1樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配米飯吃絕啦
2樓：小月真可愛
學會這道菜一頓兩米飯米飯
3樓：吉寒天
雞蛋雖然是一道簡單的食材，味道也比較單一，但厲害的大廚總是能做出不一樣的東西，期待嗎？
4樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
5樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
6樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
7樓：閃從霜蓋吉
雞蛋的聰明吃法
雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法。
吃法1、煮雞蛋。關鍵在於掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。
吃法2、攤雞蛋。
忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法3、蒸蛋羹
。雞蛋羹是否能蒸好，主要取決於是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。
氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻後放入油鹽，略攪後再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法4、打蛋花。
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5、炒雞蛋。
炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即穀氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
吃法6、荷包蛋。水燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給衝爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄得重起來，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。另外你還想放點青菜什麼的。
再轉中火把蛋煮至熟（如用大火一樣的會把蛋給煮爛的）。
再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要儘量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好
8樓：止昭懿哀叡
看你自己喜歡怎麼吃撒…荷包蛋茶葉蛋，還有就是把鍋加熱，放油，然後在把油倒出來，在把鍋稍微加熱，然後關火，在把雞蛋打下去，蓋鍋蓋，這樣的雞蛋最嫩…
怎麼做雞蛋才好吃？
9樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配米飯吃絕啦
10樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
11樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
12樓：小月真可愛
家裡雞蛋天熱放不住，試試這樣做，好吃停不下來
13樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
14樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
15樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
16樓：耿鈮
雞肉這樣做，一鍋不夠吃
17樓：恬
炒雞蛋的話太油膩，你可以蒸雞蛋，你先把雞蛋打到碗裡，然後攪拌均勻，撒上一點鹽，然後放入鍋裡，等待她熟了之後再調點醬油和醋。這樣坐下來就挺好吃的。
18樓：巫馬海
雞蛋做出的滷雞蛋才好吃。首先把雞蛋煮好，鍋中放油，油熱放冰糖炒出糖色，下蔥、姜、花椒、大料翻炒，加入清水，調味品燒開，把煮好的雞蛋殼一下放入鍋裡，再煮一會，撈出，鮮美入味更好吃。
19樓：桃谷小仙
準備雞蛋兩隻，鹽一小勺，醬油少許，油3滴，溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內，撒上鹽，滴3滴食用油，澆上300毫升溫水，滴上適量醬油（可不加）
，放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鐘即可出鍋。
20樓：一零啞劇
我覺得還是油炸雞蛋比較好吃，就是先在鍋裡放上適量的油，然後把雞蛋直接打到鍋裡，先好一面再翻面，兩面都煎至金黃，出鍋，在煎好的雞蛋上面淋一些醬油，淚道好極了。
21樓：新月
蒸雞蛋既保留了雞蛋的營養價值口感也很細嫩，大人小孩都可食用。拌飯吃也很好吃。不過每個人的口味都不同，因人而異吧。
22樓：北京新東方烹飪學校
雞蛋好吃的的做法有很多 但是也有很多注意事項入如果吵的話一定不要一隻翻炒會導致雞蛋的質感變得鬆散 蒸的話就要注意時間的把控不要太老 味道根據自己的口味控制即可
雞蛋怎麼做才好吃？
23樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
24樓：阿朵帶你觀社會
雞蛋非常簡單，就是打幾個雞蛋在碗中，然後加入一些清水就可以了，但水一定不要加入太多，和放入的雞蛋是有比例要求的，這樣做出來的雞蛋口感才會最好，非常的鮮嫩q彈，還有就是一定不要忘記放入調料，不然沒有味道可就難以下嚥了，可以放上一些鹽、雞精、胡椒粉就可以了，還有就是蒸的時間一定不要太長，不然老了就不好吃了，雞蛋羹煮時間長了還會出現蜂窩，茶葉蛋也是非常簡單，只要把雞蛋放在水中，然後在水裡放上一些調料就可以了，我一般放的就是香葉、桂皮、鹽、醬油這些調料。
可以放十三香、鹽、醬油、蠔油等一些調料，然後再放入鍋中翻炒，這樣做出來的炒雞蛋也是非常好吃的，特別入味，但如果是在炒的過程中再放調料就不是很入味了，口感也不是很好。
25樓：
一、賽螃蟹
1、所需食材：【主材】雞蛋3-4個；【輔材】生薑；【調料】食鹽、陳醋。
2、烹飪步驟：
（1）將生薑去皮剁成末備用。
（2）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽、薑末攪拌。
備註：不用完全攪拌均勻，要保留些蛋清。
（3）熱油鍋，倒入一半蛋液，待蛋液凝固後出鍋再放入盛有蛋液的碗中進行攪拌。
（4）再次熱油鍋，將碗中的蛋液全部倒入鍋中，滴幾滴陳醋，不斷翻炒至熟即可裝盤食用了。
由於在雞蛋中加入了姜和醋，無論是視覺還是口感上，都彷彿品嚐到了螃蟹一樣，味道奇妙又美味。想吃螃蟹又嫌麻煩的朋友不妨做這道賽螃蟹試試，可以以假亂真哦。
二、蒸蛋羹
1、所需食材：【主材】雞蛋2-3個；【輔材】香蔥；【調料】食鹽、生抽和溫水。
2、烹飪步驟：
（1）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽攪拌均勻。
（2）加入溫水後再次攪拌均勻，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小貼士：一般加入溫水和蛋液的比例可以按1:1，但個人一般喜歡加入1.
