1樓：匿名使用者
主料：龍蝦（學名：克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦）
調料：紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，香油，生薑，大蒜，香蔥，香菜。
製法：1.將龍蝦先放在清水裡養至少一天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮，待龍蝦全變紅的時候，起鍋。
3.將適量的植物油燒熱，放入龍蝦大火爆炒。
4.將準備好的紅辣椒、生薑、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鐘。
5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花盛碗。
重慶麻辣小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料小龍蝦3斤 25只
香油 2勺
鹽 2勺
白酒 2兩
重慶火鍋底料或者麻辣魚料（口味自選） 250克
蔥 半根
姜 100克
蒜 5粒
重慶麻辣小龍蝦的做法
處理小龍蝦。鮮活的小龍蝦尾巴是的3片。拽住中間那片，向外一拔，整條蝦線便可連帶著拽出來。超級方便。
清理過蝦線的小龍蝦放入盆裡，用白酒2兩、香油1兩、鹽2勺，加水沒過小龍蝦身，浸泡。網上都說要半個小時，我認為可以按照著急吃小龍蝦的程度，降低到15分鐘即可。因為，只是簡單消毒罷了。
熱鍋放油。飯館裡是讓油沒過小龍蝦身，家庭做法經濟為重，確保油量足以順滑的炒制即可，大約3-5兩左右。油熱後，放入小龍蝦們翻炒，直至變色。
小龍蝦炒至變色後，加入重慶火鍋底料，或者麻辣香鍋調料。哈哈。放入蒜瓣、薑片、大料，繼續翻炒，調料均勻後，加水，悶煮。20分鐘左右。
看，出鍋啦！！！！！
小貼士1.建議用圓底鍋（而非平底鍋），有利於調料入味和翻炒。
2.選用什麼牌子、什麼口味的調料，全看個人。放料就一個原則——下猛料！！！
麻辣小龍蝦怎麼做最好吃, 正宗麻辣小龍蝦的做法？
3樓：小廚神美食
麻辣小龍蝦的家常做法,蝦肉鮮嫩麻辣入味,乾淨衛生
4樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
5樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
6樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
7樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
小龍蝦怎麼做好吃經典麻辣小龍蝦的家常做法
經典麻辣小龍蝦 主料鮮活小龍蝦500g 輔料啤酒1瓶 花椒適量 蠔油適量 白糖適量 乾紅椒200g 白芷適量 桂皮適量 香葉適量 蔥適量豆瓣醬適量 姜適量蒜適量 步驟1.將鮮活的小龍蝦用蔬菜刷清洗乾淨 2.熱油，烹辣椒油 鍋裡要剩餘一些油 3.將蔥 姜 蒜 麻椒 紅辣椒 辣椒醬 依次放入鍋中翻炒出香...
麻辣小龍蝦怎麼做好吃,麻辣小龍蝦為什麼放啤酒
很多人最愛吃小龍蝦了，吃著小龍蝦喝喝啤酒聊會天，整個人生都圓滿了哦，下面我們來一起學習一下做法 啤酒麻辣小龍蝦怎麼做好吃 1 小龍蝦洗淨去泥 2 鍋放適量油，下蒜蔥洋蔥小火炒香 3 放幹辣椒 花椒拌炒，放兩勺紅油豆瓣醬拌炒 4 下龍蝦，大火拌炒到變色 5 倒小半碗擺酒，放香葉，放啤酒一罐 適量鹽 白...
好吃不膩的麻辣小龍蝦怎麼做好吃又簡單
麻辣小龍蝦怎麼做好吃 食材 小龍蝦1500g，青椒2個，啤酒1罐，油 鹽 回花椒 香葉 大料 桂皮 答大蒜 蔥姜 冰糖 老抽 生抽 香辣醬 香菜各適量。2 做法 1.小龍蝦用刷子清洗乾淨。2.炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。3.放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。4.加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水。5...