1樓：匿名使用者
主料茄子
300克
肉末50克
辣椒100克
輔料蒜蓉
適量步驟
1.長茄子，洗淨，去皮。（圓茄子也可）；青椒切成青椒末（無圖），蒜切成蒜蓉
2.去皮，切成丁狀
3.上鍋蒸8分鐘左右
4.蒸成軟軟的樣子，不要蒸太久，要不茄子中的水分會太多，炒出來就會有湯，不好看
5.鍋內放油，將肥肉稍微煸炒一下，再放入蒜蓉爆香6.加入青椒，翻炒
7.加入肉末，同時加一點鹽，讓肉末入味
8.將蒸好的茄子放入裡面一起炒，加入少許醬油9.炒至茄子變成半透明的狀態，調入味精，出鍋10.用飯碗裝好茄子，倒扣在盤子中。綴上裝飾。
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