專業煮鍋和煮鍋區別，炒鍋和煎鍋區別

1樓：無養蛋業小

普通煮鍋採用不鏽鋼一般是食品級304不鏽鋼，鍋體薄且輕盈，可以用於煮帶水質的食材，比如粥、面、湯等。由於不鏽鋼材質的鍋體薄，不適合用於炒菜，容易出現糊的情況。**方面，不鏽鋼材質的攜信相對便宜。

專業煮飢巨集鍋表面塗有不粘塗層，容易清洗。大部分不粘鍋可以用於炒菜、煮辯肢輪飯、煮湯，小部分不粘鍋只能用於煮水質的食材，購買前一定要問清楚客服。使用不粘鍋時不能用尖銳的東西刮塗層，炒菜只能用木鏟或者矽膠鏟。

塗層一旦掉落，不建議繼續使用。

2樓：李花對起

1、顧名思義，燉鍋是燉煮食物的，湯鍋就是燉湯煲湯的。2、燉鍋是燜煮一些色香味更俱全的食物，例如紅燒肉。燉鍋能夠良好的保持食材的營養價值，俗語來說就是讓食橡爛物更入味。

燉鍋的功能比較多樣化，蒸、燜、燉、煲都可以，屬於比較多功能的鍋具，能滿足日常的梁燃漏大多數烹飪使用。而湯鍋相對功能會比較單一，更多的是滿足煲湯這一功能。3、如果煮肉湯的話，最好用燉鍋；如果是蔬菜或是其它比較熟的食物，用湯鍋更好些。

4、外形上來說，燉鍋會淺一些，湯鍋會深段唯一些。

炒鍋和煎鍋區別

3樓：乾萊資訊諮詢

從構造上看，煎鍋一般都為平底鍋，而炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋。

從功能上看，煎鍋的受熱更為均勻，而炒鍋的火力則趨於集中。因此，煎鍋適用於電磁爐上烹飪或者使用小火時的烹飪，而炒鍋更適合明火、大火炒菜。

煎鍋多采用的是先進的導熱材料，受熱快速均勻，除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式，炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用範圍。

煎鍋和炒鍋有什麼區別

4樓：環球網校

<>1、從構造上來說。煎答稿鍋一般都是平底鍋，煎鍋主要用於煎制食物。炒鍋一般多是半圓底鍋或者圓底鍋，圓底鍋更主要適用於翻炒、燉菜、燜肉等烹飪方式。

2、從烹飪方式上來說。平底煎鍋更加適合煎炸食物，或者在烹飪過程中不太需要翻炒的食物的烹製。然而炒鍋則更適合需要大火爆炒的食物或者燉肉等。

3、從使用方式上來說。煎鍋平底設計讓受熱更為均勻，因此，煎鍋多適用於電磁爐上使用，或者需要進行小火候烹飪時候使用。然而炒鍋就一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用範圍。

但是炒鍋在我們生活中的使用還是很廣泛，這是因為炒鍋用大火炒菜，火力集中且火候足，可以進行各類烹煮方式體現出食材精緻的味道。

4、從烹飪口感上來說。煎鍋多采用的是先進的導熱材料，受熱快速均勻。蔬菜、海鮮、禽類等不需要長時間伍蘆烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪，短短幾分鐘做出的菜餚既清爽又清橘孝健康。

炒鍋不論是爆炒、乾煸、燉煮、煲湯，這些都需要用炒鍋烹飪才能更美味。而且市場上的煎鍋和炒鍋中，煎鍋的鍋底較厚，而炒鍋的鍋底較薄。這種設計上的差異就使得煎鍋烹飪的食物口感往往較為清淡，而炒鍋烹飪的食物口感更為厚重。

所以，家中使用燃氣灶具的，可以選擇購買炒鍋；家中使用電磁爐的，可以選擇購買煎鍋。

燉鍋和湯鍋有什麼區別

5樓：瘦骨侯

燉鍋可以讓食物更入味，湯鍋是平時煮湯的，不比燉鍋入味。

如果煮肉湯的話，最好用燉鍋；

如果是蔬菜或是其它比較熟的食物，用湯鍋更好些。

6樓：音吹絲挺

燉鍋是煮出來的，湯鍋是泡出來的。

7樓：生活小大人申

回答湯鍋是一種用在爐子上做大量的湯的鍋。這一類的湯鍋有乙個緊密的配件蓋和乙個沉重的，厚底，以防止成分的燃燒和燃燒。它還具有堅固的手柄螺紋連線或鉚接在每邊，用於公升降和移動盤。

除了湯，湯鍋也經常用來做燉菜，醬，和任何事情，燒爐子上需要一大罐。當購買乙個湯鍋，它會選擇乙個可以用於許多不同型別的食品實用烹飪。

湯鍋的大小範圍從6夸脫的鍋大小多達20夸脫。這些都是單獨**或在套。更大的尺寸是可用的，但這些都是一般的商業廚房。

幾種不同的金屬被用來使這些型別的盆，包括不鏽鋼、銅、鋁、鑄鐵、搪瓷鋼。不鏽鋼和鋁更便宜，而銅和鑄鐵可以是相當昂貴的。

電蒸鍋也叫電蒸籠，電蒸鍋是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。

電蒸鍋功能。

電蒸鍋主要用於家庭、飲食店、食堂、餐館、飯店等場所清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、麵食類等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物；電蒸鍋還可用於燉湯，煲粥；是乙個具有多用途的做飯工具。