1樓：皙寶看娛樂
抹茶的確**於中國，但是它最早降生於隋朝煬帝年間，發揚於唐朝，昌盛於宋朝。由於兩宋經濟實力強勁，風雅之士層出不窮，便降生了一系列繁複講究的茶道以及茶具。南宋期間，抹茶和茶道以及建盞正式傳入日本安全者李滾京宇治縣，從此抹茶在日本發揚光大。
明時，窮苦人出身的皇帝朱元璋勵精圖治開展大明經濟，為了減輕**賦稅擔負，責令將團茶（抹茶原胚）改為茶葉納貢。並改抹茶茶道為簡單清泡茶。（近代的所謂茶道降生於晚清）
關於抹茶几個要點，在此為大家列一下。
1）抹茶本就是綠茶茶葉做成的，種植的前期綠茶與抹茶是沒有嚴厲區別的。但是臨近採摘期28天以前（並非所謂的20天），茶農需求用遮蓋辦法掩蓋目的區域。目的是為了避免過多的光協作用招致葉綠素增加而使茶葉變深綠色（抹茶一定要鮮綠色，而不是網上假抹茶賣家和那個叫武漢一週的人吹噓的深綠色）
2）抹茶的所謂目數其實指的是篩網密度數值。目數越大，抹茶粉越細滑，相對應的耗損就越大價錢越貴。市場上比擬容易買到的真抹茶目數普遍在2800-3200目。
日本的頂級抹茶製造工藝能夠到達6000目。
3）抹茶製造時，把摘來的生葉在當天立刻蒸青（用蒸汽90攝氏度殺青，時間約30秒），然後不經過揉捻，直接進入低溫烘焙爐烘乾，這樣的大片茶葉被稱為荒茶。然後荒茶進入冷庫，在零度以下保管，以便轉化葡萄糖和氨基酸，提公升茶的甜美度。運用之前要先將荒茶從冷庫中取出，漸漸恢復到室溫。
再用石磨緩緩研磨成碎茶。石磨的作用一是能夠堅持低溫研碎，不會降低茶香和茶的鮮綠水平，相反還會賦予抹茶獨有的海苔香氣，這是機器絞擾汪碎永遠達不到的。因而，即使日本工業如此興旺，機械化製造抹茶不過是把石磨加了個機器手臂而已。
4）隨著國度經濟的逐步強盛以及傳統文化大復興的前提下，山東、浙江曾經在民間呈現了中華抹茶文化復興的趨向。並且在山東泰安日照呈現了不輸日本宇治的抹茶。
5）在唐宋和如今首餘的日本，抹茶也不是直接空口吃的，而是各種點心果子。和果子糖分含量非常高，配合苦香濃郁的抹茶非常合適。
6）抹茶需求在低溫條件下，買回家能放冷凍室最好。最佳賞味期限是6個月內，固然超越6個月並未蛻變。但是香氣曾經開端逐步揮發，並且顏色變為灰綠色。
2樓：颯爽又潤澤的純真
放了綠茶，白茶，黑茶，紅茶，或者是白砂糖，所以抹茶的口感很獨特，很多女孩都喜歡這個口感。
3樓：網友
抹茶裡面還有非常豐富的微量元素，比如說咖啡鹼，還包括茶多酚，抹茶一般是通過石墨碾碎成粉末的狀態。
4樓：愛情來了擋不住
放了綠茶粉，但是綠茶粉和綠茶有區別，它比綠茶的味道更清香，更容易讓人接受搭配食物更美味。
5樓：帳號已登出
就是放入了一些茶葉，用適合磨成粉的茶葉成為抹茶粉，這樣的抹茶粉外表很綠，味道很香。
抹茶味道獨特不少人喜歡，抹茶都放了什麼東西？
6樓：ai藍精靈呢
在我的印象裡面，抹茶是伴隨著淡淡香味的綠色粉末狀食物。任何東西只要沾染上了抹茶，就會有屬於抹茶的獨特味道。在現實生活中，很多人喜歡吃抹茶味的東西，但是對於抹茶這個食物是怎麼來的可能一無所知，那麼我們今天一起來了解一下抹茶的**。
1.抹茶的**
在日本這個國家，人們把抹茶做的有聲有色，甚至做成了屬於自己特色的國粹文化。但是抹茶最初的**還是在中國的隋唐時期，在隋唐時期，國家各方面實力發展的很好，而抹茶可以在當時誕生好像也不足為奇，據說當時的皇宮貴族很喜歡抹茶味的食品。其實抹茶粉的的**是綠茶，人們通常將新鮮的茶葉蒸青然後做成餅，在有需要的時候把餅磨成粉，所以就有了「抹茶」之稱。
2.不要把抹茶和綠茶混淆
很多人認為抹茶和綠茶性質是一樣的，但是並不是這樣的，綠茶是屬於茶中的一種型別，直接把茶葉磨成粉就可以了。而抹茶卻在製作方面要更講究一點，抹茶所選取的茶葉對於迷彩的生長環境要求極其高，抹茶茶葉的採摘相當嚴格，選擇高品質的茶葉才能保證他的質量，而抹茶必須當天採摘當天製作，十分考究技藝，所以這就是為什麼抹茶的營養價值比綠茶的營養價值要高。<>
3.抹茶味食品在日常生活中隨處可見