5倍的溫水。如覺得不好掌握水量可用蛋殼量。加入溫水會使蒸出來的蛋口感更嫩。
但是加水量若超過1.5倍，則蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的時間也相對較長，容易把蛋蒸老。
（3）可選擇不鏽鋼碗或者煲湯的小陶罐來蒸雞蛋。倒入蛋液後，可用錫紙或者保鮮膜封住碗口，這樣能夠避免水蒸氣接觸蛋液表面出現蜂窩眼，也能加速蛋液凝固，保持鮮嫩。
我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
26樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
27樓：耿鈮
雞肉這樣做，一鍋不夠吃
28樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
29樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
30樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
雞蛋應該怎麼做才好吃呢？
31樓：魯晉鵬尉儼
雞蛋的聰明吃法
雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法。
吃法1、煮雞蛋。關鍵在於掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。
吃法2、攤雞蛋。
忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法3、蒸蛋羹
。雞蛋羹是否能蒸好，主要取決於是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。
氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻後放入油鹽，略攪後再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法4、打蛋花。
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5、炒雞蛋。
炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即穀氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
吃法6、荷包蛋。水燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給衝爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄得重起來，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。另外你還想放點青菜什麼的。
再轉中火把蛋煮至熟（如用大火一樣的會把蛋給煮爛的）。
再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要儘量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好
32樓：富察若穀類夏
材料：雞蛋，麵粉，蔥花，榨菜末，芝麻，椰蓉步驟：1、麵粉加鹽加椰蓉，少許蔥花調成糊。
2、熱平底鍋，刷油，倒入麵粉糊轉開成薄餅，翻面略烤，麵餅上打上雞蛋，劃散蛋黃，當蛋液快凝固的時候撒上榨菜末和蔥末，芝麻，少許鹽，略烤，然後把蛋餅疊起來，切成塊即可。
做法：1.將炒飯做好，裝盤待用。
2.打3個雞蛋，加入一點麵粉，鹽，蔥花調成比較稀的糊狀，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多面粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且麵粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。
3.鍋中（最好是平底的）熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離**遠一點，把蛋糊在鍋中轉圓，儘量做得大一點，不用翻面(因為沒有接觸鍋底的一面還有點溼溼的，容易粘合)，底面熟時直接倒上剛才的炒飯，然後合起來，蛋包飯就成型了，沒有特製祕汁，撒點cheese
粉或者淋色拉醬或者淋番茄醬就可以吃了。
33樓：閎綺梅說鯨
一、酸甜蝦仁蛋
先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。
鍋裡少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。
二、臘腸炒蛋
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋裡少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。
34樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
35樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
36樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
雞蛋羹要怎麼做才好吃，雞蛋羹怎麼做才好吃
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧。1.最好加溫水大家都知道，我們在做雞蛋羹的時候，需要把雞蛋打成雞蛋液，然後在裡面加入適量的水，放入到鍋上蒸，這樣才能成功地製作成雞蛋羹。但是很多小夥伴都喜歡在雞蛋裡面加入冷水，這樣其實做出來的雞蛋羹並不會特別的q彈爽滑，因此我們所需要加的水必須是溫水。溫水加入到雞蛋...
雞蛋怎樣做才好吃，雞蛋怎麼做才好吃。
蝦仁蒸蛋。這道 蝦仁蒸蛋 應該不少人吃過，我們小時候用河蝦與雞蛋放到一起蒸，那個味道克真鮮呀。但是今天和大家分享的這道 蝦仁蒸蛋 可是有區別的，首先將去殼，去頭取出蝦仁放到碗中，放入黑胡椒粉，鹽，料酒抓均勻後醃製靜置備用。第二步，準備好清水，將雞蛋打入水中，放入適量的鹽將其打成蛋液。然後將蛋液過濾掉...
雞蛋羹怎麼做，雞蛋羹怎麼做才好吃
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧 雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！太簡單了記得撇去浮沫 雞...