1樓：匿名使用者
準備的東西，圓白菜切絲，蔥絲，蒜末，食用油，醋，餅絲、醬油、鹽、肉末（我覺得肉末比肉絲炒出來更有味當然也可以不放道）下油，熱後放肉、蔥絲、少許蒜，炒8分熟，加圓白菜，醬油、鹽、炒一會，下餅絲，拌勻後，加少許的醋烹一下、蒜米、雞精，拌勻就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
要夠鑊氣！多點油-但送到客人進吃時加送杯良查！
3樓：匿名使用者
用油炒一下，少吃這麼油膩的食物，對胃不好
炒餅怎麼做好吃？
4樓：zanier科技
加入包菜、蔥、姜、蒜並將餅切碎便可做出一盤好吃的炒餅。
1、主料：烙專餅、包包菜 輔料：植物油、鹽、生抽、屬辣皮子、姜、花椒粉、雞精。
2、把包包菜洗淨切粗絲。
3、姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末、香蔥洗淨切段。
4、把烙餅的餅切絲，不必切得太細。
5、熱鍋涼油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味。
6、加包包菜翻炒均勻。
7、加鹽翻炒均勻。
8、加餅絲翻炒均勻。
9、加生抽翻炒均勻。
11、加雞精翻炒均勻。
12、把香醋沿著鍋邊澆上翻炒均勻，撒上香蔥即可。
炒餅是一種傳統麵食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放綠豆芽做輔料。
5樓：巨集原藏容
將餅，切成絲形狀，不要太細。加入各種
調味品，在放入一些
肉絲，在加入一些你喜歡的蔬菜。然後爆炒。祝你成功！
6樓：盡是強顏歡笑
淋入提前調好的蒜醋汁可以做出好吃的炒餅絲，炒餅絲臨出鍋之前要沿鍋邊淋蒜醋汁，起的是增香提味解膩的作用，也是必不可少的一步。
食材：烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿蔔一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。
1、首先把胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用，把綠豆芽清洗乾淨控幹水分備用。
2、接下來把烙餅切成細絲備用。（用自己做的烙餅做炒餅絲吃起來更香，如果沒有也可以買現成的餅絲代替。）
3、把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。
4、鍋裡坐油，油熱後下入蔥花炒香，然後綠豆芽和胡蘿蔔絲快速翻炒幾下。
5、炒至綠豆芽變軟後加入適量鹽、雞精調味，淋入少許老抽調色，再次翻炒幾下，把鹽和老抽炒勻。
6、把切好的餅絲放在豆芽上面，蓋上鍋蓋轉為中火燜1分鐘。（燜餅絲的這個環節必不可少。因為炒綠豆芽的時候會出水，所以這裡不需要再加水。）
7、1分鐘後開啟鍋蓋，這個時候餅絲已經被燜軟了，沿鍋鍋邊淋入提前調好的蒜醋汁，大火翻炒幾下，讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。（最後淋蒜醋汁這一步也不能少，這是增香提味的關鍵。）
8、最後翻炒均勻即可出鍋裝盤，一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！
烹飪技巧
1、燜餅絲這一步不能少，最好不加水，用菜中自帶的水分來燜餅絲這樣做出來的炒餅絲不幹不溼，口感正好。
2、如果臨出鍋前加入薑末和蒜末，那這素炒餅可就變得別有一番風味了。
7樓：韓望亭咎嫻
先將肉絲和菜炒熟，再加餅絲一起炒才好吃。（通常用扁豆或圓白菜，出鍋前放一點蒜蓉更香）
8樓：清雲鎮光
可以多放些蔬菜，豆芽，白菜絲，胡蘿蔔絲，爆炒，然後把餅條放進去，翻炒幾下，就ok了，如果你想吃雞蛋也可以先炒雞蛋備用，等到餅快出鍋時把雞蛋也放進去，根據個人口味可以加一些醋，我比較喜歡吃的時候加些醋，看你的口味了
9樓：暮夏淺眠
先放油，油熱之
後，放入蔥絲、蒜瓣、花椒、小紅辣椒少許。我還會放入一版小勺郫縣豆瓣。權
