1樓：匿名使用者
1、做法一：
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、公尺酒。
蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用。
把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
根段晌據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
2、做法二：
材巖燃御料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
鍋上火粗巖，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
3、做法三：
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
2樓：無雅詩
五色小排湯做法。
食材準備：豬小排 300g,白木耳 5g,紅蘿蔔 1/2支，青皮 3g,黑豆 20g,去籽紅棗 15顆，蜜棗 2顆，水 700ml,鹽 適量，2杯。
做法步驟：1: 備料。
2: 黑豆先洗淨，加入1杯水，啟動「炊飯」功能鍵（可一次煮1杯，分次使用）
3: 白木耳洗淨泡水。
4: 青皮放入紗布袋中。
5: 紅蘿蔔去皮後滾刀切塊或切片。
6: 藥材洗淨後，將所有材料放入鍋中，以「蒸煮大雹差火」燉煮，水滾後改小火，悶煮30分鐘。
7: 除去浮渣，並以適量鹽調味或不加鹽更好。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含罩肆碰蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂物談肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
3樓：書海無魚
排骨湯沒有說硬性要求加什麼食鋒睜銷材。根據個人喜好可以加菌菇類，山藥，胡早旁蘿蔔，海帶，蓮藕，土豆，冬瓜，芸豆等。
食材新增太多會稀釋和影響湯的口感。銀遊。
4樓：網友
做法。備料。
黑豆先洗淨，加入1杯水，啟動「炊飯」功能鍵（畝祥可一次煮1杯，分次使用）
白木耳洗淨泡水。
青皮放入紗布袋中。
紅蘿蔔去皮後滾刀切塊或切片。
藥材洗淨後，將所有材料放入鍋中，以「蒸煮大火」燉煮，基耐碼水滾後改小火，悶煮30分鐘。
除去浮渣，並以適量搏哪鹽調味或不加鹽更好。
如何製作美味的小排湯
5樓：帳號已登出
怎麼燉小排。
需要準備白糖，鹽，醬油，花生油，大料，生薑，蔥，排骨，先把小排放到清水裡面，把它放軟，然後就可以把它分成塊狀，生薑蔥切成厚片，再準備一些大料，鍋裡面加入適量的水燒開，把小排放進去焯一下，撈出來水分瀝乾，鍋裡面加入適量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的顏色改變以後，就可以把小排放進鍋中，用鏟子翻炒均勻，等到排骨的顏色炒好以後，就可以把大料，生薑，大蔥絕宴放進鍋中翻炒均勻，再放進高壓鍋裡面，加入適量的熱水，鍋中加入醬油，讓排骨的顏色變得更好，蓋子蓋上，上面再加一塊布用來吸油水，大火煮開以後改成小火，再燉煮60分鐘，鍋子開啟，加一些鹽，再煮10分鐘以後就可以吃了。
燉小排的竅門。
想要讓燉小排好吃，那麼就可以搭配其他一些蔬菜，象玉公尺冬瓜就是不錯的選擇，能夠讓湯喝起來更加爽口，很多人在燉小排的時候把小排放進鍋裡面，然後加水燉就可以了歷巨集螞，這樣做肯定就沒有那麼好吃，應該在燉湯的時候注意食鹽最後加入，太早加入鈣質就容易被鎖住，沒有辦法很好的分解出來，這樣身體也沒有辦法吸收更多的營養物質。
燉小排還要注意用小火慢慢燉煮，只有小火慢慢的燉，它裡面的營養物質才能被更好的燉出來，身體所需要的營養物質也沒有那麼容易流失，加入適量的調味料，讓它肢埋的味道變得更好。
燉小排本身就想要吃到鮮美的味道，所以新增適量的調味料也是很重要的，在燉小排的時候，用大火燒開以後，要用小火慢慢燉，用大火煮開，能夠把骨頭裡面的一些油膩部分給去除，再用小火慢慢燉到鮮美，在處理小排的時候就應該把它清洗乾淨，泡上一段時間，可以把雜質血水有效去除，再用開水焯一遍，泡沫去掉，這樣再用來煮，味道就會變得更好。
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