1樓：匿名使用者
1把雞柳先醃製一會，
2粘一層幹澱粉
3雞蛋在碗中打碎，將沾好澱粉的雞柳放入裡面，沾滿雞蛋液。
4粘一層「麵包糠」
（麵包糠可以在調料店買到，如果買不到可以自己製作代替，方法如下：饅頭放幹了，用手搓成末）
5油溫5成熱下鍋，炸至金黃色即可。
2樓：匿名使用者
不是麵粉啦。麵粉不會炸的那麼酥的，你去超市買專門炸雞的粉就很好了。還可以弄點麵包碎，就是吧麵包弄乾後，磨成碎，裹在要炸的雞上，會有另一種味道哦。
3樓：匿名使用者
你用錯原料了!不是麵粉,是麵包糠.大超市有買!
4樓：井鬆蘭益黛
先裹麵粉，雞蛋清，然後麵包糠，炸一遍，再過油一遍，很酥很脆的~~
一條不一條都隨便，只要按照上面的辦法全部裹上，炸出來會是分開的
5樓：富察良終女
先上配料，然後打雞蛋清攪拌，再拌麵粉，然後加麵包糠裹勻，炸一遍，等吃的時候再過油一遍，酥而嫩。
炸雞柳是先粘雞蛋啊還是先粘澱粉啊!
6樓：匿名使用者
雞柳切好拌點澱粉、再蘸雞蛋，再蘸麵包糠，然後再到鍋裡炸。
1.雞肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條，可以加點水（雞柳鮮嫩）拌點澱粉。
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋白，醃製半小時，雞蛋黃攪拌成雞蛋液，準備好麵包糠
3.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠4.倒入色拉油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬、黑芝麻味道更好。
7樓：波瀾不驚
肯定是先粘雞蛋，然後用雞蛋的粘性去粘澱粉。
炸雞柳怎麼裹麵包糠不掉碎屑
8樓：匿名使用者
按照你的敘述我看到：
1 雞柳再裹麵包糠前 「先保證雞柳是溼潤的、再撒上面粉」在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不夠乾燥，麵包糠多幹也不為過。
3是油溫低應該在6成熱、就是快見到油上有藍煙之前哦。
這樣才能炸住麵包糠，炸好雞柳。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
9樓：俞俏美芮益
主料：雞胸肉2塊，雞蛋1顆，澱粉半碗，麵包糠1碗
輔料：油適量，鹽2勺，蔥1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步驟：1.雞胸肉切條，放入蔥薑蒜、鹽、胡椒粉，拌勻，煨15-20分鐘。
2.取多用途麵包糠，很抗炸。
3.玉米澱粉，我個人還是覺得用土豆澱粉更軟些，玉米澱粉炸出來後很硬，但是玉米澱粉掛得住，也抗炸。
4.常溫雞蛋。
5.植物油，個人喜歡用無味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影響雞柳的味道。
6.配料取好單放，備用。
7.油燒熱，一定要熱，高溫炸的雞柳油燒，油溫低的話油會都進到雞柳中去的。
8.取一個醃好的雞柳，先放到澱粉裡滾一圈，沾滿澱粉。
9.然後再放到打散的蛋液裡，沾上蛋液。
10.再放到麵包糠裡，均勻滴滾上一層面包糠。
11.油一定要高溫，放進去就滋啦啦的炸開了那種的，但是也不能過高，不能讓油冒煙，不然一進去外面糊了，裡面沒熟也是不好的哦，炸至表面金黃就熟了，裝盤即可。
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