攪拌之後，換大火，放入豆芽或者洋白菜。加少許醬油或者生抽，攪拌，大火催之。
然後，放入餅絲以及適量的鹽。輕輕攪拌，讓菜和餅絲你中有我我中有你，相互均勻。
然後，蓋上鍋蓋，燜之。幾分鐘後，即可食用。
10樓：神奇領域的創作者
面的和制方法:
麵粉放在乾淨無水的和麵盆裡。分次徐徐的倒入冷清水。用
版筷子將清水與麵粉充分
權攪拌均勻，形成小絮狀的面絮。用手將面絮揉合在一起。形成面光盆光手光的光滑麵糰。蓋溼布放在一邊餳制30分鐘。做成油餅。
然後準備100g豆芽、20g蔥花、10g鹽、20g油、10g生抽。
將油餅切成條狀備用。鍋中倒入油，放入蔥花爆香。再放入豆芽進行翻炒。待其變軟後，放入油餅、鹽、生抽，再翻炒均勻即可。
炒餅的營養價值與食用方法：
素炒餅絲，熱量：193大卡(100克)。
圓白菜富含維生素c，存放時間較長維生素c會被大量破壞，宜現買現吃，不宜用水煮焯，浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。
圓白菜性平、味甘,歸脾、胃經，骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
炒餅，熟後，盛入平盤中，使用筷子挑食入口，若顆粒較小，可以使用湯匙舀食。
11樓：小資時代的春天
首先去市場買點食材，比如醬油，豆芽，炒餅，油鹽醬醋等， 把鍋刷乾淨，放入油，放入蔥姜，這時放入豆芽，在放入炒餅，熟了就行了。
12樓：小霞
家是每隔一週就會吃一次炒餅，既省事，又好吃。這次的炒餅在原有基礎上稍作改良，炒出來的餅絲，更乾爽，有一點點焦脆，非常香。吃時再配一碗湯就齊了。
1、胡蘿蔔去皮，切絲；
2、大餅切成餅絲；
3、圓白菜切絲；
4、平底鍋中倒油，中火加熱；
5、加入餅絲翻炒；
6、炒至餅絲稍微有些脆即可；
7、炒鍋中倒油，中火加熱，倒入雞蛋液；
8、待蛋液凝固，劃成小塊，盛出；
9、鍋中倒油，中火加熱，下蔥花炒香；
10、下胡蘿蔔絲翻炒；
11、下圓白菜絲翻炒；
12、加1小勺鹽；
13、加少許生抽，翻炒至斷生；
14、加入雞蛋翻炒；
15、加入餅絲；
16、翻炒均勻即可。
13樓：楓橋映月夜泊
1.炒餅絲時需要比平時多放點油。
2.炒餅絲時還可以加入更多的配菜和肉類，使其口感更好，營養美味又可口。
14樓：公叔暄美象樂
我喜歡蛋炒餅，放點雞蛋、西紅柿等一起炒，超讚
15樓：溜達的專用
黃菜炒餅分為兩種：一是將雞蛋液拌到餅絲裡直接炒，二是先炒好雞蛋，然後
再蒙在餅絲上。炒餅關鍵是湯頭，湯多了餅黏糊，不利落；湯少了餅發乾發硬。炒好菜底後，兌好湯頭，然後把餅絲放勻，蓋蓋悶二三分鐘，淋香油，用筷子攪勻即成。
16樓：6攝氏度以下
炒餅想要做的好吃，必須要放足夠多的蔡，這樣口感會更好而且不容易吃膩，還有就是在出鍋的時候加一點蒜汁，味道會更好。
17樓：夕陽下的慈祥
炒餅油多好吃。做好一份炒餅，一定要多加油。炒餅的餅絲選擇也很重要。不能是北方的餅絲，最好是四川的餅絲。
18樓：半盒夏
首先將買回來的餅切成絲。
然後鍋中放入適量的食用油。
接著倒入蒜頭和八角爆香。
然後加入適量的番茄醬攪拌均勻。
接著倒入餅，翻炒三分鐘。
最後加入適量的鹽和味精並撒上蔥花就可以出鍋了。
19樓：qing馬
升級版炒餅炒餅來了.你喜歡不，喜歡帶走吧
20樓：秦敬線香梅
前言麵食在北方各個城市來說一點也不會陌生。大餅肯定也是必吃的一種麵食。
材料主料：炒餅500g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、五花肉適量、綠豆芽適量、包菜適量、胡蘿蔔適量
家常炒餅
1準備各種食材，切成小絲
2肉放油鍋裡煸。
3煸至略有發黃就可以放入洋蔥和姜
4然後放入準備好的各種蔬菜食材，除了豆芽。一會再放5過一會看其他的炒得差不多了，就可以下放豆芽了。
6再下放餅絲。翻炒。把火可以開得小一些，不會粘鍋。
7炒得餅有一些脆脆的感覺的時候就可以出鍋了。
小貼士火不要開太大了，不然容易粘鍋。
餅可以放心
的食用，因為它本身就是熟的。
21樓：汗白邶亭
