1樓：洪揚天下
我給你介紹一下吧：
生煎，是南方的叫法，在北方叫做水煎包。
做法：原料：
配方(制40只) 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克 醬油50克 紹酒15克 綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼克 芝麻油15克 花生油175克。
製作方法 ：
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7釐米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。
特點： 麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
以上僅供參考，謝謝！
2樓：快樂寶興
包好包子，鍋中淋上少許油放入包子，稍微煎一下，不要動放入少許的水蓋上鍋蓋，等上幾分鐘水沒了就好了。
3樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
生煎包怎麼做？
4樓：大雁做美食
生煎包怎麼做？準備肉末玉米粒，蝦仁蔥姜，生抽蠔油清水，還有最重要的餃子皮，準備好的調料倒入，攪拌均勻包一下。
5樓：匿名使用者
生煎包的製作材料：主料：發麵皮200克，鮮肉餡100克，水適量。
調料：蔥花，色拉油各適量。 教您生煎包怎麼做，如何做生煎包才好吃發麵皮包入鮮肉餡，成包子形，整齊碼放在平底鍋中，加油、水、煎熟，撒上蔥花即可。
6樓：匿名使用者
蟹粉生煎包。
原料：蟹粉、鮮肉、精製粉、美玫粉。
製法：1、選用大螃蟹為原料，拆出蟹肉，將蟹肉炒製成蟹粉加鮮肉和肉皮凍製成蟹粉餡。
2、將美玫粉和精製粉與酵母加清水揉成發酵麵糰。
3、將成型的包子餳至飽滿，放入平鍋中，加適量清水，上鍋加蓋煎到水乾為止。
4、開啟鍋蓋放入精製油，撒上西芹末，煎至底部呈金黃色為止，即可出鍋裝盤。
特點：外皮潔白光滑，口感鬆軟，有彈性，配以香醋，味美鮮嫩。
7樓：牛起來美食培訓學校
特色早點學習就去合肥「牛起來」，早餐在人的一天工作中起著非常重要的作用，幾乎人人都是會吃早餐的，但是很多上班族是根本沒有時間為自己準備一份營養的早餐的，這個時候就有越來越多的早點攤位應運而生。早點也有很多種類，今天我們就來說一說生煎包的製作方法吧：
用料：麵粉200克、酵母3克、溫水適量、肉餡適量、蔥花適量、黑芝麻少許、油少許。
做法步驟：1. 酵母用溫水融化後與麵粉和成麵糰，放置常溫發酵2. 肉餡、鮮蝦和蔬菜拌成餡準備好。
3. 麵糰發至蜂窩狀即可。
4. 取出放置面板上揉至光滑。
5. 揉成長條。
6. 切成大小一致的面擠。
7. 撒上乾粉用擀麵杖擀成圓形面胚。
8. 放上肉餡。
9. 把面坯放在左手上，用右手捏出褶子。
10. 捏完後收口。
11. 不粘鍋燒熱放刷油少許，把包子放進去12. 煎一兩分鐘左右倒入包子處三分之二的水，蓋上鍋蓋大火煎煮13. 幾分鐘後水就幹了。
14. 之後再倒入清水。
15. 水再次燒乾後撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了。
8樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
9樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
10樓：耿鈮
灌湯生煎包做法，一咬就爆鮮美十足。
生煎包怎麼做？
11樓：耿鈮
灌湯生煎包做法，一咬就爆鮮美十足。
12樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
生煎包怎麼做
13樓：東天玉
主料：麵粉。
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻烹製方法：
1、麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用；
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用；
3、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃衝入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
特點：鮮香多汁，外酥裡嫩。
14樓：匿名使用者
材料：原材料麵粉………200克豬肉………100克蔥………20克調味料鹽………少許味精………2克酵母………2克。
生煎包做法：
1、先將蔥切成蔥花，豬肉剁成末，加入鹽、味精拌勻；
2、將麵粉加水，加入酵母和成麵糰待用；
3、將麵糰分成均勻小份，擀成薄圓塊，包入肉餡適量，包成包子狀，待發酵後煎熟，撒上少許蔥花即可。
特別提示。包子不能煎太久，以免變焦。
開心提示。生煎包可以說時土生土長的上海點心，據說已經有上百年的歷史。在舊上海，茶樓裡的老虎灶大都有烘爐和盤爐，除了應開水，還提生煎和蟹黃給客人享用。生煎用的是半發酵的麵粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋內油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
生煎包湯汁鮮美，肉香、油香、蔥香和芝麻香渾然一體，再蘸一蘸旁邊的香醋，味道就頂級了！
15樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
16樓：耿鈮
灌湯生煎包做法，一咬就爆鮮美十足。
17樓：c小廚是我
生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
18樓：熊熊韻楣
生煎包這樣做 皮薄陷大超好吃。
生煎包怎麼做，生煎包怎麼做好吃？
生煎所用的面，有燙麵,發麵,半燙半發麵等區別。燙麵用開水兌面，不用發酵，特點是皮薄，好的燙麵，能讓你看到餡，汁。發麵是發酵面，特點是亮肥軟，發麵的一個突出優點是汁水會把皮裡的表面沁入湯味，味道比大肉包更好。半發就是發麵和燙麵各半，優點介於兩者之間。如果是發麵麵皮，生煎包一般發的體積比原麵糰體積的3倍...
煎茄子包的做法，煎茄子包怎麼做好吃，煎茄子包
1.茄子切 抄片放入水裡泡泡撈出瀝乾水擺盤待用 2.雞蛋兩個打散，加入生粉，加入適量水攪拌均勻3.鍋里加油，茄子均勻抹上調好的粉汁！下油鍋煎至成金黃色！因為煎至過程中時間比較緊就沒拍下煎的過程！4.不要煎的過於上火！這是成品！煎茄子盒的做法，煎茄子盒怎麼做好吃，煎茄子盒的家常 煎茄子盒的做法 材料茄...
煎包的做法步驟圖，河南水煎包怎麼做好吃
用料麵粉 700g 水 440g 酵母粉 5茶匙 肉餡 豬肉餡 一斤 大蔥 一根 紅薯粉條 適量 鹽 兩小勺 老抽 一勺 生抽 兩勺 耗油 兩勺 花椒粉 一勺 五香粉 一勺 香油 適量 河南特色水煎包的做法 麵粉和成表面光滑的麵糰，發酵後，切成小劑子。河南特色水煎包的做法 步驟1 豬肉餡加香蔥用刀剁...