1樓：新疆新軍都祛白
珍珠丸子的做法
1.準備好所需的食材
2.江米提前用冷水浸泡5小時以上，浸泡好的江米裝洗菜籃中瀝乾水份3.豬肉用溫水洗過後，瀝乾水份剁成肉餡（蒜放在一起剁入其中）4.
往肉餡中先加入料酒調拌均勻，然後加入雞蛋清順著一個方向拌均勻，等雞蛋清與肉餡完全混合後，加入生抽、鹽、油攪拌均勻
5.用勺子將調好的肉餡做成一個個丸子形狀，然後放入裝有糯米的籃子中6.將丸子全方位滾上一層糯米
7.拿起滾好糯米的丸子，放手掌心中來回晃動，直至滾圓，做好的丸子放蒸鍋隔層上
8.所有丸子做好後，蒸鍋上燒水，水燒開後，放上蒸隔層，蒸15分鐘即可
的做法，珍珠丸子怎麼做好吃，珍珠丸子的家常做法
2樓：古道小可愛
豬肉丸子的家常做法1、準備蔥末、薑末、花椒水，取肥瘦比例適中五花肉，剁成肉糜。2、將蔥末、薑末加入肉糜中，在大碗里加鹽，用手順著一個方向攪動，使肉糜融合，過程中分多次少量多次，加入花椒水，至肉質順滑無法再吸水為止）3、肉糜攪好後，可於碗中摔打，使之充分上勁，至肉質手感彈性十足4、做成丸子狀，小丸子可用手抓肉糜，握拳擠出，並用小勺取下定型；大丸子直接用手團5、剩下的就是烹調方法了，蒸（適合大丸子，如清蒸獅子頭；還有裹上糯米蒸的「珍珠丸子」）炸（大小丸子都行，注意火候，大丸子不易一次炸熟，需要兩次入油鍋（不同溫度炸制））炸好以後，可以儲存在冰箱裡做成各式菜餚，如溜、炒、燉；煮（小丸子更好些，如汆丸子等）
珍珠丸子家常做法，正宗珍珠丸子怎麼做
3樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
4樓：我愛雪花飛舞
珍珠丸子的做法步驟
1製作珍珠丸子的材料。
2糯米先用水淘洗乾淨，然後浸泡1小時。
3大蔥切碎剁成蔥末備用。
4生薑切碎剁成細末備用。
5豬肉剁成肉泥備用。
6把剁好的肉泥加上水、蔥薑末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
7把肉餡和所有調料朝一個方向攪動。
8直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會兒。
9把泡好的糯米用漏網控幹水份備用。
10取一個盤子，把切好的胡蘿蔔片墊到盤子底部。
11取適量的肉餡，搓成圓球形狀。
12把搓好的圓球放到泡好的糯米中。
13讓肉圓均勻的裹上糯米。
14裹好糯米的肉圓放到盤子中。
15直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開後，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據丸子的大小來確定蒸制的時間。
5樓：匿名使用者
主料豬肉300克 糯米150克
輔料姜適量 蔥適量
澱粉適量 料酒1大匙
鹽1匙 生抽1湯匙
珍珠丸子的做法步驟
1. 把糯米洗淨，放入水中浸泡4小時，瀝乾備用。
2. 將豬肉洗淨剁成肉糜，蔥姜切末。
3. 豬肉糜和蔥姜放入碗內，加料酒、鹽、澱粉、生抽攪拌均勻成餡。
4. 把肉餡擠成大小合適的丸子。
5. 每個肉丸子上滾上一層糯米，然後放置蒸屜上。
6. 把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。
小貼士1、糯米用清水浸泡時間長一些，可以使其米粒鬆軟便於蒸透。
2、蒸屜上最好鋪一層紗布，以免丸子蒸好後會變形。
糯米珍珠丸子的做法有哪些,珍珠丸子最經典的做法如何讓糯米粘的多珍珠丸子的
食材用料 糯米適量相剋食物 七分瘦三分肥的後腿肉 200克 雞蛋 一個相剋食物 蓮藕 小半截相剋食物 蔥 適量相剋食物 姜 適量相剋食物 胡椒粉 適量 糯米珍珠丸子的做法 1.糯米提前一晚用水泡好，瀝水備用。2.後腿肉絞成肉餡，加薑末，加胡椒粉，加適量鹽，加雞蛋，加適量澱粉攪拌均勻 3.蓮藕剁成小藕...
粽香珍珠丸子的做法，粽香珍珠丸子怎麼做好吃
3全部粽香珍珠丸子是一道別致的家常菜,糯米軟糯,晶瑩透明,猶如粒粒珍珠,肉餡清香細嫩,鮮鹹適口.糯米要用清水浸泡12個小時,使其米粒鬆軟便於蒸透.豬肉要選肥瘦相間的,這樣肉丸能滲透出肉汁,能浸入到外面包裹的糯米,使糯米有滋有味,下面墊上粽葉,更清香,當然了,也更容易洗盤子哈 糯米是糯稻脫殼的米，在中...
蘿蔔肉丸子湯的做法大全家常，蘿蔔丸子湯的家常做法
首先，準備好材料，適量的白蘿蔔 豬肉，輔料雞蛋 香菜 醬油等。然後將豬肉洗乾淨剁碎，再將白蘿蔔削皮，切成適當的大小，最好切成絲狀或剁碎。然後把一些香菜洗乾淨，把白蘿蔔放入乾淨的水中泡一下，大概一個小時。然後打一個雞蛋進去，攪拌均勻，將輔料，姜剁碎，放到肉餡中，加點料酒 醬油攪拌均勻。如果想口感更好，...