1樓：偵探觀影
揚出豆腐是日本菜禪談，出自身於日本日本東京地域。豆腐可以用平常的老豆腐。揚出豆腐是一道以豆腐為原材料，用常壓煎炸做成的地方特色小吃。
豆腐及豆腐產品的蛋白質含量豐富多彩，並且豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必要的八種碳水化合物，並且佔比也貼近身體必須，營養成分較高。
將辣醬用配弊過濾網篩粉後，和籮卜泥一起混和勻稱，即是楓葉籮卜泥。柴魚片用刀劃成小塊預留。將豆腐用環形實體模型壓出來樣子，再略微壓除豆腐的水分，隨後沾有薄薄的一層的低筋粉預留。.
將醬料翻拌後，燒開預留。起油鍋，培襲族用中溫油將豆腐炸至橙黃色，盛入容器中，放上楓葉籮卜泥，澆上做法3的醬料，上邊再撒上柴魚片就可以。
揚出豆腐做法：板豆腐2塊、四季豆6根、醬油二大匙、味精二大匙、高湯150cc、薑末些許、柴魚片少許、七味粉少許。先把豆腐切塊，然後用紙巾將水份略吸收乾淨，四季豆去莖後切段備用，把豆腐沾上太白粉，只需沾上薄薄的一層即可，起油鍋把豆腐每一面都要煎金黃色，下鍋炒四季豆，炒熟即可。
用機器磨出薑末，然後在鍋中加入醬油、味精和高湯，薑末一起加熱後煮滾淋在豆腐上，然後裝飾，放上四季豆、薑末和柴魚片，撒些七味粉即可。
水豆腐是一種營養豐富又獨具特色的食物，大家對水豆腐的鐘愛促進了豆腐製作加工工藝的前行和發展趨勢。水豆腐具體的生產過程一是造紙，將要黃豆製作豆槳；二是凝結成型，即豆槳在熱與黏合劑的相同的作用下凝結成帶有大量的水份的凝膠體，即水豆腐。
豆腐富含身體必要的各種營養元素，還富含充足的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。水豆腐的消化系統消化率在95%以上，那樣的營養食品一直備受我們的鐘愛，但要想更好地發揮豆腐的營養使用價值，還必須特別注意搞好配搭。
2樓：簡簡單單百事通
這款菜是出或凱漏自於日本，是日本家庭經常會吃的一道小吃。是不可以用普通的老豆衫爛腐的，孫毀否則吃起來口感會特別的老，應該選擇用嫩豆腐。
3樓：巨蟹阿斯頓
揚出豆腐是日本菜；這裡的豆腐不能用普通的豆腐，屬於雞蛋豆腐，非常鮮嫩。
4樓：時間帶給我們的快樂
揚出豆腐是日本家喻戶曉的小吃 也是公升虧羨日本家庭料理中前菜很重要的空尺一道小菜，炸完的豆腐熱氣騰騰，是普吵拍通豆腐所不能替代的。
豆腐是怎麼來的？
5樓：娛樂暢聊人生
磨豆腐是古老的傳統手工技藝。是一種將黃豆製作成豆腐的方法。
豆腐相關資訊。
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品孝橋。時至今日，已有二千一百模賀多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。
有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐解釋。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。
主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿巧碼猛；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
這道菜叫什麼，只知道是豆腐做的豆腐？
6樓：如風忘月m詰
你好！！
那個老闆真會取名字，鍋塌豆腐都能說成是「迎春豆腐」
如果不是我知道，恐怕你找八輩子都找不到！！
原料：水豆腐一塊。
配料：雞蛋兩個，發粉，澱粉，麵粉，鹽，雞精、蔥、姜、料酒、高湯、油做法：1、豆腐切長約兩寸，寬寸，厚約2釐公尺的片，用料酒和鹽醃製入味2、雞蛋打碎，加發粉、澱粉、麵粉打勻備用。
比例是1：2：33、醃好的豆腐用乾淨的抹布沾淨水分，用乾麵粉拍勻，掛上蛋糊下油鍋炸制。
油溫要略微的高些，創炸定型後即可撈出。全部炸完後，再回到油鍋裡炸制金黃撈出。
4、鍋了放少許油，薑絲、蔥絲炸香放入高湯（或者清水）、雞精，將豆腐輕輕的推入。等豆腐將湯汁收盡即可出鍋，碼入盤中，可以裝飾些芫荽。
