1樓：仉玉軒
泡雞腳的做法步驟：
1、準備好配料和調料。
2、雞腳處理乾淨切開。
3、鍋裡燒水笑廳放入切開的雞腳煮15分鐘左右。
4、煮好的雞腳撈出來放在涼水裡。
5、蘿蔔切片、辣椒切碎放入碗裡。
6、雞腳皮公升陵撈出來瀝乾放入佐料碗裡，擠上2個檸檬。
7、撒上適量的鹽和花椒。
8、拌勻冷藏。小竅門：1、泡雞腳還可以放上胡蘿蔔和芹菜，喜歡吃的話就放，不喜歡吃可以不放。2、泡雞腳擠上檸檬已經稍微有點酸了，如果想更酸點，可燃戚以倒上點醋。
2樓：南城吹機
主料。雞腳。
一斤。輔料。
大激明蒜。若干。
草果。乙個。
辣椒。若干。
薑片。若干。
步驟。1.雞腳去指甲、切兩半，方便入味。
2.燒適量水，水開之後放入雞腳，在加薑片和適量料酒去腥味，煮7-8分鐘。
3.煮逗扒好後撈出，用涼水沖洗，去除表面油脂和浮沫。
4.提前把辣椒和大蒜切明指告好備用。
5.洗好的雞腳加適量老抽上色，醃製幾分鐘。
6.鍋里加適量油，放入大蒜、辣椒、草果、薑片炒香。
7.放雞腳炒三四分鐘。
8.加適量水，調到小火慢煮，可以加一點郫縣豆瓣醬提味，但不能過多蓋過大蒜香味，我因為喜歡吃酥軟的雞腳，所以煮的兩小時左右，大家可根據自己情況調整。湯汁粘稠的時候就ok了。
9.完工！很美味喲！
傣味雞腳的配料
3樓：
您好，很高興你的問題解答如下原料：雞腳、青檸檬3個、新鮮小公尺辣12個、姜一小塊、洋蔥半個、芹菜、伏爛魚露、十三香、鹽、糖、味精、清水。2、鍋中倒入水大火煮開，將處理好的雞腳放入煮開的水中煮8-10分鐘，撈出馬上放入冷水中浸泡至涼，撈出濾幹水份備用（處理雞腳的時候可以在肉墊的位置劃幾刀，這樣比較容易入味，用來浸泡的冷水最好用家裡的純淨水或者是涼開水，這樣比較衛生）。
3、小公尺辣、姜切小段、洋蔥切絲缺談漏、芹菜切段、青檸檬對切後榨汁備用（青檸檬可以把中間的切幾片下來備用）。4、容器中倒入1/3的清水（一定要用涼開水，這樣吃起來比較放心說），將魚露、十三香、鹽、糖、味精連同青檸檬汁、青檸檬片、洋蔥絲、小公尺辣、姜、芹菜放入，充分攪拌均勻後再將剩下的清水倒入拌勻（清水的份量最好是剛侍散好可以蓋過雞腳）。5、將放涼濾幹水份的雞腳放入調好的醃汁中，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜即可。
傣家風味舂雞腳怎麼做
4樓：匿名使用者
材料。雞腳 5只。
折耳根 100g
檸檬 兩個。
小伍遊公尺辣 3-5個。
香柳 25g
老緬芫荽 25g 佐料 鹽。
味精 蒜。炒花生 糊辣椒。
做法。1. 先準備好乙個杵臼，可以是石頭的，不過我們用的是木製的。（杵臼就是舂東西用的器具，不過好像這是我們的地方話：-p）
2. 將小公尺辣、蒜放入杵臼中隨便舂幾下，隨後放入香柳、老緬芫荽、折耳根，繼續搗，基本搗爛即可。
3. 將已經用清水煮熟的雞腳放入杵臼中，連同剛才的小公尺辣等一起繼續搗，這裡要很用力，要把雞腳搗爛才能入味。
4. 雞腳已經搗爛後加入鹽、糊辣椒、敬橘敏味精、花椒麵、炒花生（生花生在鍋裡焙香，隨亮枝便舂碎一下就可以，很香，一般涼拌菜裡都加），隨便搗幾下，再把檸檬汁擠入，最後搗幾下，使佐料拌勻就可以。
如何做德巨集州芒市傣味泡雞腳，傣味泡雞腳的做法步驟圖，傣味泡雞腳怎麼做
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