1樓：
前言中國的酸菜大約有無數種，比如東北的酸菜、四川的泡菜、南方的酸菜版又是另外一個品種，權而每個村與每個村的酸菜又不一樣，同時每家與每家的酸菜也有區別，所以雖然都稱之為酸菜，但是各有各的特色。 我家的酸菜以前是要醃三四種的，比如現在要說到的這種就是用圓白菜切成塊再搭配胡蘿蔔、芹菜等撒上鹽醃製的，還有以大白菜放到開水中燙一下，然後撒鹽醃的，我們稱為「長白菜」。用雪裡蕻的纓與疙瘩，切碎撒鹽醃製的，還有圓白酸切塊，有醋燒製的。
不同的酸菜有不同的吃法與搭配法。現在冬天都能吃到新鮮的蔬菜，所以醃的酸菜的品種相對也少了許了，今年本來只醃每一種酸菜的，在我的要求下，母親又用醋燒了酸菜。 酸菜醃好了可以直接吃，也可以搭配其他蔬菜炒食，還可以做為莜麵類麵食的滷，所以用途可謂廣泛。
餎餷，傳說是與慈禧太后有關，不知真假，不過好吃卻是真的。 餎餷是用綠豆做的，具體的做法，不清楚。每到冬天的時候，有人做了拿來賣。
現在夏天也能見到它的身影。
粉餎餷怎樣炒
2樓：妙酒
1.將綠豆用石磨磨碎破開成粒。
2.用清水浸泡24小時，直到用手指輕輕搓揉綠豆顆粒，綠皮很容易脫落為好。
3.將綠豆顆粒瀝水放入編織袋中，來回揉搓直到所有綠皮脫落，放入水中將浮起綠皮漂出。
4.將去皮綠豆放入打漿機制漿。
5.將製作好的綠豆漿去渣留汁。
6.將綠豆汁放入燒熱大鐵鍋中攤成餅即成。
做法，白菜大餎餷怎麼做好吃，白菜大餎餷的家常做法
3樓：匿名使用者
白菜炒餎
餷bai
du主料
白菜zhi 餎餷 蔥 蒜白菜炒餎餷的做法步驟dao
1. 白菜切絲
，餎餷切菱形塊，專
用手分開屬各個小塊，防止炒的時候粘連難以入味，蔥切絲，蒜切片。
3. 加入餎餷，稍稍翻炒，不要使勁翻攪，餎餷會碎，待鍋再開時，加香油味精或雞精，關火
小貼士加水量以沒過白菜即可，不可太多，炒好後還有部分湯，但放置五分鐘左右，菜湯就很少了
醋溜餎餷怎麼做，醋溜餎餷怎麼做？
白菜醋復溜餎餷的原料是餎制餷250克，白菜少量，看個人喜好，喜歡吃哪個就多放哪個，其它蔥 將 蒜 醬油 鹽 醋 香油 澱粉少許。做法就是將餎餷切成長方形塊或者菱形塊，入油鍋中炸成金黃色撈出。鍋內留少許底油，下蔥 姜煸炒出味後，倒入切成同樣長方形或菱形塊的白菜，繼續炒至九成熟，倒入適量醬油 醋 鹽及少...
怎樣炒河洛面,怎麼做炒餄餎
主料 河洛面400克，臘肉50克。輔料 油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1 2個，蒜4瓣，蔥1克，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1 2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。做法1.準備好原材料。2.蔥 姜 蒜切碎，西紅柿 圓蔥切片。3.水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還...
抻面怎麼和麵怎麼做，餄餎面和麵的秘訣
餄餎面和麵的秘訣 4個 醋 適量 西紅柿 2個 甜椒 1個 尖椒 一個 大蔥 1根 玉米麵 少許 紅薯芡粉 少許 鹽 適量 醬油 適量。做法 1 麵粉 雞蛋 玉米麵 紅薯芡粉 溫水混合揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發20以上。2 甜椒洗淨切塊 尖椒洗淨切塊 大蔥洗淨切碎 西紅柿洗淨切塊備用。3 面...