1樓：創作者
主要是因為枯行燃沒有控制好火候，中帶塵間沒虛的火比較大，才會導致中間糊了，鏟不動的情況，製作生煎包，必須要均勻的受熱。
2樓：王祿
可能是你的鍋受熱不均勻，可能是你沒有使用不粘鍋。也可能是火太大了。
3樓：雙子小黑嘿
很有可能是你的火太大了，受熱不均勻就會糊鍋，有的包子就會糊。
水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
4樓：
摘要。是因為水煎包沒有熟透所致。
水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
是因為水煎包沒有熟透所致。
正族御確的做法因該是：1，先將平底鍋燒熱，鍋熱以後均勻的淋上底油。2，將包好的水煎包，均磨純勻的擺放到鍋底，加水並讓水淹住水煎包約三分之一處，蓋好鍋蓋燜。
3，大約5--7分鐘左右，揭開鍋蓋看看，鍋裡的水乾了沒有？水煎包底部有鍋巴沒有？4，若水已乾又有了鍋巴，就可以在水煎包上面，淋上少許油，再將水煎包翻個個。
再煎1--3分鐘就可以出鍋兆遊巖了。此時的水煎包油光水滑，賣相好極了。
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水煎包捏上的地方怎麼不熟
5樓：祿綠
包子上鍋後要噴上適量的水哦。這樣才容易熟。
把鍋放到火上，再把煎包放到鍋裡，放上點油和少量水，蓋好蓋（最好是高壓鍋。
但不要蓋鍋閥）待水蒸乾後煎包底部焦黃即滾茄可出鍋。照我汪首說的去自制沒問題，放微波爐裡轉一會兒就熟了。
一般是平底鍋，下面是製作工藝先發面，再剁餡，餡分葷素兩種，包子所用餡不用油、鹽等調料攪拌，為幹餡，包子之味全。
來自醃製的肉餡。包包子時先放菜再放肉，在蒸煮過程中讓味道溢滿整個包子。<>
包子捏成圓柱狀，置於平鍋中，燃猛火—爐，水煎包。
口朝下擱置，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個，至水漸幹，鍋底始有炸響，便改文火細烤，湯汁收盡之後，揭起鍋蓋，以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油。
麻油，以油煎至起焦殼止。
利津水煎包沒有「絞餡」的，這也算是乙個特點。叫做「撥餡」，具體做法是：1.喂肉：把肉切成1釐公尺見方的肉丁，加鹽、麵醬（不是甜醬。
花生油。香油、薑末、五香面，充分攪勻，放置2~3小時可用（冬季，晚上做，明天用最好）。
天津水煎包2、切菜：把韭菜或者白菜，切碎，放入楂籮、竹筐之類的盛具。包包困備數子的時候，先撥上足夠的菜，再撥上足夠的肉。所以叫做「撥餡」。
注意事項煮：用平底鐵鍋，鍋底擦油，將生包口朝下依次排列鍋內，每鍋50個左右，加熱後，將調好的麵漿水均勻澆入鍋中大火細攻。蒸：
當漿水只剩三分之一時，用長柄鏟子將包子逐個翻轉過來，蓋上鍋蓋，文火細燒熱蒸。
煎：當漿水收盡時，用專用油壺沿包子間的縫隙注進豆油或香油，細火燒煎，看準火候，適時出鍋。
水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
6樓：
摘要。您好 。水煎包的面是發的，一齣鍋就踏塌下去是因為水煎包沒有熟透所致。
水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
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您好朋友。您好 。水煎喚隱包的面是發的，一齣鍋就踏塌下去是因為水煎包沒有熟透所致。
水煎包」採取以水為和禪廳主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水面襲信糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
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7樓：
摘要。正確的做法因該是： 1,先將平底鍋燒熱，鍋熱以後均勻的淋上底油。 2,將包好的水煎包，均勻的擺放到鍋底，加水並讓水淹住水煎包約三分之一處，蓋好鍋蓋燜。
水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
親，下午好呀！很高興能夠為您解答，打字需要一點時間，麻煩請稍等哦，我會給你乙個完整的解答！
您做兄激好，親，很高興為您解答。親，「 水煎包是非常受人們喜歡的早餐食品。水煎包出鍋就踏塌下去，是因為水煎塵爛包沒有熟透所致純襪。
正確的做法因該是： 1,先將平底鍋燒熱，鍋熱以後均勻的淋上底油。 2,將包好的水煎包，均勻跡殲的擺放到鍋底，加水並讓水淹住水煎包約辯燃三分之一處，蓋好鍋蓋燜攜州虛。
水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握喚豎火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水此跡麵糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」森鏈並的質量。
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水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
8樓：
水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
親，您好，很榮幸為您解答哦。您好，水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？水煎包出鍋吃起來口感發粘，是因為水煎包沒有熟透所致。
水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般清如差平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要答皮調製好水面糊和掌握好淋水面橡顫糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
生煎包怎麼做，生煎包怎麼做好吃？
生煎所用的面，有燙麵,發麵,半燙半發麵等區別。燙麵用開水兌面，不用發酵，特點是皮薄，好的燙麵，能讓你看到餡，汁。發麵是發酵面，特點是亮肥軟，發麵的一個突出優點是汁水會把皮裡的表面沁入湯味，味道比大肉包更好。半發就是發麵和燙麵各半，優點介於兩者之間。如果是發麵麵皮，生煎包一般發的體積比原麵糰體積的3倍...
生煎包怎麼做好吃，生煎包怎麼做？
我給你介紹一下吧 生煎，是南方的叫法，在北方叫做水煎包。做法 原料 配方 制40只 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克 醬油50克 紹酒15克 綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼克 芝麻油15克 花生油175克。製作方法 1 將姜和香蔥分別...
為什麼我做的生煎包外面不能煎黃，我做的生煎包子為什麼只是底部焦黃
生煎包材料 原料低筋麵粉250克，白糖20克，鹽2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克 餡料豬肉餡100克，蔥5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，鹽2克，白糖5克，水少許 生粉水生粉 玉米澱粉 15克，水75克 做法1.豬肉餡加入蔥末，薑末，以及其他調料攪拌均勻，冷卻的開水備用 2....