1樓：可愛的
不能放。五仁月餅的做法步驟。
1。餅皮的麵粉，奶粉和勻。
2。餅皮原料梘水，轉化糖漿和食用油調勻。
3。把餅皮液體原料倒入麵粉裡揉勻，用保鮮膜包裹放*箱餳1到2小時。
4。各種果仁弄熟，可以直接買熟的果仁，生的用微波爐2-3分鐘高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剝出來的，非常新鮮。
5。麵粉分兩次微波爐高火3分鐘弄熟，各種果仁切碎，橄欖和蔓越莓，橘子皮切碎和其他餡料拌勻，感覺餡的選料。
6。每個餡35-40克，一共20個餅皮。
7。餅皮15-17克乙個。用的是50克月餅模子。
8。餅皮用掌心按扁包入餡。
9。一起做好再集體壓模，期間防止變幹可以用保鮮膜蓋著。
10。用月餅模具壓。
2樓：網友
改良五仁月餅是我國傳統月餅，經過餅皮優化改良，加入蛋黃、煉乳、澱粉、澄粉、乳粉、蜂蜜、糖醇、冰糖、與膨鬆劑；更加酥鬆；低糖低油。裡面是包含澄粉的，可以放。
3樓：銀髮的狙擊手
通常廣式跟蘇式月餅的月餅皮不加澄粉，冰皮月餅的月餅皮加澄粉。冰皮月餅也可以用五仁餡，所以完全可以做。
4樓：狄胤文
澄粉是做冰皮月餅的，五仁月餅加澄粉應該也是可以的。
5樓：曉甜甜
橙粉可以用來做冰皮月餅，五仁月餅皮加橙粉應該也能做的。
做五仁月餅皮的麵粉是的還是熟的
6樓：撿心事的兔子
五仁月餅皮的麵粉使用的是生面粉，做餡料時才使用熟麵粉，下面介紹五仁月餅的做法：
準備材料：扁桃仁50g、松仁50g、白芝麻50g、核桃仁50g、西瓜子仁50g、橘皮丁20g、桂圓乾30g、鹽2g、白砂糖50g、熟麵粉130g、白開水100g、植物油50g、轉化糖漿150g、梘水2g、植物油60g、普通麵粉200g、鹽1g
製作步驟：1、製作廣式月餅皮：轉化糖漿，加入梘水。充分混合均勻。
2、倒入植物油，混合均勻。
3、加入1g鹽，拌勻。
4、最後篩入麵粉，混合後靜置1-2小時。
5、做五仁餡：左右的堅果都要先炒熟。
6、將麵粉炒熟。
7、將熟麵粉與所有的熟堅果，橘皮丁，桂圓肉混合。
8、加入植物油，拌勻。
9、最後加入涼白開水。
10、拌勻，靜置半小時，不滲油就說明五仁餡成功了。
11、搓成乙個個35g的球備用。
12、月餅皮15g，包裹35g的五仁餡。壓入50g月餅模具中。
13、入預熱好的烤箱200度20分鐘即可。
7樓：呆毛唧
做五仁月餅皮的麵粉是生的材料。
月餅皮：中筋麵粉150克，奶粉8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克。
五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麥芽糖50克，熟麵粉和糯公尺粉140克（50%麵粉和50％糯公尺粉），熟油35克，涼開水30-50克（可根據軟硬適當調整）。
輔料：蛋黃液（乙個蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）
做法1.轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻。
2.最後篩入麵粉。
3.拌勻。4.揉合成麵糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上。
5.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃）
6.麵粉和糯公尺粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘或用炒鍋炒熟即可。我是炒熟的。
7.將擀碎的果仁倒入容器中。
8.加入蜂蜜。
9.加入麥芽糖。
10.加入熟麵粉和熟糯公尺粉，熟油，涼開水。
11.攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態即可。
12.將鬆弛好的餅皮等分成12個，揉圓。五仁餡也分成個，團成圓形。
13.取乙個餅皮，稍稍拍扁轉圓。
14.放上乙個五仁餡。
15.放進左手手心裡，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料。
16.收口捏緊成乙個生坯。
17.將生坯在麵粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具裡。
18.手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯。
19.間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。
20.烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。
21.月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2-3天后食用更好。
怎麼用五仁月餅皮做好吃的？
8樓：緱松陸德宇
將五仁皮碾碎，加些芝士條，放在披薩餅盤裡，上烤箱，中火15分鐘，可食，特點酥糯，甜香。
五仁月餅的五仁是哪五仁，五仁月餅是哪五仁？
杏仁 桃仁 橄欖仁 芝麻仁 瓜子仁。五仁是中國傳統糕點 如月餅等 的一種餡料，它是用核桃仁 杏仁 花生仁 瓜子仁 芝麻仁五種料炒熟後去皮壓成碎丁，最後加入白糖調製而成。中國古代有 仁 義 禮 智 信 五樣道德準則，而 五仁 正好與之諧音。五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在...
五仁月餅怎麼吃，怎樣五仁月餅做
其實有一部分人是覺得五仁月餅太久遠了，相當老牌，不好吃。還有一部分僅僅是參與 五仁滾出月餅界 的話題歡樂一下。五仁月餅怎麼做？準備白糖雞蛋麵粉，糯米粉攪拌均勻後形成麵皮，準備五仁花生瓜子加入糖攪拌均勻後，用麵皮包好用模具一壓。自己在家怎麼做五仁月餅 用料月餅皮材料 轉化糖漿 90克 梘水 1克 花生...
五仁月餅餡料配製比例，五仁月餅的製作方法及配料比例是什麼？
原料 月餅皮 中筋麵粉150克 吉士粉8克 奶粉也可 轉化糖漿113克 梘水2克 熟花生油40克 鹽1克。五仁餡 去皮熟花生 熟瓜子仁 熟黑白芝麻 熟核桃仁 熟美國大杏仁和葡萄乾160克 白砂糖80克 麥芽糖50克 熟糯米粉140克 熟油35克 涼開水55 70克。輔料 蛋黃液 一個蛋黃 1大匙蛋白...