1樓：苦苦的掙扎
香蒜白帶魚材料。
蒜頭 1小碗，白帶魚 400公克，辣椒 1條，蔥 2根，地瓜粉 200公克，芥末 少許，鹽 少許，公尺酒 1大匙，胡椒粉 少許，胡椒粉 少許。
做法。1、蒜頭拍碎切末、蔥切花、辣椒切末備用。
2、白帶魚颳去細鱗，表面劃出刀口後放入容器中，加入公尺酒、鹽、胡椒粉抓醃，再將表面沾一層地瓜粉備用。
3、起鍋冷油，放入蒜末炒至外表金黃後撈起放涼，再放入白帶魚半煎炸至外表酥脆起鍋盛盤。
4、加入蔥花、辣椒末爆香，再加入白帶魚、蒜末炒香即可起鍋盛入成品盤。
5、撒上胡椒粉、芥末即可完成。
帶魚知識介紹。
帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。
我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。
帶魚因身體扁長似帶而得名孫中唯，以舟山所產為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、醃製、冷凍均可。
1. 新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；培山但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2. 購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了則培，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
蒜蓉魚片的做法
2樓：如意談生活
蒜蓉魚片的做法如下：
工具／原料：魚肉、生薑、大蒜、辣椒、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、花猜配生油、生抽、鍋。
1、準備一條羅非魚，去掉頭尾，把它的魚肉切下來，把魚肉切成魚片，接著用水沖洗一下魚片，然後把它擠幹水分裝盤。
2、接著來醃製一下，放入一點生薑、少許胡椒粉、一點點料酒、乙個雞蛋清，把魚片攪拌均勻，然後倒入一勺澱粉，繼續攪拌均勻醃製30分鐘左右。
3、辣椒、大蒜、蔥白全都切碎，接著把它們全混在一起剁成末備用。
4、魚片醃製好了之後，倒入一點花生油，繼續把魚片攪拌均勻。
5、準備乙個盤子，在盤子底下放上一些生薑絲跟蔥白墊著，接著把醃製好的魚片鋪在盤子裡面，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟。鍋裡放水燒開，把準備好的魚片放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸8分鐘。穗鬥指。
6、鍋裡倒入適量的花生油，把準備好的蒜末倒進去，開小火炒香，香味出來後，倒入一勺生抽，稍銷派微炒一下就可以關火出鍋備用了。
7、魚片蒸熟了之後就可以拿出來了，把做好的蒜蓉澆在魚片上面，然後撒上一些蔥花，這一道又香又好吃的蒜香魚片就算是做好了。
蒜蓉魚片怎麼做？
3樓：小森森
<>《蒜蓉魚片怎麼做？
魚臘耐片洗淨細鹽塵鄭 胡椒粉 料酒抓伴再加生粉抓伴放10分鐘。
開水下魚片燙30秒撈出。
下燙好的輪兄春魚片輕輕翻炒均勻。
準備備料蒜蓉 薑片 小公尺辣 蔥花。
蒜蓉薑片小公尺辣炒香加生抽蛙油一點自糖。
最後加入蔥花出鍋嘍。
蒜香魚的家常做法
4樓：周先生生活問答
蒜香魚的家常做法如下：用料：
花鯛魚、蔥花、生薑、蒜頭、生抽、蠔油、花生油。
步驟：
紅鯛魚宰殺好洗淨切一下花刀備用。
2.蒜頭拍扁去皮和生薑拍扁備用。
3.將蒜頭和生薑剁碎備用。
4.香蔥洗淨切蔥花備用。
5.鍋中熱油放入紅鯛魚小火慢煎。
6.煎至魚身兩面金黃後盛出。
7.煎魚剩下的油放入蒜末和薑末炒香，炒至微微金黃。
8.加入適量蠔油。
9.適量生抽，翻炒均勻。
10.加入適量清水，放入煎好的魚，大火煮開。
11.煮開後轉小火燜10分鐘左右入味，出鍋前灑上蔥花即可。
蒜香魚絲的做法
5樓：
您好，親步驟如下：1.準備階段：
先將魚處理乾淨，洗淨，切花刀，蔥斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用2.調製蒜蓉：將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調製好蒜蓉。
3.蒸魚：兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、姜醃製十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再悶十分鐘即可。
4.蒜蓉抹魚：將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻塗抹一層調製好的蒜蓉。
5.澆油：將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上。
一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。
蒜蓉蒸大蝦的做法文字，蒜蓉蒸蝦的家常做法
做法步驟。 處理蝦 大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了 處理蒜 撥蒜，多撥，撥頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快 蒜蓉醬 鍋裡放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒...
蒜蓉烤茄子的做法，蒜蓉烤茄子怎麼做
把烤好的茄子放蒜蓉裡，在放上鹽材料一類的就好了。蒜蓉烤茄子的做法步驟圖，蒜蓉烤茄子怎麼做 茄子洗乾淨去頭和蒂，整個放在蒸鍋裡蒸5分鐘。ps 為了縮短烘烤時間 取出蒸軟的茄子放在墊好錫箔紙的烤盤上，用小刀劃開茄子，在茄子肉上多劃幾刀，讓其容易入味。均勻的刷上一層油，放進預熱好180度的烤箱烤10分鐘。...
蒜蓉扇貝怎麼做，烤扇貝用的蒜蓉汁做法
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮 蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。原料 扇貝 龍口粉絲 蒜蓉 鹽 薑絲 白酒 白胡椒粉 色拉油 蔥花 鮮味生抽 做法 1.先用牙刷刷乾淨扇貝的外殼。2.用小刀伸...