1樓：凹凸小田螺
主料：河洛面400克，臘肉50克。
輔料：油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1/2個，蒜4瓣，蔥1克，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1/2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。
做法1.準備好原材料。
2.蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片。
3.水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還要炒。
4.鍋中油燒熱。
5.下入蒜花爆香。
6.接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒。
7.放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水。
8.下入煮好的麵條，加鹽燉一會，出鍋加雞精，裝盤即可。
2樓：匿名使用者
得有壓河洛的機器，把面和了，擰成圓柱型（大小根據機器而定），放在機器裡，等水燒開，把面壓在裡面就行了，熟後盛出來放涼水裡過下（這步依據個人口味而來），放在碗裡，澆上滷子就可以吃了。
炒餄餎的做法，炒餄餎怎麼做
3樓：匿名使用者
買來的餄餎一根很長，可以先揪開。蒜苗洗淨切段。綠豆芽去皮掐尾。切蒜瓣。
鍋中入油，幹辣椒和蒜瓣煸香倒入蒜苗和豆芽翻炒，加入少許生抽和五香粉，將麵條放入鍋中，加適量鹽，餄餎是熟的，翻炒至軟和即可出鍋。
炒餄烙面的正宗做法，炒餄烙面怎樣做才好吃的做法步驟
4樓：浪子心丶
餄餎面的製作材料：
精麵粉500克，肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克，食鹼1克。
餄餎面的介紹：
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。
吃時，常澆以豬肉腺子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。
餄餎面的特色：
滑溜柔軟，味香利口。
教您餄餎面怎麼做，如何做餄餎面
1.把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成 10釐米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱「臊子」）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
餄餎面的製作要領：
餄餎和麵時，水溫隨著季節變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。
怎麼做炒餄餎
5樓：最天猴是
炒餄餎的製作材料：
麵粉500克，熟豬油、肉絲、水粉條、白菜絲、精鹽、專蔥花、薑末、蒜末屬各適量。
炒餄餎的特色：味美可口，經濟實惠，是家常小吃。
教您炒餄餎怎麼做，如何做炒餄餎
1.盆內加麵粉、適量的水和好，軟硬程度和拉麵相似。餄餎床架在沸水鍋上，放上面團，擠壓到沸水鍋內，煮熟後撈入涼水中過一下，控去水分。
2.炒鍋內加熟豬油燒熱，放入蔥花、薑末、蒜末炒出香味，再放入肉絲、白菜絲、粉條煸炒，同時放入調味品，最後放入煮熟的餄餎面炒勻即可。
炒餄餎的製作要領：麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜。
怎樣做餄餎面 餄餎面的家常做法
6樓：匿名使用者
食材主料
蕎麵copy
500g
小麥麵粉
200g
豆腐500g
輔料幹辣面1勺鹽
適量老抽醬油
適量食用油
適量雞精
適量熟芝麻適量蔥
適量姜適量步驟
1.準備食材，豆腐切丁，蔥切蔥花、生薑切末2.熱鍋涼油，油燒熱放入幹辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒變色放老抽或紅燒醬油、生薑末翻炒，
3.加熱水有高湯加高湯味道更好
4.鍋中水開後加鹽、雞精、蔥花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了5.蕎麵、小麥麵粉拌勻
6.用熱水和麵，一點點加水先和硬後沾水反覆揉麵讓和好的面上勁，壓出的餄餎更筋道
7.鍋中水開後，把和好面裝入手擰的餄餎床子裡，壓進開水鍋中，餄餎面煮好後撈出澆上臊子
8.素臊子餄餎就做好了
炒餎餷怎麼做,粉餎餷怎樣炒
前言中國的酸菜大約有無數種，比如東北的酸菜 四川的泡菜 南方的酸菜版又是另外一個品種，權而每個村與每個村的酸菜又不一樣，同時每家與每家的酸菜也有區別，所以雖然都稱之為酸菜，但是各有各的特色。我家的酸菜以前是要醃三四種的，比如現在要說到的這種就是用圓白菜切成塊再搭配胡蘿蔔 芹菜等撒上鹽醃製的，還有以大...
蕎麵餄餎的做法餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麼做好吃，蕎麵餄餎的家常做法
簡介蕎麵餄餎要數庫倫蕎麵餄餎比較有名了，而熱吃的蕎麵餄餎又數酸菜滷子的最受人們的歡迎，濃濃的大骨湯 入味極深的拆骨肉 清爽的酸菜，完美的搭配 早餐就來一碗湯湯水水的蕎麵餄餎吧 膠p糖用料 蕎麵 適量 白麵 少許 拆骨肉 適量 酸菜 適量 大骨湯 適量 香菜 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許 蕎麵餄餎的...
抻面怎麼和麵怎麼做，餄餎面和麵的秘訣
餄餎面和麵的秘訣 4個 醋 適量 西紅柿 2個 甜椒 1個 尖椒 一個 大蔥 1根 玉米麵 少許 紅薯芡粉 少許 鹽 適量 醬油 適量。做法 1 麵粉 雞蛋 玉米麵 紅薯芡粉 溫水混合揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發20以上。2 甜椒洗淨切塊 尖椒洗淨切塊 大蔥洗淨切碎 西紅柿洗淨切塊備用。3 面...