泡椒炒雞胗該怎麼製作呢？這道菜對食材的挑選有要求嗎？

1樓：芝芝說天下

先講雞胗，油爆後的雞胗吃起來十分有嚼勁。我非常喜愛這類嚼勁，有一種成就感，牙的嚼動間充滿了實實在在的味兒。雞胗的**低，選購便捷，基本上在**的農貿市場都會有的賣。

再而言野山椒，這是一種不可思議的存有。聞著就很香，品嚐到口中的那類香辣，叫人招架不住，回味無窮。吃了野山椒，嘴基本上無知覺，嘴巴很有可能還會疼，全身冒汗。

可是這種野山椒，叫人很是鍾愛，想起就垂涎欲滴，吃著也是舒服。

野山椒和雞胗的融合，是一道美味可口的好吃的菜。不但下飯菜，讓人食慾大開，或是下酒菜的好物品。做這道菜要籌備的食物，六個雞胗，小半碗野山椒，二根蒜臺，大蒜瓣，生薑，小香蔥。

再來乙個尖椒，尺伏提公升菜餚色調，讓菜餚更好看。

先把雞胗切薄片，要切得薄一些。蒜臺洗察困鄭乾淨後切條，尖椒割開去除肌肉筋膜，切割成一小塊。大蒜瓣切成片，生薑切成絲，小香蔥蔥根切條，其他切蔥花。

鍋中放適量的水，放入切完的雞胗綽水。雞胗焯山泉水再放冷水裡洗乾淨，瀝乾水分預留。

菜鍋熱放適量的植物油，加溫至七分熟，放進蔥根段，薑片，大蒜進行爆香。然後放進雞胗，情況下放進適量的公尺酒煸炒。炒出香味後敗頌放進野山椒，尖椒，蒜臺，加適量的生抽醬油增味，食鹽調料，白砂糖提味。

走紅煸炒，讓鍋中食物和佐料一起煸炒勻稱。

直到鍋中食物斷生，放進適量的雞粉調料。再放進事前調準的水澱粉勾芡，上灑**迷人的蔥段。這樣就能夠出鍋擺盤了，一道美味的泡椒炒雞胗就搞好了。

十分的簡易，很適合家中來烹製。由於野山椒口感偏重，翻炒情況下鹽儘量少放或沒放。我吃的鹹，因此會放適量的鹽。

2樓：雲貓君

就是用泡椒小辣椒，小枝拿公尺椒等製作調味料，把雞胗先炒熟，再把泡椒放進再橡裂抄一遍。對食材的挑沒有太大的梁搭閉要求。

3樓：明皇太愛

備好材料，雞胗加點鹽搓洗乾淨（怕姿答不乾淨又放了點生分搓洗），然後睡裡面加入姜，料酒，水開煮個一分鐘左右，然後撈出，涼水沖洗乾淨備用，熱跡櫻慧鍋頌臘下油，姜，蒜煸香，加入雞胗，放入生抽，蠔油，糖翻炒均勻，再撒入泡椒翻炒下，再加入蒜葉，芹菜翻炒幾下，撒入一點鹽，出鍋。

4樓：自由自在

雞胗適量，青紅泡椒適量，蒜味1根，芹菜1根，姜、蒜適量，料酒適量，生抽，蠔油適量，鹽、油備橘戚適量，糖一點點。雞胗加點鹽搓洗乾淨（怕不乾淨又放了點生分仿陵搓洗），然後睡裡面加入姜，料酒，水開煮個一分鐘左右，然後撈出，涼伍指水沖洗乾淨備用。熱鍋下油，姜，蒜煸香。

加入雞胗，放入生抽，蠔油，糖翻炒均勻。再撒入泡椒翻炒下，再加入蒜葉，芹菜翻炒幾下，撒入一點鹽，出鍋。

泡椒雞胗可以用蒜苗炒嗎

5樓：浮華

泡椒雞胗可以用蒜苗炒。

雞肫也稱「雞胗」，雞雜之一。是雞的胃臟，即雞肫、雞郡肝御戚、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

雞肫是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。

殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，曬乾。可以生食或炒返敏用。

雞胗的功效與作用

1.配合其他補腎藥物可**男子的遺精、遺尿等疾病。

2.配合金錢草、海金沙、石葦等中藥可**腎結石，膀胱結石，另外還具有清熱通淋的作用。

3.雞胗還含有胃激素和角蛋白氨基酸能夠促進胃液的分泌，有助於胃的消化，配合山楂、麥芽等可**消化不良、食慾不振，以及小兒的疳積。

4.雞胗中含有鐵元素，對於缺鐵而引起的貧血，具有一鎮世陵定的輔助**作用。

泡椒雞胗怎樣炒？

6樓：請叫我蘑菇娘娘

泡椒雞胗，三分鐘掌握一道超讚的下飯菜，看一眼就流口水。

7樓：狂暎

泡椒雞胗，好吃，美味。