1樓：網友
桂花餅就出自歷史文化積澱深厚的千年古鎮——杜澤鎮。
一、桂花餅製作技藝起源於清代，是衢北地區一種有近二百年悠久歷史的民間特色糕點，深受當地人們的喜愛。
二、桂花餅，又叫空心餅，是過去衢州人逢年過節餐桌上的常客，而要說到桂花餅的發源地，那就是衢州的杜澤了。杜澤桂花餅，外表飽滿如包子，第一次吃，定然以為內裡必有乾坤。然而當你咬開一口，會喚改驚訝地發現：
這竟然是空心的！口感鬆軟，芝麻、麥子、蜂蜜以及桂花的香味融合在一起，是桂花餅最大的特點。
三、杜澤桂花餅為純手工製作技藝，選料和製作工序比較複雜。選好上好的白麵粉、白糖、麥芽糖及幹桂花後，就開始制皮。先將麥芽糖和適量的鹼在木桶裡拌勻，倒入麵粉裡，這時，需要有經驗的師傅湊近一聞，如果液體沒有甜味了，則是分寸拿捏得當。
之後搓揉，待麵粉完全發酵後，有了較好的柔韌性，又用滾筒滾壓成薄皮。桂花餅的餡是由麵粉、白糖、幹桂花、麥圓櫻芽糖調製而成，軟硬程度要和餅皮的軟硬度相當。包餡時，要將餡料切成小塊，用手按壓成扁狀，把餅餡包到餅皮裡，用雙手搓揉成餅狀。
然後再把餅扔進一匾筐芝麻堆裡，匾筐左右搖晃，不一會兒，餅面上就裹滿了一層白芝麻。上爐烘烤，在水分和溫度的作用下，生面自然膨起，上下餅皮由此脫層，形成空心。高溫下，桂花的香氣黏著糖漿，在中空的餅裡左突右撞得不停打旋。
這時候，香噴噴的杜澤桂花餅就出爐了。與和腔判許多糕餅不同，除了食材需要純天然之外，在揉麵過程當中，桂花餅原料中不能混入一滴油和水，而且比例有嚴格的要求。
鮮花餅是**的特產
2樓：獅鋒生活
鮮花餅是雲南省的特產美食。
鮮花餅是雲南省的特長美食，製作鮮花餅最重要的材料就是高原玫瑰「大甜瓣」，這種能夠食用，花瓣帶有甜味的玫瑰的主要產地就是雲南，品質也是最好的，所以雲南當地製作出來的鮮花餅，味道更香濃。
說法有兩種，一是相傳鮮花餅是在300多年前，由雲南省當地的一名制餅師傅發明出來的，第二種說法是因為製作鮮花餅需要用到食用玫瑰花瓣，而云南當地的食用玫瑰花品質是最好的，所以做出來的鮮花餅香味更濃。
玫瑰花餅特點：
1、配料：優質麵粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡（新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉）。
2、保質期：60天。
3、製作工藝：純手工製作，餡料中糖與花比例為1:1，甚至更高到8兩糖配比1斤花，花與糖的配比低於1:
1，1:3或1:5的話，裡面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起來雖然感覺特別潤，但這樣的餅對吃就感覺很膩，甚至會有頭暈暈的感覺。
水分少，得以更長時間儲存。酥皮用最貴的黃油製作，吃起來比其它的更酥更潤。
4、烘焙：鮮花餅在保證營養的前提下儘量延長烘焙時間，殺滅有害細菌，延長保質期，不會產生黴變。
桂花餅的做法是什麼？
3樓：手機使用者
桂花南瓜餅的特複色：制。
此餅外脆裡酥，香bai甜適口。
桂花南瓜du餅的做法：
1. 將南瓜洗淨zhi，去皮，挖瓤和籽，dao洗淨；
2. 製成南瓜泥，備用；
3. 將糯公尺粉放在盆內，加入糖與桂花，拌和；
4. 倒入適量水調成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌勻；
6. 平鍋內倒入花生油燒熱，舀入麵糊，用手轉動，一面炸透後翻炸另一面；
7. 炸至兩面焦黃時，撈出瀝油裝盤，趁熱食用。
4樓：猶菲別洋
桂花栗餅的製作bai
材料：嫩栗子500克，du糯zhi
公尺粉、烏棗各150克，dao糖桂花、溼澱粉各5克，生豬內板油、白砂糖容各100克。
桂花栗餅的特色：柔糯滑潤，香嫩可口。
教您桂花栗餅怎麼做，如何做桂花栗餅。
1.鍋內放烏棗煮熟，去皮、核，搗成泥，盛入碗內。豬板油撕去外膜，切成細公尺粒狀，放入棗泥碗中，再加糖桂花、白砂糖80克，拌勻成棗泥餡。
2.生栗子剝殼去衣，煮熟後搗成泥，加入糯公尺粉，拌勻成團，摘成劑子20個，搓圓捏成碗形，放入棗泥餡25克，收口朝下按扁，即成桂花栗餅生坯。3.
炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油燒至五成熱，逐個放入桂花栗餅煎熟，取出裝盤。另把炒鍋置旺火上，注入清水50克，加白砂糖20克燒沸，用溼澱粉勾芡起鍋，澆在餅上即成。
桂花栗餅的製作要領：1.栗子麵糰要揉勻略餳；2.煎制時要用小火，中間要勤翻動。
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桂花糕是**的特產
5樓：桃子生活手冊
桂花糕是湖北省咸寧市咸安區的特產。
桂花糕，是已有300多年曆史，用糯公尺粉、糖和桂花蜜殲鎮為原料製作而成的中國特色傳統小吃。歷史悠久，種類多樣。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧，桂花糕創制於明朝首改豎末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白。
具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
美味糕點
峽陽桂花糕糕的製作已有100多年曆史，蜚聲海內外。它系用天然桂花絞汁去渣，窖存3年後，取出，配製肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香者大、香附、佩蘭等中藥香料，精製成「桂花醬」，然後拌入炒爆、磨細、蒸熟、篩細的糯公尺粉中。
加上優質白糖、五香粉、芝麻、鹽水，糅製成糕，再用水蒸氣給以溼潤，使其久置不松碎，便成為香甜可口的美味糕點。峽陽桂花糕的特點是配料獨特油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡，成為居家旅行，饋贈好友的佳品，盛譽百年。
鮮花餅在美食中的地位是
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