注意事項：掛糊時一定要小心操作，用小鏟慢慢弄，因為水豆腐很嫩，容易碎。炸第一遍時，油溫要高，豆腐才會很快定型。
什麼叫老豆腐
7樓：匿名使用者
起源於山東的傳統小吃。相信很多人沒有聽說過，但是應該聽說過「豆腐腦」，這在很多地方都有。其實這兩樣玩意在外觀上看差不多的，但是老豆腐的妙處卻絕非豆腐腦所能比的了的。
做法很特別，因為在豆腐的製作上豆腐腦是屬於速成的，老豆腐卻很有講究，製作出來的豆腐屬於上品；要說他們的關鍵區別還是在湯裡面，豆腐腦一般都是放些醬油水，但是老豆腐的湯那是絕對講究，放入好幾味材料，精心熬製而成。
特點：豆腐潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。
老豆腐在山東出名的有德州平原老豆腐、濟南商河老豆腐、聊城高唐老豆腐。這三地的口味又各有千秋，反正都非常好吃．三地的居民早起上班的基本不自己做飯，就去小攤上吃這老豆腐，因為很實惠，一般售價在６毛－１塊錢，屬於小本買賣，而且老豆腐攤遍地都是，非常多．是以上三地的早餐首選。
老豆腐，又稱北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以鹽滷作凝固劑，也有的以石膏或酸黃漿水作凝固劑，其特點是點漿溫度較高，凝固劑作用比較急劇，豆腐硬度較大，韌性較強，含水量較低，味道較香，蛋白質含量在以上。
嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%—90%，蛋白質含量在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的範疇。
8樓：匿名使用者
就是鹽水豆腐 比嫩豆腐硬一點 煎著吃 一塊一塊 不像嫩豆腐那麼好做麻辣豆腐 釀肉比嫩豆腐好。
9樓：匿名使用者
就是豆腐腦而已啊。
10樓：匿名使用者
含水量較少的豆腐。
11樓：狂暎
老豆腐的美食做法。
老豆腐是什麼？
12樓：晴風一度
豆腐腦豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說，甜食主要分佈於中國南方、香港及臺灣，鹹食則為中國北方。
豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為「衝豆花」，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。
13樓：哆啦月在廚房
好多小可愛說讓我出老豆腐的做法，今天我來安排豆腐的第三種神仙吃法—照燒豆腐。
豆腐菜，那個不知哪個不曉,豆腐菜的介紹
豆腐包菜的做法步驟 豆腐包菜的做法步驟 1 1將豆腐切小塊。包菜切好備用。紅辣椒切絲。豆腐包菜的做法步驟 2 2不粘鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃。盛出備用。豆腐包菜的做法步驟 3 3另取一炒鍋，鍋內放油，炒香蔥薑蒜。豆腐包菜的做法步驟 4 4倒入包菜。豆腐包菜的做法步驟 5 5倒入生抽，翻炒均勻。豆腐...
豆腐燉粉條的做法，豆腐粉條菜怎麼做
單純的豆腐燉粉條是不能吃的，放些魚會更加鮮美。所需食材 鯽魚1條 豆腐半塊 粉條100g 五花肉150g 白菜葉3片 豆瓣醬100g 油 蔥姜 花椒大料 生抽 香葉 肉桂 乾紅椒 料酒各適量。做法及步驟 準備食材 鯽魚1條，五花肉一塊，蔥姜適量，豆腐半塊，粉條提前浸泡至軟，各種調味料。五花肉先過水焯...
網上買的內脂做的豆腐很鬆散不好吃，是哪裡出錯了？
豆腐歷史悠久相傳已經有將近2000年了，是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫 淮南王劉安所發明，一開始的豆腐很難吃，經過了不斷的改良才到了今天成為了不可缺少的高蛋白食品之一，目前主要分為最著名的滷水豆腐，石膏豆腐和內酯豆腐。做豆腐的主要食材就是黃豆 綠豆 白豆 豌豆和黑豆。在豆腐成型之前就是最受歡迎...