影響營養素生物利用率的因素有哪些？有關食品營養學方面的

1樓：匿名使用者

主要包括以下4個方面：1。食品的消化率如何。

例如，蝦皮中富含鈣鐵鋅等元素，然而由知扮攜於很難將其徹底嚼碎，故其消化率較低，因此其中營養素的生物利用率受到影響； 2。食物中營養素的存在形式如何。例如在植物性食物中，鐵主要以不溶性的三價鐵複合物存在，其生物利用率搭伏較低；而動物性食品中的鐵為血紅素鐵，其生物利用率較高；3。

食物中營養素與其他食物成分共存的狀態如何，是否有干擾或促進吸收的缺侍因素。例如，在菠菜中由於草酸的存在使鈣和鐵的生物利用率降低；4。人體的需要狀況與營養素的**充足程度。

在人體需要急迫或是食物**不時，許多營養素的生物利用率提高；反之，在**過量時便降低。

2樓：匿名使用者

你好；友誼提示！

光動嘴是說不出來什麼唯早搭的！建議去醫院找個睜棚相關，專業指拿醫生做個詳細檢查或者諮詢！茫然的不一定是對的，要對證下藥啊！！

醫生的話，才是最根本，解決問題的關鍵！合理安排，生活規律。睡眠充足。

調節飲食！調節心理！

祝您身體健康。

願！謝謝。

簡述營養性食品組的營養價值

3樓：小魚愛旅遊世界

食物種類的營養價值主要包括以下幾個方面：

1、食品所含熱能和營養素的量，對蛋白質還包括必需氨基酸的含量及其相互間的比值，對脂類尚應考慮飽和與多不飽和脂肪酸的比例。

2、食品中各種營養素的人體消化率，主要是蛋白質、脂類和鈣、鐵、鋅等無機鹽和微量元素的消化率。

中國居民平衡膳食寶塔是根據中國居民膳食指南，結合中國居民的膳食結構特點而設計的食物定量指導方案，它把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，並以直觀的寶塔形式表現出來，直觀的告訴居民書屋的分類的概念及每天各類食物的合理攝入範圍，便於群眾理解和在日常生活中實行。

注意問題：1、日常生活無需每天都樣樣照著「寶塔」的推薦量吃，建議的各類食物攝入量是乙個平均值的比例，所以每日食物的種類應包含寶塔中的各類食物，各類食物的比例也應基本與膳食寶塔一致。

2、同類互換，調配豐富多彩的膳食，以糧換糧，以豆換豆，以肉換肉。

3、要合理分配三餐食物量，三餐食物量及時間間隔應與作息時間和勞動狀況相匹配，早、晚各佔30%，午餐40%，特殊情況可以作適當調整。

營養學從哪些方面提高人類的營養狀況

4樓：教育暢談者

補充蛋白質，保證膳食均衡。

蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每乙個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。

蛋白質占人體重量的，即乙個60kg重的成年人其體內約有蛋白質。人體內蛋白質的種類很多，性質昌蠢、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。

提高使用者營養注意事項。

需要注意合理的膳食和營養是要注意三個方面的，有維生素微量元素，熱量還有蛋白質，要注意合理搭配。

維生素微量元素可以提高身體的抵抗力和免疫力，比如說維生素b12，就是人體造血不可缺少的物質。還有熱量，也是人的身體不可缺少的一部分，如果人的身體缺少了熱量，在一定程度上來講是遊核缺乏營養的耐磨陪。

5樓：櫻花樹

人體代謝和營養需求、食物對健康和疾病的關係、食物之間的協同作用。

影響營養素生物利用率的因素有哪些

6樓：友英沅

1、食品的消化率。例如，蝦皮中富含鈣、鐵、鋅等元素，但一般食用很難將其徹底嚼碎．導致消化率較低，因此其中營養素的生物利用率受到影響。

2、食物中營養素的存在形式。例如，同樣是含鐵豐富的食物，在海帶當中，搭桐鐵主要以不溶性的三價知衝坦鐵複合物存在，其生物利用率較低；而雞心當中的鐵為血紅素鐵，其生物利用率較高。

3、食物中營養素與其他食物成分共存的狀態。例如，在菠菜中由於草酸的存在，會與鈣反應生成草酸鈣沉澱，從而使鈣的生物利用率降低，而在牛奶中由於判中維生素d和乳糖的存在則促進了鈣的吸收。

4、人體的需要狀況與營養素的**充足程度。在人體生理需求急迫或是食物**不足時，許多營養素的生物利用率提高，反之在**過量時便降低。