1樓：love胤凰風舞
你 好，可以的，醃製後的水再醃製下一個東西時效果是最好的，速度很快，版呵呵。我
權試過很多次。
—————————寫字不容易、升級需要經驗、還望你百忙之中採納答案—————————
—————————希望你新的一年，心想事成，工作順利，生活歡樂美滿—————————
泡大蒜的水可以泡菜嗎
2樓：
對的 大部分做都是綠的 這跟溫度有關係，不影響食用質量。前幾天電視剛說過的。
3樓：匿名使用者
不可以，菜會有大蒜味
大蒜可以做泡菜嗎
4樓：冰之_無限
美味可口的辣蒜泡菜到底是怎麼做成的呢，就讓小t手把手的教你製作泡菜：辣蒜泡菜
食材食譜熱量：106.2(大卡)
主料蔥末 3大匙
薑末 2大匙
方法/步驟
將蒜洗淨後徹底瀝乾水分
將鹽均勻的撒上醃製12小時
12小時後加入1杯半的水
浸泡兩小時後濾掉鹽水
將蔥末薑末辣椒鹽湯攪拌均勻
拌入醃過的蒜攪拌均勻
放入容器中冷藏或放入陰涼處發酵（2~3天即可）
儲存1周
幾種韓國鹹菜的製作方法
方案一.
1.將收拾乾淨的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切)，醃於鹽水中.
2.將蘿蔔切成細絲.
3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗淨.
4.蘿蔔絲裡放入適量辣椒麵，將其攪拌.
5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)裡，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均.
6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完).
7.將餡夾進醃好的白菜葉之間.
8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完.
9.最後用最外層葉包住. 把辣白菜整齊地碼進缸裡，上面用一層醃白菜葉輕壓.
方案二原料：
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克
製作方法 ：
1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時.
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用
醃製泡菜不用辣椒大蒜行嗎
5樓：匿名使用者
不知道你要醃製什麼泡菜。做四川泡菜的話可以只放泡菜鹽、花椒（增加風味）、白酒（防止生花）就行了。
6樓：匿名使用者
生薑、辣椒、大蒜是醃製泡菜的關鍵，不然沒有味道的
7樓：匿名使用者
大蒜可以不用，但辣椒一定要吧，要不只能叫醃菜，而非泡菜……
8樓：匿名使用者
可以啊，不過我覺得這樣可能不太好吃，畢竟泡菜需要提味，可以根據你的口味適量新增
9樓：搖啊搖
沒有了味道就不正了吧
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醃蒜能起到像大蒜一樣的殺菌效果啊
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