長，所以鹹菜是不容易變質的，只要鹹菜不酸 不臭 不腐敗 不發黴，就可以吃。如果泛出鹽晶就說明亞硝酸鹽過量，最好不要食用。雖然鹹菜等可以在冰箱儲存較長時間，但是存放太多時間後仍然會產生一些對身體有害的物質，比如亞硝酸鹽 有機醛類等物質，所以這些食...
為什麼我做的韓國泡菜在冰箱裡兩天就發黑了 裡面加了蘋果，梨
沒密封好吧？蘋果氧化發黑。因為你沒有加蒜或洋蔥，特別是洋蔥，有抗氧化效果 做好的韓國泡菜放了幾天為什麼會變酸 根據我的經驗，存放環境的溫度影響很大，在配料合適的情況下，溫度越高 時間越長，就酸得越快越重。這時加一些糖，同時加入一些新的菜，酸味就可以糾正。如果出現輕微異味或白花，說明開始有雜菌感染了，...
家裡的豬肉買回來後方在冰箱裡，突然停電，豬肉發臭了，還能吃嗎
不能吃了，發臭就說明裡面的蛋白質已經變質，吃了對身體不好哦 當然不能吃了。安全健康最重要 臭了，說明肉質已經腐敗了，謹慎食用。就是有人告訴你能吃 你也不敢吃呀 呵呵 應該能吃。今天中午買的豬肉，忘放冰箱裡了，5個小時，臭了，怎麼去臭？還能吃嗎？用開水焯下，開水裡滴幾滴白酒效果會更好，焯好後趕緊烹調不...