1樓：閆良疇汗公升
主料：芹菜。
適量)、麵粉。
適量)、烤腸。
1個)、雞蛋。
1個)、鹹菜。
適量)、黃瓜。
適量)步弊戚絕驟：
備好材料。芹菜切段，加水榨成汁。
麵粉，汁，渣少許一起攪拌成糊。
麵糊稀些。蛋液，麵糊，烤腸，辣椒醬，鹹菜備好。
用不粘鍋刷層油，燒熱，稍放涼。
倒入些麵糊。
端起鍋子繞幾圈，直到把麵糊均勻的抹開。
大火至麵糊的邊翻起來。
倒入適量的蛋液。租姿。
改小火，翻下面，稍停頓仔友下，就馬上再翻過面來，直到餅煎好，關火。
抹上辣椒醬。
烤腸，黃瓜，鹹菜，捲起來。
用小火再煎的焦黃些就好了。成品。
2樓：飛荌荌京爰
食材。主料。
麵粉。40g
雞蛋。1只。輔料。油。
適量。鹽。適量。蔥。
適量。步驟。
1.準備麵粉。
2.加入適量溫水（溫水內先加了適量的鹽）
3.攪拌均勻。
4.打入乙個雞蛋，攪拌均勻。
5.加入李侍蔥粒，攪拌。
6.預熱電餅鐺下盤5分鐘後，均勻刷上油。
7.倒入少量麵糊。
8.用勺子不斷推開平攤。
9.煎至一面金黃後翻面。
小貼士。想做脆脆的雞蛋餅，每次倒入的麵糊就不要太多，然陪雀後要快速不斷將沒有凝固蘆擾早的麵糊推開平攤。
因為麵餅太薄，所以無需開啟電餅鐺上盤，開了的話，上盤也是接觸不到。
雞蛋煎餅的正宗做法
3樓：劍經業
做法一
原料：菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候。
延文機械。延文機械。
可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。
做法：1、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；將焯過的'菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；
2、將菠菜泥倒入乙個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊；
3、再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
原料簡介。主料：西葫蘆200克。
輔料：雞蛋50克，小麥麵粉100克，蘇打粉5克。
調料：植物油30克，鹽3克。
製作方法。1. 西葫蘆洗淨削皮，切成細絲；
2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出。
3. 將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊，加入小蘇打粉，攪勻備用；
4. 平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的麵粉，調入小火慢煎；
5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的製作要訣：
根據西葫蘆水分滲出的情況，可以新增適量清水，調成稀稠適度的麵糊。
健康與保健。
1. 西葫蘆性平味甘，利水通便；
2. 雞蛋滋陰潤燥；
3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用。
煎餅薄脆的做法與配方
4樓：網友
麵粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、鹽2ml、清水75ml左右。
準備乙個乾淨的小碗，放入1/4茶匙食鹽。
放入食用小蘇打1/8茶匙。
接著放入無鋁泡打粉1/8茶匙。
倒入適量的溫水。
用筷子把清水與粉料攪拌均勻，形成食鹽蘇打水。
麵粉150克放在和麵盆裡。
分次倒入調配好的食鹽蘇打水。
用筷子把食鹽蘇打水與麵粉攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。
用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的麵糰，蓋上溼布放在一邊餳制20分鐘。
案板上刷一層食用油。
餳好的麵糰放在案板上，用手壓成圓餅狀。
用擀麵杖把圓餅狀的麵糰擀開擀大，成長方形的面片。
用手把長方形面片的左右兩邊向上提起向中間折回。
折回的面片再向中縫處折回，形成長條形的摺疊面片。
用手把長條形摺疊面片的上下兩邊向上提起向中間折回。
折回的面片再向中縫處折回，形成圓墩形狀的摺疊面片。
圓墩形狀摺疊面片的表面刷一層食用油，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏餳制1個晚上。
第二天早晨把餳好的麵糰取出，麵糰放在右手的虎口處，左手的大拇指按在麵糰的中心位置，其餘四指按在麵糰的背後，順著圓周運動使麵糰在右手的虎口處做旋轉移動。
使麵糰的邊緣部分成光滑狀。
用刀把麵糰分成大小均等的2等份、
取其中一等份，用擀麵杖擀開擀大擀薄，成薄薄的大長方形面片。
用刀把長方形面片分成大小均等的3等份面片。
每乙份面片的中間部分，用刀尖輕輕的化幾個小口，注意不要劃到面片的邊緣分開。
鐵鍋裡放入適量的食用油，大火燒至8成熱。
手提乙個面片在油鍋的上方。
把面片放在油鍋裡蘸一下。
把面片提起來，使面片在有鍋的上方。
再把面片放在油鍋裡蘸一下。
把面片全部放入油鍋裡，炸至兩面金黃即可。
可以放些小蘇打，我沒放哈。
清水量可以適量調節。
擀的面片要儘量薄，這樣子炸出來的才酥脆，切小塊之後還可以再擀下。
形狀大小無所謂，反正自己家吃，小塊的話放的時候多放幾塊。
炸的時候因為放了泡打粉，會有鼓起乙個個小包包。
5樓：lanhan田福
你好，煎餅果子薄脆或果蓖參考做法：麵粉800克、公尺粉50克、澱粉150克、面欣酥（油炸餅專用型）30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。將澱粉、糯公尺粉、麵粉幹拌均勻，然後將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最後加入混合麵粉和成麵糰，低溫醒發5-8小時，軋成餅，軋2-3遍，切成長方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆。
6樓：杜雁景棋
食材。主料。
麵粉。40g
雞蛋。1只。輔料。油。
適量。鹽。適量。蔥。
適量。步驟。
1.準備麵粉。
2.加入適量溫水（溫水內先加了適量的鹽）
3.攪拌均勻。
4.打入乙個雞蛋，攪拌均勻。
5.加入蔥粒，攪拌。
6.預熱電餅鐺下盤5分蘆擾早鍾後，均勻刷上油。
7.倒入少量麵糊。
8.用勺子不斷推開平攤。
9.煎至一面金黃後翻面。
小貼士。想做脆脆的雞蛋餅，每次倒入的麵糊就不要太多，然後要快速不斷將沒有凝固的麵糊推開平攤。
因為麵餅太薄李侍，所以無需開啟電餅鐺上盤，開了的話，上盤陪雀也是接觸不到。
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