抹茶在日常生活中的用處就不用多說了吧，我們日常生活中聽到的抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶味奶茶等都含有「抹茶」的功勞。雖然抹茶沒有被我們國家發揚光大，但是我們對於抹茶的喜愛卻從未間斷，喜歡抹茶的朋友可以嘗試不同味道的抹茶味食品，含有清新淡雅味道的抹茶誰聞了不喜歡呢？
7樓：情感小柒柒
抹茶裡面就是綠茶研製成的綠茶粉，不過這種綠茶和普通的綠茶不一樣，也是非常好吃的一種口感，和甜點搭配在一起特別好。
8樓：天悅
抹茶裡面放了一些茶粉，而且這個茶粉製作過程比較精良複雜，所以製作出來的抹茶味道特別的棒。
9樓：愛情來了擋不住
抹茶裡面放了一些抹茶粉，味道非常的濃郁，不管做什麼東西都非常的好吃。
抹茶味道獨特很多人喜歡，抹茶是怎麼做的？
10樓：犬墜
抹茶在日語中被稱為「研磨過的茶」，以茶樹的茶葉經研磨製成。茶葉採摘前四周茶樹會被網或者竹蓆遮蓋，減少陽光照射使葉片產生更多的葉綠素，以形成它獨特的綠色和新鮮淡甜的口味。抹茶最簡單來講就是用天然石將茶葉磨成粉末狀，品用時需要倒入熱水泡開，現在在茶道中我們經常可以看到乙個小刷子，乙個小碗的那個，也就是抹茶茶道，現在也經常作為製作點心的原材料。
抹茶算是綠茶的一種，但是又有別於一般的綠茶粉，抹茶選取最新鮮的綠茶茶葉，經過高溫蒸汽，覆蓋殺青，石磨碾磨，超微粉碎，低溫乾燥而成，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色和營養成分。約 20天左右便摘採下茶葉嫩芽，經過蒸餾去除茶葉表面水分，即進行乾燥碾茶，之後再以石磨磨成非常細嫩的粉末，完工後的翠綠色粉末，便是抹茶了。
抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應的越綠製作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區域，毋庸置疑抹，茶的原料確實是以茶作為原料，但茶屬於遮陽茶，並非是綠茶。 茶葉超細粉機碾磨成的茶葉微粉就是抹茶。
只要在加工過程中不要有高溫的過程，不破壞顏色，沒有二次汙染，沒有參入雜質，細膩程度也達到要求所需，那出品的都是上等的抹茶。採摘下的新鮮茶葉當天殺青乾燥，採用的是蒸汽殺青法。研究分別表明，在蒸青過程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，併產生大量的a-紫羅酮。
11樓：等月亮發光
製作抹茶要選擇氨基酸和蛋白質含量高的樹種，為了最大程度上保留茶葉中的葉綠素，使抹茶呈現翠綠色，採摘後的茶葉還要用蒸汽殺青，經烘乾和切茶後的茶葉稱為「碾茶」是製作抹茶的原料，需要磨成抹茶粉時才取出以石磨現磨，石磨研磨模式是製作抹茶關鍵性步驟，經過研磨茶葉中物質變成更小顆粒，其中茶多酚，生物鹼，氨基酸等成分更容易在水中溶解，使得抹茶營養價值發揮到最大。
12樓：網友
是通過將茶葉進行特殊的加工處理之後，再加入一些特殊的特殊製作而成。
13樓：教育知識之家
製作抹茶要選擇氨基酸和蛋白質含量高的樹種。抹茶僅採用在每年3月1日至5月31日之間採摘的 「一番茶」 製作。在採摘的前20天，還要給茶樹遮陰，避免陽光直射。
為了最大程度上保留茶葉中的葉綠素，使抹茶呈現翠綠色，採摘後的茶葉還要用蒸汽殺青。經烘乾和切茶後的茶葉稱為 「碾茶」，是製作抹茶的原料，平時存放在茶筒中，需要磨成抹茶粉時才取出以石磨現磨。
14樓：pan小
抹茶，又稱作末茶，起源於中國魏晉時期，其做法是採集春天裡的嫩茶葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（即團茶）儲存。等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙乾燥，後用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗並衝入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產生沫浡，即可飲用。
抹茶是什麼東西？抹茶都可以拿來做什麼美食？