前言炒餅，是北方主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。包謂炒餅就是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油與肉菜爆炒而成。北方的好多飯店都有炒餅**，分素炒和肉炒兩種。
炒餅由來出處以無史料考察，在山西長子卻有另一個叫法為「爐卜」。長子縣清代著名書法家馮士翹先生有篇詩描寫到「徒步特遊發鳩山，漳河源頭碧水翻。下山行至石哲村，進宅解渴來打尖。
主人端出待客飯，粗糧細做爐卜香。」所說的「爐卜」正是炒餅。
材料主料：餅絲500g、胡蘿蔔1根、圓白菜200g、豬瘦肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
家常炒餅
1胡蘿蔔切絲，豬瘦肉切絲，圓白菜切絲，
2鍋中倒油，下肉絲翻炒，
3斷生後，盛出，
4鍋中倒油，下胡蘿蔔炒至斷生，
5下圓白菜絲翻炒，
6下入肉絲，加適量生抽和鹽，翻炒均勻，加少許水，7將餅絲鋪在菜上，
8加蓋燜2分鐘，
9然後將餅與菜翻攪均勻即可。
小貼士炒餅所用的蔬菜可根據個人口味選擇，炒餅時一定要等菜八分熟後，加少量水，再下餅絲，燜2-3分鐘後，翻勻即可。
22樓：隨幹代和怡
餅有葷素兩種。將燙麵油餅切成細條，像炒菜一樣，先用蔥花薑絲爆鍋，加適量青菜和餅條炒出即是素炒餅；加少量肉絲和餅條炒出的就是葷炒餅。
吃炒餅時，還可另外再配一碗湯，如紫菜雞蛋湯、榨菜肉絲湯或者海鮮湯。這炒餅是連菜帶飯都有了，既省時又省錢，味道鮮美，熱量和營養供給充分，適合一般工薪家庭作快餐。
23樓：承叡潘雪蓮
主料餅絲250g
輔料圓白菜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、醋適量步驟1.準備切好的餅絲
2.圓白菜也切成細絲
3.蔥末,蒜末
4.鍋中放油先把蔥沫和一部分蒜沫放入,爆出香味5.放入圓白菜翻炒幾下
6.加入餅絲
7.倒入生抽,鹽翻炒均勻,出鍋前再放入剩餘的蒜末即可小貼士炒圓白菜時,不要過火,否則會出一些湯汁,這樣口感就不好了
炒餅絲怎麼做好吃 炒餅絲怎麼炒才好吃
24樓：
用料 ：
蔥油餅適量
木耳五朵
大蔥一根
孜然粉適量
芝麻少許
25樓：一個懶人
醬油不能放太多，加點肉絲加點蛋還有蔬菜，比如包菜切絲放點，炒出來挺不錯的
26樓：匿名使用者
此**有詳細介紹
27樓：大家
洋蔥肉絲炒餅的做法步驟
1材料：洋蔥、肉絲、燒餅
2將洋蔥剝去外皮清洗一下。
3放在案板上切成絲，待用。
4將燒餅放在案板上切成絲，待用。
5燒鍋倒油燒熱，下入切好的肉絲，加適量的料酒。
6加適量的生抽。
7翻炒翻炒。
8接著，合入切好的洋蔥翻炒翻炒至斷生。
9然後，合入切好的燒餅翻炒一下。
10最後，加適量的鹽。
11加適量的雞精。
12調味炒勻，即成。
炒餅怎麼炒才好吃，肉炒餅絲怎麼炒才好吃
先將肉絲和菜炒熟，再加餅絲一起炒才好吃。通常用扁豆或圓白菜，出鍋前放一點蒜蓉更香 快速烙餅的做法 1 將水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻 水量一般為麵粉的一半左右，想讓面硬點就少加點水，想讓面軟點就多加點水 2 將麵粉和成光滑麵糰，最好做到盆光 面光 手光的 三光 政策，蓋上蓋或保鮮膜餳半個小時以上...
炒餅放什麼炒好吃,炒餅絲怎麼炒才好吃
綠豆芽100克 豬裡脊肉100克 輔料大蔥少許花椒少許 紅辣椒3根 生抽2湯匙 老抽1湯匙 澱粉 料酒少許 雞精少許 醋適量 香油少許 家常肉絲炒餅的做法步驟 1.豬裡脊肉片片切絲。2.肉絲用 料酒 鹽 水澱粉抓勻醃漬，竅門 加少許油拌勻，一會不粘鍋。3.將烙餅切成絲兒。4.圓白菜切細絲，小辣椒切圈...
長豆角炒餅怎麼做好吃豆角炒餅絲怎麼炒才好吃
步驟豆角炒餅的做法步驟11.豆角掰段，也可切成絲，西紅柿切塊備用豆角炒餅的做法步驟22.熱鍋涼油，放入辣椒爆香，備好菜和餅絲豆角炒餅的做法步驟33.鍋中放入豆角翻炒片刻後再放入西紅柿，炒豆角炒餅的做法步驟44.豆角半熟的時候把餅絲覆蓋住菜，蓋蓋悶一會豆角炒餅的做法步驟55.待鍋底快沒湯的時候攪拌均勻...