1樓：匿名使用者
食材用料
糯米適量相剋食物
七分瘦三分肥的後腿肉 200克
雞蛋 一個相剋食物
蓮藕 小半截相剋食物
蔥 適量相剋食物
姜 適量相剋食物
胡椒粉 適量
糯米珍珠丸子的做法
1.糯米提前一晚用水泡好，瀝水備用。
2.後腿肉絞成肉餡，加薑末，加胡椒粉，加適量鹽，加雞蛋，加適量澱粉攪拌均勻
3.蓮藕剁成小藕丁，放入肉餡攪拌均勻。
4.把藕丁肉餡搓成圓形，每一個肉餡上都滾上一層糯米。再放入蒸鍋，大火上氣後，中火蒸二十分鐘就可以了。
5.出鍋後，每個珍珠丸子上放點蔥花玉米做點綴。成品圖如下。
小貼士糯米必須提前一晚用水泡上，不然很難蒸熟，肉餡里加點藕丁，口感更好，更美味。
珍珠丸子最經典的做法如何讓糯米粘的多 珍珠丸子的
2樓：匿名使用者
食材主料
糯米75g
大米75g
豇豆35g
胡蘿蔔25g
前腿肉240g
輔料蔥姜
少許食鹽
1小勺白糖
1勺料酒
2勺生抽
1勺蠔油
1小勺清水
少許鮮雞汁
少許葵花籽油
1勺胡蘿蔔片
適量步驟
1.準備好全部食材
2.糯米、大米洗淨
3.浸泡4小時以上瀝乾備用
4.前腿肉用刀剁碎後再少許蔥姜再剁碎備用
5.豇豆與胡蘿蔔洗淨先切細粒
6.再剁碎備用
7.將肉菜餡放入碗中，調入食鹽、白糖、料酒、蠔油、生抽、鮮雞汁及葵花籽油
8.再加少許清水用筷子順一個方向不停地攪拌至完全融合上筋9.取適量肉菜餡搓圓
10.將丸子放入米碟中滾一圈使其四周均勻粘上生米11.均勻放入大碟中
12.水開後放入蒸鍋中
13.蒸25分鐘左右
14.最後放上枸杞和蔥花蒸1分鐘即可
小貼士1、也可以選擇全糯米做原料
2、糯米事先一定要浸泡到位，否則蒸熟後易發硬影響口感3、碟子中最好放一片胡蘿蔔片，上面再放入珍珠丸子，這樣蒸熟後不易粘盤.
3樓：匿名使用者
主料五花肉
300g
糯米100g輔料油
適量鹽適量香菇
4朵胡蘿蔔
1根五香粉
適量小蔥
2棵雞蛋
1個步驟
1.先把糯米泡一夜，至少六個小時，剁餡，香茹、蔥、胡蘿蔔跟五花肉剁一起，加個雞蛋，使勁攪上勁，加油、鹽、五香粉調味。
2.糯米泡好，涼幹，我沒有晾乾，溼的，把肉團成圓，沾上丸子。
3.為了不蒸爛，下面放點胡蘿蔔入鍋蒸。
4.上鍋，25分鐘，胡蘿蔔吸收肉和米的鮮味，味道真心不錯。
5.出鍋，邀請爸媽過來品嚐，受到表揚，我這種白痴級的都能做成功，真心不難。
小貼士胡蘿蔔也可以換成粽葉。
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