1樓：美倪倪影視娛樂
番茄土豆燉牛腩，這道菜我想很多的人應該都是蔽和非常的喜歡吃，但是可能很少人知道牛腩是牛的哪個部位，下面就跟大家講解一下，牛腩是從牛腹部及靠近牛肋處的那塊鬆軟肌肉，這塊肉由筋、肉、油花組成的，肉質特點是瘦肉較多，結締組織。
較多，很多的人都非常喜歡吃牛這個地方的肉，牛肉的營養價值是非常的豐富，牛肉裡面富含有豐富的優質蛋白。
氨基酸種類齊全，脂肪酸比例均衡，不飽和脂肪酸。
比例較高，具有良好的營養保健價值，關於牛肉的做法也有很多，我個人最喜歡吃的一道菜，就是番茄土豆燉牛腩這道菜，方法其實也是非常簡單，下面就跟大家簡單的介紹一下。<>
第一，將購買的牛腩，切成小塊，冷水放在鍋裡面水燒開一分鐘左右，焯水撈起，然後在放在高壓鍋。
裡面加察猛水，薑片，蔥段料酒。
和一包燉肉的料包大概煮半小時左右。<>
第二，西紅柿去皮，土豆去皮切成滾刀塊，然後再準備，一點大蒜和蔥。
第三鍋裡面放入一點油，鍋裡面放入一點番茄醬，炒出紅油之後，再把事先準備好的番茄塊放在鍋裡面一起炒。番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁。
第四，炒好的番茄裡面放入燉好的牛腩，然後再加入土豆一塊燉。
第五，大概燉半個小時之後，鍋裡面的土豆已經燉熟了，西紅柿和牛腩也都煮爛了，這個時候，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，一道簡單美味的西紅柿土豆燉牛腩就做好了，最後出鍋的時候撒上一點蔥花，一道美味的番茄土豆燉牛腩就做好了，這道菜的營養價值還是非常的巨集沒盯高，而且家裡面有老人和孩子的都是可以吃的牛腩，在高壓鍋裡面煮過之後，肉質也會變得非常的鬆軟。<>
2樓：蓉淼經驗之窗
用的就是牛的腹部這個部位，番茄土豆燉牛腩也是一道非常簡單美味的菜餚，而且牛腩也特別的筋道。
3樓：雙子小黑嘿
最好用牛肋骨上的肉。這個部分的肉非常的勁道，而且口感也非常的棒，相對而言是比較好的選擇。
4樓：網友
牛的腹部和牛肋骨附近的肉，這兩個部分的肉會比較有嚼勁，相對來說也會營養一些。
番茄土豆燉牛腩這道菜非常美味，它用到的牛腩是牛哪個部位的肉？
5樓：網友
番茄土豆燉牛腩這道菜非常美味，它用到的牛腩是牛哪個部位的肉？
一、番茄土豆燉牛腩用到的牛腩是牛哪個部位的肉？番茄土豆燉牛腩是一道特別常見的家常菜，在我們的生活當中，經常會出現在大家的餐桌上，這道菜營養美味，就連湯都非常的鮮美，番茄土豆燉牛腩，這道菜當中所使用的牛腩是指牛的腹部以及靠近牛肋骨這個地方的肉，這種肉不僅有肉有筋，而且還有一部分的油，所以這部分的肉非常的營養。
二、怎麼做出來的番茄土豆燉牛腩才是最美味的？番茄土豆燉牛腩，這道菜製作的時間比較長一點，因為使用的主要原料當中有牛腩，做法是相對來說比較簡單的，需要把番茄和土豆以及牛肉全部切成塊兒，分別在水裡邊焯一下，然後把牛肉以及調味料放在鍋裡一起燉，直到牛肉完全熟了之後，再加上土豆，土豆燉熟了之後就可以炒番茄了，把番茄和番茄醬一起翻炒，炒出汁水之後，把燉好的牛肉和土豆放進去，再加上鹽味精和白醋調一下味，最後淋上一些辣椒油，這樣一道美味的番茄土豆燉牛腩就大功告成了，看起來色香味俱全，讓人非常的有食慾。
三、做番茄土豆燉牛腩的時候要注意什麼？在做番茄土豆燉牛腩的時候，大家一定要注意所有的食材必須要提前焯水，有的人覺得既然要燉，那麼焯不焯水都是無所謂的，所以就會把土豆直接下到鍋裡邊兒去燉煮，其實這樣的做法是特別影響土番茄豆燉牛腩的口感的，因為我們都知道土豆當中有著非常多的澱粉，有一股澀味兒，所以在水裡面焯一下就可以有效的去除這種奇怪的味道，燉的時候也特別容易燉熟，除此之外，燉牛腩的時候一定要注意牛腩要完全燉熟之後再加入土豆，要不然土豆就會被燉得特別的爛，甚至筷子都夾不起來，還有就是在最後調味的時候，一定要記得加一點點白醋，這樣不僅能夠提鮮，還能夠促進人的食慾，注意這些點的話，番茄土豆燉牛腩就會做得特別的成功。
6樓：撒的謊
應該是牛肚子到肋骨下面的肉，這個牛腩的肉其實還是比較貴的，而且口感方面也比較好。
7樓：大超說教育
是牛肋骨部位上的肉，因為這個部位的肉質十分緊實。
