1樓：匿名使用者
裹粉太稀了，要調稠一點就行。
2樓：匿名使用者
粉里加入雞蛋就不易掉落了
炸雞腿裹粉後在鍋裡炸的時候會掉粉怎麼辦？
3樓：支點的家
先裹一層面粉，再裹一層面包糠，這樣炸的時候就不容易掉粉，具體做法如下，首先準備材料：
雞腿：4只、雞蛋：1個 、麵粉：適量、料酒：適量、麵包糠：適量、黑胡椒粉：適量、鹽：適量、醬油：適量、生薑：適量、辣椒、花椒：適量。
1、雞腿洗淨，放到容器裡，然後放鹽、醬油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒粉、生薑醃製2小時，中途要用牙籤扎，讓雞腿入味，翻幾次
2、準備三個乾淨無水的容器，然後分別裝上面粉、雞蛋液、麵包糠備用。
3、先把雞腿放到麵粉裡裹上一層面粉，然後放到雞蛋液裡，最後放到麵包糠裡，再裹上一層面包糠
4、鍋裡油熱後放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出
5、完成
4樓：匿名使用者
稍微掉一點正常的，炸過的油濾一下就可以了。,不過不能再炸東西了，用來燒菜可以。
1、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、同時也由於雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
5樓：上天御賜的禮物
那是你的鍋的熱度和油溫控制不好導致這樣的。。裹粉炸的話我推薦用麵包糠，就是用那些方面包揉成碎狀。就可以了。
6樓：匿名使用者
我把從網上搜來的資料給你參考吧。
7樓：匿名使用者
炸之前要抖一抖，炸之後把油下面的殘渣撈去
8樓：匿名使用者
稍微掉一點正常的，你上面又不是裹的膠水，炸過的油慮一下就可以了，不過不能再炸東西了，用來燒菜吧
9樓：匿名使用者
用生粉和調料粉裡拌勻，再裹在雞腿上，炸的時候也不會粘鍋。
10樓：匿名使用者
搞個密網的大圓勺子兜著炸，再拿個筷子翻動便於翻滾
炸雞排為什麼炸出來以後裹粉和肉分離，有什麼辦法讓粉和肉沾住那
11樓：一掃光零食品牌
在雞排醃製後給外面裹上點雞蛋清，然後在裹粉，放在那裡五分鐘然後再炸就不會分開了，你可以試試很好用哦
12樓：素顏以對
炸雞排的做法如下：
材料：雞胸脯肉2個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、麵包屑200克、生菜1顆、西紅柿1個、澱粉45克、食鹽5克、醬油45毫升、花椒少許、料酒適量、蛋黃醬適量、白胡椒5克。
做法：1、將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
2、將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3、將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
4、平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5、生菜洗淨瀝乾水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬捲起來，一起食用，味道是最最好的。
13樓：蔡民賁經武
可以試試，在炸雞排裹粉錢，沾一下蛋液，這樣，蛋液會黏在雞排上，粉會黏在蛋液上，就不會分離了
炸雞排為什麼炸出來以後裹粉和肉分離？有什麼辦法讓粉和肉粘住？
14樓：素顏以對
炸雞排的做法如下：
材料：雞胸脯肉2個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、麵包屑200克、生菜1顆、西紅柿1個、澱粉45克、食鹽5克、醬油45毫升、花椒少許、料酒適量、蛋黃醬適量、白胡椒5克。
做法：1、將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
2、將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3、將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
4、平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5、生菜洗淨瀝乾水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬捲起來，一起食用，味道是最最好的。
15樓：豆綠夏袁麗
在雞排醃製後給外面裹上點雞蛋清，然後在裹粉，放在那裡五分鐘然後再炸就不會分開了，你可以試試很好用哦
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