1樓：情愫
跟做手工麵條一樣，在擀好麵皮時，（做麵條需要刀切），把麵皮切成三個指頭寬度的大塊，然後把每塊都用手撕成比指甲大點的左右的小片，記住不要讓小面片沾在一起，撕好後放入開水裡，另一個鍋裡做澆料，開鍋後，小火煮略等3分鐘，盛出來澆上做好的醬料，就可以美味的吃了。貌似這飯只有山西有啊。
是否可以解決您的問題？
郟縣餄餎面怎麼做的 郟縣餄餎面的做法
2樓：咿婷
主料羊肉湯適量
餄餎麵條適量
方法/步驟
1準備工作一：煮好羊肉湯，羊肉取出晾涼切薄片2準備工作二：蔥或香菜切碎，辣椒油（羊油炸制）3清水煮麵，撈入碗中
4放入羊肉片，根據個人口味加入蔥、香菜、鹽、味精5盛入羊肉湯，稍等片刻，一碗好吃的郟縣餄餎面就做好了6在品嚐時可適量加入辣椒油，味道會更佳！
3樓：金爵糜柏
郟縣餄餎面是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味小吃，簡稱郟縣餄餎。初以蕎麥麵為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬製的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，始以小麥面替代蕎麥麵，口感營養更勝一籌。
《中華風味飲食總》一書稱郟縣餄餎「舒脾艱胃，養生至寶」。
二十世紀末，隨著人們生活水平的提高，郟縣餄餎的製作也由過去千年的笨重製作方法改為機械製作，佐料更加豐富，在原來用料的基礎上增加了肉桂、枸杞等十餘種養氣滋補的中藥佐料，加上祖傳的配料祕方，更具暖胃祛寒，滋陰壯陽的保健防病功效。如今，從事餄餎生意的郟縣商戶被**譽為「郟縣餄餎人」，「郟縣餄餎人」的身影以遍及全球
郟縣餄餎面最正宗的做法 郟縣餄餎面怎麼做好吃
4樓：baby愛在風中
主料羊肉湯適量
餄餎麵條適量
方法/步驟
1準備工作一：煮好羊肉湯，羊肉取出晾涼切薄片2準備工作二：蔥或香菜切碎，辣椒油（羊油炸制）3清水煮麵，撈入碗中
4放入羊肉片，根據個人口味加入蔥、香菜、鹽、味精5盛入羊肉湯，稍等片刻，一碗好吃的郟縣餄餎面就做好了6在品嚐時可適量加入辣椒油，味道會更佳！
蕎麵餄餎的做法餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麼做好吃，蕎麵餄餎的家常做法
簡介蕎麵餄餎要數庫倫蕎麵餄餎比較有名了，而熱吃的蕎麵餄餎又數酸菜滷子的最受人們的歡迎，濃濃的大骨湯 入味極深的拆骨肉 清爽的酸菜，完美的搭配 早餐就來一碗湯湯水水的蕎麵餄餎吧 膠p糖用料 蕎麵 適量 白麵 少許 拆骨肉 適量 酸菜 適量 大骨湯 適量 香菜 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許 蕎麵餄餎的...
白麵餄餎面的面怎麼和？
一 白麵餄餎面和法 1 按照配方稱量麵粉 増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。2 和麵加點食鹽有利於麵筋的形成，把食鹽溶在和麵水中。3 和成光滑的麵糰。4 把和好的麵糰放置醒發30分鐘，麵糰靜止醒發的目的是讓麵筋鬆弛伸展，更有利於擠壓成條。5 把醒發好的麵糰分割成適合擠壓的面塊。6...
涼拌蕎麵餄餎怎麼做好吃
原料配方 蕎麵5千克 石灰100克 雞蛋200克 豆粉250克 製作方法 1.蕎麵加淨水 春季加2.5千克，冬季3千克 與石灰淨水 雞蛋 豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎麵團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨杆壓榨，麵條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成。2.碗內調料 以50碗計，下同 白醬油750克，紅油75...