8樓：go我的世界誰懂
用到的是牛的腹部和靠近牛肋處的肌肉。牛身上的這個地方叫做牛腩，而且肉質特別的鮮嫩，口感非常的好。
9樓：房間號
牛腩是牛的腹部靠近肋骨的肉，而且這塊肉非常嫩，口感非常好，所以才會用它來做番茄牛腩。
10樓：行樂先生
是牛腰部分的肉，這個部分的肉非常的鮮嫩，非常的美味，非常的有條件，受到人們的喜愛。
11樓：浩海永寧
這個菜裡面使用的牛腩是牛的裡脊肉，一般是牛的腹部的肉，特別的好吃。
12樓：行樂樂樂行
用的是牛腱子，而且這塊肉也比較有嚼勁，而且肉也比較肥，然後口感也非常的不錯。
番茄土豆燉牛腩這道菜非常美味，它用到的牛腩是哪個部位的？你知道嗎？
13樓：巨集盛巨集盛
用到的就是牛腩這個部位。因為牛腩這個部位的肉是非常筋道的，而且口感非常的酥，所以就會用這個部位的肉來和土豆一起燉。
14樓：羅文
他用到的牛腩是牛的腹部，這個地方的肉是特別有嚼勁的。
15樓：雙子小黑嘿
知道，腹部的肉，這個部分的肉是比較嫩的，所以口感非常的棒，很受人們的歡迎。
番茄土豆燉牛腩
16樓：綜藝o泡
<>《豆燉牛腩。牛腩冷水下鍋 熱油將冰圓扮糖炒化 加入薑片料酒焯水 加入牛腩炒到變色 加入薑片，八角 倒入一大碗水 香葉，桂皮， 加入番茄丁 2勺生抽 炒出汁 幹辣椒炒香 半勺老抽， 最後加入切塊 3勺蠔油 然向裂衡全部倒進 番茄和土豆 適量的鹽 壓力鍋燜半肆腔做小時 煮10分鐘即可。
青椒炒雞腿。
1勺生抽 1勺蠔油 半勺老抽 1勺料酒 適量胡椒粉 1勺料酒 醃製10分鐘。
熱油倒入 雞肉炒幹 醃製好的雞肉 後撈出 鍋中留底油 倒入雞肉 加入姜88蒜末 翻炒1分鐘幹辣椒炒香 加入青椒 炒熟即可。
番茄土豆燉牛腩
17樓：綜藝李三生
<>《番茄土豆燉牛腩。
食材：番茄切塊、土豆塊、胡蘿蔔塊、牛腩、蔥薑蒜、八角、襲灶桂皮、花椒、陳皮、冰糖、幹辣椒。
步驟：1.牛腩冷水下鍋，蔥姜料酒焯水，撇去浮沫，撈出瀝乾水份備用。
2.鍋中放油下冰糖，小小火熬出棗紅色，倒入牛肉翻炒均勻上色。
3.加蔥薑蒜八角桂皮花椒幹辣椒炒出香味。
4.加入番譽鉛茄塊炒出湯汁，生抽、老抽、蠔油適量翻炒入味。
5.加水沒過拍虛扮食材，大火煮開轉中小火燉1小時。
6.加土豆塊胡蘿蔔塊再燉20分鐘，少加點胡椒粉調味，留點湯汁撒蔥花出鍋～
番茄土豆燉牛腩的做法
18樓：小鹿愛聊生活
番茄土豆燉牛腩的做法如下：
工具／原料：食材：西紅柿、土豆、牛腩、薑片、蔥段、蒜、胡蘿蔔、料酒、燉肉料包。工具：鍋、鏟子、深盤。
1、牛腩入冷水鍋燒開1分鐘，焯水撈起。
2、將焯好的牛囊再放入高壓鍋，加水、薑片、蔥段、料酒和乙個燉肉料包，壓半小時左右關火。
3、西紅柿去皮切塊，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花；胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，泡在水裡待用。
4、點火燒油鍋，先放入番茄炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒。
5、將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。
6、大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了，裝盤後撒上蔥花即可。
在家制作番茄土豆燉牛腩的時候，該把牛腩切多大呢？
牛腩怎麼切配巧，切多大 焯水後切比較好。牛腩的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷 不要順著纖維組織切，這樣會變得沒法入味，還嚼不爛。切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎。 切片的話要相反著切，也就是在絲的側面切，逆著紋路來切。好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。火越大的時...
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