1樓：維奇學姐
淡忌廉一般都指可以打發裱花用裂局答的動物忌廉，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
植物忌廉人工加工製造的，而動物忌廉是完全由天然的牛奶提取出來的。可見動物忌廉食用起來更安全。
植物臘孝忌廉因為是人造產物，所以打發時非常好處理，打發的成功率很高，打發效果好，一般一盒植肆慧物忌廉做3個8寸左右的忌廉蛋糕不成問題；但是動物忌廉就沒這麼簡單，一盒1l動物忌廉頂多可以做個忌廉蛋糕，打發率比植物忌廉遜色多了。
2樓：網友
這種我覺得只是動物忌廉的口感更好。如果真要做的話，營養價值更高。
3樓：網友
不僅健康而且好吃。
4樓：竹簡墨已白
植物忌廉，又稱人造忌廉、植脂忌廉，也有說法叫鮮忌廉。說是忌廉其實根本與忌廉無關，植物忌廉就是一種人工合成品，在麵包、蛋糕、餅乾等烘焙食品中被廣泛使用。植物性忌廉主要是經過植物油氫化而來，營養沒動物忌廉豐富。
另外在加工過程中有加入糖漿，所以甜度比動物性忌廉高，打發的時候根本不需要額外加糖。
說到氫化植物油，它含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟、心腦血管等都有一定的危害，會引發高血壓、糖尿病等，平時應儘量少吃。「氫化油」的藝名還比較多，常見的還有植物奶精、植脂末、起酥油、植物忌廉、植物黃油。大家需要擦亮眼、注意甄別。
動物忌廉通常稱為乳脂忌廉、稀忌廉，主要從天然新鮮牛奶（全脂奶）中分離提取，沒有老困任何色素，也不新增化學穩定劑，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。動物忌廉比植物忌廉貴很多，口感更加甜潤地道，味道香醇，口感更柔和，但是乳脂忌廉的穩廳悔定性、可塑性扮含正和視覺效果均不如植脂忌廉。一般來說，乳脂含量越高，淡忌廉越好打發、穩定性越好、奶香味越重，也就是傳統意義上的越好。
乳脂含量指的是淡忌廉中脂肪的比例，一般在35-42%之間。）
動物忌廉蛋糕有什麼利弊？
5樓：苒苒的社會生活錄
做蛋糕的時候，用動物的忌廉比較好一些。因為植物忌廉。
是人做出來的成分，主要有玉公尺糖漿、油。植物忌廉的外表是用色素來做成的，裡面的風味也是用香料來新增的，而動物忌廉是從牛奶裡面提取的，又是淡忌廉。
牛奶的營養價值非常高的，成本也是很高的，只有忌廉非常容易打發，而且打發率是超級高，也非常容易做造型，受得起高溫，超市裡的漂亮造型的蛋糕都是用植物忌廉做好的。<>
動物忌廉是非常不容易打發的，也很難做造型，更受不了高溫，手溫都能融化，植物忌廉的口感是非常香甜的，忌廉顏色是白色的。動物忌廉的顏色是偏黃一點的，口感上也是比較清碧陸爽一些，還有奶的香味。植物忌廉中的成告餘分對心腦血管。
有著非常嚴重的傷害，長期吃會讓人發胖，而且非常容易引起高血壓。
糖尿病，所以在國家是被禁用的。<>
我們現在生活水平提高了，人們也更追求每天的儀式感。
如果我們過生日，買蛋糕要買一些好點的蛋糕，因為生日也就一年，乙個也花不了多少錢。蛋糕的製作方法，把麵粉中放熱水放入雞蛋、油攪拌均勻後放在烤箱中，加上士多啤梨醬、番茄醬、淡忌廉打發塗在蛋糕上，做成喜歡的模樣，蛋糕就做好了，非常的簡單。<>
動物油的功能就是解毒，可以解地膽、硫磺。現在很多賣東西的都會在食物中加入硫磺，多吃一些動物油，就可以解除這個毒症。小便不通。
的人，多吃豬油。
也可以緩解這個症狀，小朋友吃豬油可以增強他的食慾，對小兒厭食症是有一定的幫助的，孕婦吃動物油，也是可以增強孕婦的食慾，補充它所需要的營養，並對便秘是有所**的，與蘿蔔、豆製品配起來吃是非常的美味的。女性吃可以達到飽腹感起到**悔友頃的功效。動物油有清熱、養肝、明目適合男性吃。
蛋糕是動物忌廉更好嗎？
6樓：過往之情
動物忌廉。動物忌廉笑櫻，也叫陸公升謹淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕早基的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。
而植物忌廉又叫人造忌廉，是一種人工合成品，含有反式脂肪酸、香精、化學新增劑常常被作為淡忌廉的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。
教你分辨一下，跟大家說幾個分辨的方法：植物忌廉純白，特細膩，造型豐富，造型上的尖角夠尖稜角分明，口感不溼潤，膩，味道也不是天然。而動物忌廉顏色乳白，造型簡單，質地看上去粗糙，尖角不尖稜角不分，有牛乳清香入口即化。
7樓：x遠妄
對的，動物忌廉對身體危害小一點。
做蛋糕的過程中，動物忌廉好還是乳脂忌廉好？
8樓：
做蛋糕的過程中，動物忌廉好還是乳脂忌廉好？
其實植物忌廉這種東西對人身體一點好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，忌廉就是乳脂的好。如果你不是做蛋糕裱花的慧神純話，我推薦你用雀巢淡忌廉，烹呼叫很好的瞎悶，沒有味道而且**公道又比較好買，前咐一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提公升一大塊。
被冰凍以後的忌廉，繼續做蛋糕用還可以嗎？
可愛的蛋白糖甜甜的，只需要加糖打發到硬挺，提問慢慢烘烤就可以，如果放入密封罐可以長時間儲存，還是裝飾蛋糕的利器哦 杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋 細糖 鹽一起放入容器裡攪拌，打散後將中筋麵粉 泡打粉 香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。所以蛋白霜和打發的淡忌廉原則上...
一般的忌廉蛋糕胚子怎麼做
蛋糕胚子 戚風蛋糕 的做法 準備食材。 蛋黃與蛋清分離，盛蛋清的容器要無水無油無蛋黃。 蛋黃中加入牛奶，攪勻。 加入油，繼續攪勻。 攪好的蛋黃糊中篩入麵粉。 攪至無顆粒。 白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入幾滴白醋或者檸檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到圖上這種大泡沫狀態，第二次加入白糖。 ...
淡忌廉，做蛋糕要注意什麼問題呢？
一飢鋒 夏天最好隔冰水打發。夏天打發淡忌廉，只有隔了冰水才能確保狀態穩定不融化。開了空調效果也是不夠好的。二 克淡忌廉加 的糖。這個比例是實驗出來大眾接受程度比較高的低糖比例，但甜度的喜好因人而異，所以是可以根據自己的口味來自行調整的。三 解決打成豆腐渣狀的淡忌廉，可以在再另外打一些淡忌廉至分發，加...