1樓：手機使用者
市衛生局專家介紹，當鮐鮁魚的魚體不新鮮或腐壞時，魚體內的細菌就會分解到魚肉，生成組胺和類組胺物質。市民一旦食用了這種魚，就會出現一系列過敏症狀。中毒者的表現為**潮紅、結膜充血，似醉酒樣；還有頭暈、頭痛、心跳加快、胸悶和呼吸急促、血壓下降等症狀。
專家介紹，組胺中毒與人的過敏體質有關，中毒者一般1-2天即可恢復。
鮐鮁魚最好新鮮吃
雖然吃鮐鮁魚不慎有可能中毒，但是鮐鮁魚肉質鮮美，很多市民喜歡吃這一口，特別是把鮐鮁魚醃好再煎一下，配上壺小酒，那是很爽滴！
選購鮐鮁魚時，要仔細觀察魚的新鮮度，如果發現魚眼魚肉變紅、色澤不新鮮、魚體無彈性時，則不要購買。
鮐鮁魚的做法也很重要。市民在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗淨，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然後充分加熱，宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒製鮐鮁魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。
紅燒鮐鮁魚主料：鮐鮁魚1000克
輔料：香菇、竹筍
調料：花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒麵、澱粉、香油、香菜
做法：1，鮐魚處理乾淨，改刀，加少許醬油醃一下。香菇、竹筍用水發制一下。
2，炒鍋加花生油燒熱將鮐鮁魚炸至金黃色。3，蔥姜爆香，炒配料，加魚，加高湯慢火燒至入味。4，急火收汁，加溼澱粉勾芡，加香油和香菜即可。
特點：色澤紅亮，清、香、鮮。
要點：魚要先炸後燒，用慢火燒透。
2樓：官詩筠修乾
蒜籽鮐鮁魚
做法;1、主料：鮐鮁魚800克、薑片50克、蒜籽100克。
2、熱鍋爆香八瓣、白糖。
3、加入切段的鮐鮁魚。
4、兩面煎到黃色。
5、加入薑片、蒜籽，生抽30克、黃酒30克、水100ml。
6、中火15分鐘，就可以了。
烤鮐鮁魚怎麼做好吃又簡單，做法**分享
3樓：豪傑飛鴻
主料鮐魚 ：1條
輔料油 ：適量
孜然 ：20g
鹽 ：1小勺
細香蔥 ：適量
辣椒 ：30g
魚露 ：3大勺
料酒 ：3大勺
具體步驟
第一步1.主料：新鮮鮐鮁魚1條 配料：香蔥末適量 調料：孜然面20克、辣椒麵30克、鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺
第二步2.鮐鮁魚洗淨後，從魚背處用刀剖開後將魚
第三步3.加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，醃製15-20分鐘
第四步4.烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將醃製好的魚放在烤盤上
第五步5.入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘
第六步6.15分鐘後取出撒上孜然面和辣椒麵
第七步7.再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可
4樓：半夏半暖
1、鮐鮁魚洗淨後，從魚背處用刀剖開後將魚展開；
2、加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，醃製15-20分鐘；
3、烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將醃製好的魚放在烤盤上；
4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘；
5、15分鐘後取出撒上孜然面和辣椒麵；
6、再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可。
5樓：林夕的微笑
食材明細
新鮮鮐鮁魚
1條香蔥末
適量孜然面
20克辣椒麵
30克鹽
1小勺魚露
3大勺料酒
3大勺魚香口味燒
工藝半小時
耗時普通
難度烤鮐鮁魚的做法步驟
【烤鮐鮁魚】--寒冬最美味的烤魚的做法步驟：1 1主料：新鮮鮐鮁魚1條配料：香蔥末適量調料：孜然面20克、辣椒麵30克、鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺
【烤鮐鮁魚】--寒冬最美味的烤魚的做法步驟：2 2鮐鮁魚洗淨後，從魚背處用刀剖開後將魚
【烤鮐鮁魚】--寒冬最美味的烤魚的做法步驟：3 3加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，醃製15-20分鐘
【烤鮐鮁魚】--寒冬最美味的烤魚的做法步驟：4 4烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將醃製好的魚放在烤盤上
【烤鮐鮁魚】--寒冬最美味的烤魚的做法步驟：5 5入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘
【烤鮐鮁魚】--寒冬最美味的烤魚的做法步驟：6 615分鐘後取出撒上孜然面和辣椒麵
【烤鮐鮁魚】--寒冬最美味的烤魚的做法步驟：7 7再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可
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鮁魚丸子的做法，鮁魚丸子怎麼做好吃，鮁魚丸子
鮁魚丸子的做法 食材用料 豬肉適量 鮁魚1條 蔥適量姜適量料酒或白酒適量 鹽適量醬油一點點 食用油適量 1.鮁魚洗淨去掉頭和內臟，用刀用力拍幾下，沿魚刺把兩邊肉片下來，用勺子從魚尾方向往魚頭方向刮下魚肉，用手捏碎放入盆中，分次加水朝一個方向攪拌 2.豬肉剁碎，蔥姜剁碎 3.豬肉蔥姜加入，繼續加一點水...