15樓：小青要買車
宇治抹茶，將初春的茶的嫩葉，用蒸氣結束後，製成餅茶（團茶）儲存。吃前放到火上再度蛋糕烘焙乾躁，用純天然石磨盤碾磨成粉末狀。抹茶味生日蛋糕、抹茶味冰激凌、抹茶味糖塊、抹茶味飲品……由於色調護眼口味清爽，吃客們一直能在應有盡有的特色美食中一眼挑出來抹茶口味做為優選。
但是，銷售市場上許多宇治抹茶食品類裡邊加上的僅僅是綠茶粉，而為了確保口味和色明清彩，加上香料和黑色素變成領域國際慣例。
真真正正宇治抹茶的原材料是一種沒有經過攤青的小茶片，它製做有2個關鍵字：遮蓋和蒸青。新茶在採收前20天務必架設棚子，遮蓋蘆葦葉布簾和麥草布簾，遮光率做到98%之上，也是有簡單遮蓋，用黑色塑料金剛紗遮蓋的，遮光率只有做到70～85%。
試驗證實用差異材料、色調的商品給茶擋光造成的實際效果是不一樣的。在中國茶道中，「濃茶水」用4克宇治抹茶，加60cc沸水，有些像麵糊狀。「薄茶」用2克宇治抹茶，加60cc沸水。
能用茶筅刷到深厚的泡沫塑料，非常美麗，可口。
現階段快節奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人己經非常少了，宇治抹茶更多的是被用於製造各種各樣精美絕倫的食品類，翠綠色的宇治抹茶食品類變成飯桌上翠綠色的花束，遭受大家的青睞和享受。在手工麵條中新增宇治抹茶或是綠茶粉，製成宇治抹茶涼麵，儘管沒有經過持續高溫蛋糕烘焙，但在晾曬鮮麵條的情況下，本來翠綠色的鮮麵條逐漸變黃，出現了當然空氣氧化的狀況，因此在燃扒日本，為了更好地增加新鮮期，宇治抹茶一般是半成品加工的方式，也就是茶片，當要使用宇治抹茶時，才研成宇治抹茶。
這幾年伴隨著宇治抹茶的熱門，宇治抹茶類產品的比例快速公升高。要是見到色調尤其豔麗激段前，展現綠色的點心、糖塊或是飲品，極有可能新增了黑色素，不建議選購這種食品類。宇治抹茶芝士蛋糕，宇治抹茶兩色吐司麵包，，本人十分喜歡的一款宇治抹茶小甜點，原汁原味就早已很好吃，可是更愛抹茶口味，除開那抹令人無法拒絕的翠綠色，更給大家產生乙個新的味覺感受，你心動了嗎？
16樓：隨遇而安
抹茶就是在春天裡族老中的嫩茶葉，然後用蒸汽殺青兆山之後做成茶餅來儲存，在使用的時候將茶餅放在火上含高烘烤乾燥，然後磨成粉末；可以做抹茶蛋糕，抹茶布丁，抹茶鬆餅，抹茶泡芙，抹茶雪糕。
17樓：小教艾
抹茶是用天然石磨磨成的綠茶改頌粉末，其實就是春天的茶葉磨成的；抹茶可以做抹茶蛋糕，也可以做抹茶奶茶，也信殲橘可以做抹茶冰激凌，這幾種抹滑團茶食品都是特別好吃的。
18樓：沒結婚呢
抹茶就是將茶葉通過一種製作方法將其研磨成粉末；抹茶可以用來做抹茶的蛋糕，抹茶布丁，抹茶果凍，抹茶公尺糕攔消，簡姿知抹茶雪糕，抹茶咖啡，它通常是作為一種調味品來使用的。冊姿。
抹茶是什麼東西？你喜歡吃抹茶類的東西嗎？
在日常生活中，抹茶就是古代的末茶，採摘新鮮茶葉用天然石磨研磨成粉末，就是抹茶，非常喜歡吃抹茶類的東西。抹茶粉就是把新鮮的茶葉蒸熟之後做成圓形的茶餅，茶餅烤乾之後，再用石磨磨成粉，就成了抹茶粉。抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶曲奇都是很多人非常喜歡吃的美食，因為抹茶的顏色看起來非常的清新，而且使用抹茶製作出...
桑抹茶喝了好處真的很多嗎？
桑抹茶富含人體所需的營養成分和微量元素，其主要成分包涵茶多酚 葉綠素 維生素 纖維素等，微量元素鉀 鈣 鎂等近餘種，可以拌酸奶，可以做烘培，也可以直接喝，目前桑抹茶已經依託於各種品牌在全國銷售了此野或，口感和色澤都是上品。鑫源茶語桑抹茶的食用方式是吃茶，即把茶葉中的所有營養成分全部攝入。鑫源茶語桑脊...
想在家自制抹茶冰淇淋，都需要準備哪些材料？
乙個蛋黃，克牛奶，克抹茶粉，克煉乳和克淡忌廉，適量的冰塊，鹽，厚一點的保鮮袋。再準備乙個燜燒罐或者鍋。準備抹茶粉，淡忌廉，細砂糖，可食用雞蛋。將一盒淡忌廉用打蛋器攪拌至可拉出小角，加入兩個蛋黃，分次加入適量的白砂糖攪拌均勻，最後加入過篩後的抹茶粉，攪拌均勻，冰箱冷凍過夜，隔日就變成抹茶冰淇淋了。抹茶...