1樓：去度回憶
很多人最愛吃小龍蝦了，吃著小龍蝦喝喝啤酒聊會天，整個人生都圓滿了哦，下面我們來一起學習一下做法、
啤酒麻辣小龍蝦怎麼做好吃
1、小龍蝦洗淨去泥
2、鍋放適量油，下蒜蔥洋蔥小火炒香
3、放幹辣椒、花椒拌炒，放兩勺紅油豆瓣醬拌炒
4、下龍蝦，大火拌炒到變色
5、倒小半碗擺酒，放香葉，放啤酒一罐、適量鹽、白糖、生抽，蓋蓋大火煮到入味
6、湯剩1/3時開鍋蓋煮並適當拌炒，撒孜然粉蔥花出鍋。
麻辣小龍蝦為什麼放啤酒
目前武漢蝦店做蝦時基本都用啤酒，但不會過量，否則會影響口感。啤酒入菜，最適應帶腥臊氣味的畜禽類原料或蝦、蟹、魚等，烹飪出的菜餚酒香濃郁，質地軟嫩，口味鮮美，色澤清雅，同時還可以提鮮。而傳統白酒入菜多以熗、醉、烹、浸為主。
吃小龍蝦要注意什麼
吃蝦後不宜服維生素c片劑
美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的「五價砷化合物」。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素c片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
吃小龍蝦要注意工前清水餵養
專家說，自己在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
吃小龍蝦要注意過敏病患者不可食用
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反**作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
吃小龍蝦要注意蝦頭不能吃
「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
吃小龍蝦要注意不可過量
吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
吃小龍蝦要注意不吃死蝦
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。
特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
吃小龍蝦要注意加熱充分
此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。end
川味麻辣小龍蝦放多少啤酒的做法
2樓：匿名使用者
1.準備好所用食材；
copy用手捏住小龍蝦的頭部與身體連線部分，用一次性牙刷刷淨表面，特別是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線
炒制：4.把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入幹辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊�1�3)
5.放入洗淨的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可
麻辣小龍蝦怎麼做好吃 麻辣小龍蝦最正宗的做法
3樓：地方歇後語
方法/步驟
1第一步清洗小龍蝦，用乾淨
的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗乾淨，如果還覺得不乾淨，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用。
2處理輔料，之後鍋內放入涼水，將小龍蝦在水中用開水過一下 ，煮的時候放入薑片，大蔥去腥。
3撈出小龍蝦瀝乾水分，炒鍋內放入適量食用油，油熱之後加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝乾水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開始小火燉制。
4燉制十五分鐘之後，掀開鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續加入啤酒，這時也可以嘗一下湯的鹹淡，適量調整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
5十分鐘之後，開蓋，加入大蒜，翻炒幾下，關火。
6最後就可以出鍋裝盤了，如果感覺味道太淡，可以再繼續燜制，一般我都是中午做好，晚上熱著吃的，這樣更易入味。
4樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
麻辣小龍蝦（超詳細）怎麼做如何做好吃
5樓：夜夢薇
主料小龍蝦30只左右 豆瓣辣醬3湯匙
6樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦的做法
主料小龍蝦
1000g
輔料大蔥適量姜
適量蒜適量香葉
適量草果
適量白酒
適量火鍋底料
適量食用油
適量幹辣椒
適量花椒
適量白糖適量鹽
適量步驟
1.首先處理小龍蝦，買回來活的小龍蝦放在清水中靜養1小時，往水裡滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的髒汙。
2.靜養後的小龍蝦再洗三水，儘可能洗掉小龍蝦表面的汙漬，然後放入容器，同時加入白酒浸泡半小時，當然，此時的小龍蝦還是活的，這也有利於讓小龍蝦從裡到外殺菌和去腥。浸泡小龍蝦的時候我們可以準備輔料，蔥切大段，姜切大片，蒜摁碎即可。
3.浸泡好的小龍蝦我們就可以進行下一步處理了，首先用牙刷刷乾淨小龍蝦頭部和腹部，畢竟小龍蝦生活環境並不是那麼樂觀，乾淨處理下還是有必要的，了防止被小龍蝦夾傷，建議戴手套操作。
4.然後就是去除蝦頭部位的砂腺，用剪刀將小龍蝦頭部前半部分減掉就可以去除了，露出來黃色部分就是蝦黃。
5.下面是去除蝦線，方法很簡單，小龍蝦尾巴分三瓣，捏住中間那瓣左右扯一扯然後向外拉就可以連同蝦線一起拽出來。
6.處理完的小龍蝦再過水清洗兩次就可以了，瀝乾水分後備用即可。點火熱鍋，然後加入適量食用油，熱鍋冷油的同時加入蔥薑蒜爆香，此時調成小火，避免糊鍋，然後放入幹辣椒、花椒、香葉、草果一起翻炒，待香味出來後放入小龍蝦調成大火翻炒。
7.待小龍蝦變色後加入少量水、火鍋底料、白酒、白糖、適量鹽(注意不要多，火鍋底料已有鹹味兒)，然後大火燒開轉小火燜15分鐘。
8.出鍋前開大火稍微收收汁即可裝盤，色香味俱全的麻辣小龍蝦即可上桌。
小龍蝦怎麼做好吃經典麻辣小龍蝦的家常做法
經典麻辣小龍蝦 主料鮮活小龍蝦500g 輔料啤酒1瓶 花椒適量 蠔油適量 白糖適量 乾紅椒200g 白芷適量 桂皮適量 香葉適量 蔥適量豆瓣醬適量 姜適量蒜適量 步驟1.將鮮活的小龍蝦用蔬菜刷清洗乾淨 2.熱油，烹辣椒油 鍋裡要剩餘一些油 3.將蔥 姜 蒜 麻椒 紅辣椒 辣椒醬 依次放入鍋中翻炒出香...
麻辣小龍蝦怎麼做最好吃,正宗麻辣小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦的家常做法,蝦肉鮮嫩麻辣入味,乾淨衛生 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均...
怎樣做麻辣小龍蝦麻辣小龍蝦怎麼清洗
製作材料 小龍蝦1500克 幹辣椒50克 大紅袍 花椒40克 大蔥白40克 大蒜50克 生薑40克 料酒2茶匙 10ml 醬油2茶匙 10ml 鹽4茶匙 20克 白砂糖6茶匙 30克 雞精2茶匙 10克 白胡椒粉1茶匙 5克 椒鹽粉1茶匙 5克 油1 4碗 60ml 摺疊編輯本段製作方法 1 將所有...