使用營養強化劑的要求包括

1樓：聽風挽

<>a. 不應導致人群食用後營養素及其他營養成分攝入過量或不均衡，不應導致任何營養素及其他營養成分的代謝異常。

b. 不應鼓勵和引導與國家營養政策相悖的食品賣察源消費模式。

c. 新增到食品中的營養強化劑應能在特定的儲存、運輸和食用條件下中態保持質量的穩定。

d. 不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹飪特性等發生明顯不良改變。

e. 不應通過使用營養強化劑誇大食品中某一營養成分的含量或作用誤導和欺騙消費者。

答案：a,b,c,d,e

2樓：常宇涵哈哈哈

食品營養強化劑屬於食品新增劑，因此在使用時首先要確定目標營養素的使用範圍和用量，《gb14880-2012食品安全國家標準食品營養強化劑老咐使用標準》肆卜是營養強化劑使用時必須要符合的規範。

食品營養強化劑的種類很多，按照營養素類別可以大體分為維生素、類胡蘿蔔素、礦物質、氨基酸、肽、蛋白質、不飽和脂肪酸以及糖類，其**化合物主要是通過提取、合成、發酵等工藝獲得，其在理化性質方面有個共同點，一裂含穗般具有很好的溶解性，在使用方面比較多樣化，其強化的產品可以是固體，也可以是液體。

下列可做營養強化劑的有（　　）。

3樓：考試資料網

答案】：a, b, d

考點灶銀】營養強化劑。

解析衫辯伍】營養強化劑屬於公認的營養素，如維生素、礦物質或或和氨基酸等。

對食品營養強化的基本要求包括（　　）。

4樓：考試資料網

答案】：a,b,c,d,e

abcde【解析】營養強化的基本要求：1)有明確的針對性2)符合營養學原理3)符合國家的衛生標準4)儘量減少食品營養強數並化劑的悔鎮損失5)保持食品原有的色香味等感官性狀6)經薯前跡濟合理，有利於推廣。

對食品營養強化的基本要求有哪些?

5樓：考試資料網

1)有明確的針對性。進行食品營養強化前必須對本國本地區的食物種類及人們的營養狀況做全面細緻的調查研究，從中分析缺少哪種營養成分，然後選碼罩擇需要進行強化的食物載體以及強化劑的種類和用量。

2)符合營養學原理。人體所需各種營養素在數量之間有一定的比例關係，應注意保持各營養素之問的平衡。儘量選用易於被人體吸收和利用的營養素作為強化劑。

3)符合國家的衛生標準。食品營養強化劑的使用應符合相應國家標準，如gb 14880《食品營養強化劑使用衛生標準》等。

4)儘量減少食品營養強化劑的損失。通過改善強化工藝條件和儲藏條件等措施減少營養螞瞎強化劑在生產過程中遇光、熱和氧等引起的分解和破壞。

5)保持食品原有的色、香、味等感官性狀。食品強化的過程，不應損害食品的原有感官性狀而影響消費者的接受性。

6)經濟合理，有利於推廣。食品的營養強化需要增加一定的生產成本，但應注意使營養強化食品經濟上遲物鬧合理和便於推廣。