1樓：匿名使用者
主料鱅魚頭
1個輔料
剁椒200克
姜蒜適量
料酒適量鹽適量
花生油100毫升
步驟1.魚頭洗淨，用鹽和料酒醃製二十分鐘。
2.醃製好的魚頭沖洗乾淨，裝盤，上面放上薑蓉蒜蓉，再鋪上一層剁椒。
3.鍋里加水燒開，放魚頭入鍋，蒸十分鐘。
4.蒸好的魚頭出鍋後，燒開兩勺花生油，淋在上面就行了。
5.香辣可口的剁椒魚頭就可以了。
2樓：匿名使用者
這種美食的關鍵在於剁椒，其他方面沒有什麼的！
3樓：令**開醜
最好是鱅魚頭，物美價廉，剁椒先用味精、雞精、白糖（少許）、蠔油、辣妹子，姜蒜米、最好放點白酒，可增香去腥，調好味，淋入油溫三成熟的油（燒油的時候可放點蔥蒜，目的是增香的），新鮮魚頭，用啤酒洗去腥，放在盤裡，依次淋入啤酒、蒸魚豉油，調好味的剁椒（之前調味放油了就不要放太多油了），蒸到魚的眼睛凸出來發好了，蒸久了魚的肉質會變老的，這是我的個人經驗
4樓：跟誰學啊啊啊啊
剁椒魚頭 【材料】 胖頭魚頭1個(約2斤)、香蔥1根、姜3片、海天太子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1湯匙...
正宗剁椒魚頭怎麼做好吃 正宗剁椒魚頭最正宗的做法
5樓：匿名使用者
步驟1.準備bai食材。
2.將魚頭撕du去裡面的黑膜，用水zhi仔細沖洗乾淨內腔。
3.用刀dao剖開從魚肚至魚專嘴，再用刀切一下，使屬魚頭能平整成一條直線。
4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
5.將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
6.將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
7.在魚頭上鋪滿剁椒。
8.鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
9.蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。
10.開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
11.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
12.鍋中放適量茶油，燒熱。
13.將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
14.吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。
剁椒魚頭怎麼做 剁椒魚頭最正宗的做法
6樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
7樓：愛國者搗個蛋
主料魚頭1個
方法/步驟
1準備魚頭，並將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。
2用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。
3將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
在魚頭上鋪滿剁椒。
鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。
開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
鍋中放適量茶油，燒熱。
將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。
end注意事項
水要燒開後再放入魚，魚眼蒸突出，魚頭即熟了。
剁椒如果是超市買回的，會很鹹，請酌量放。
沒有茶油，可以其它油代替。
蒸時，也可加入點蒸魚豉油，味道更棒
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8樓：奈貞韻板婧
簡單剁椒魚頭最正宗的做法
食材食譜熱量：585(大卡)
主料魚頭1個
方法/步驟
1準備魚頭，並將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。
2用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。
3將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
在魚頭上鋪滿剁椒。
鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。
開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
鍋中放適量茶油，燒熱。
將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。
剁椒魚頭的做法？剁椒魚頭的做法 剁椒魚頭怎麼做
材料 主料 鰱魚頭一個，剁椒200克，蒸魚鼓油3大勺，輔料 蔥末10克，姜5片，糖一大勺，鹽3克。做法 魚頭洗淨，瀝乾水份，在底部拋開成兩片，用鹽在表面均勻塗抹蔥末和薑片碼好在容器中，蓋上抹好鹽的魚頭，撒一些蔥末在魚頭表面，均勻放入白糖，淋入蒸魚鼓油，在魚頭表面碼好剁椒，最後，淋入表面少許食用油放入...
剁椒魚頭面的做法，剁椒魚頭面怎麼做好吃，剁椒
剁椒魚頭的做法步驟 1魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。2蔥薑蒜墊底。3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。4撒上蔥薑蒜末。5油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。的做法，剁椒魚頭面怎麼做好吃，...
如何做正宗的剁椒魚頭，如何做剁椒魚頭
魚頭1個。紅剁椒150克。米酒10ml 香蔥20克。姜20克。白蘿蔔80克。油80ml香油30ml 鹽3克。米酒10ml 胡椒粉1克。步驟。1.將魚頭洗淨後，縱向對半切開，留一邊的魚皮相連，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水。2.將魚頭的兩面都撒一些米酒，再塗抹3克的鹽和白胡椒粉，在魚表面揉搓一會，醃製...