1樓：小蕃學姐
羊排也是可以放入鍋中蒸熟的，然後加上自己喜歡的醬汁，肉質都是非常的鮮嫩的，而且口感也特別的清香美味，一點都沒有羶味。
2樓：haoo一
可以紅燒，燉煮，還可以用底溫慢煮的方法。羊排最好吃的方法就是搭配孜然烤著吃，最簡單就是燉，只要焯水後加水加蔬菜就可以等待。
香煎小羊排製作時需要用到哪些工具和食材？
3樓：樂樂在此呢
需要用到烤箱，要有木炭，並且要有湯匙，還要用知橘到盤子，筷子，需要準備芹菜悉猛喊，孜然粉，辣椒粉，香油，醃製好的羊排，而且要用到睜野刀叉。
4樓：王祿
需要用到小羊排，香草碎，紅酒海鹽，黑胡椒，橄欖油，器具的話只要用到平底鍋就可以了。
5樓：結婚發的
要有羊排，蒜，黑胡椒，蘆筍，胡蘿蔔，土豆。要有平底鍋，盤子，刀，煎鍋。
6樓：小李美死了
食材要用到羊排，激晌雞蛋，澱粉，辣椒粉，孜然粉，鹽，雞精，陵譽料酒，糖，洋蔥，水蘿蔔，工具要用到刀子，碗，明汪鋒烤箱，筷子，鍋。
烤全羊的正確做法是什麼？
7樓：乾萊資訊諮詢
將櫻喚羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺淨毛，取出內臟，刮洗乾淨，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方中昌用刀割若干小口。
羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。
將羊尾用鐵籤別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。
將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，並用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出。
食用時先脊培凱將整羊臥放於特製的木盤內，羊角繫上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞後，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、麵醬、荷葉餅並隨帶蒙古刀上桌。
烤全羊的製作要求嚴格，必須選用1-2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、醃漬、調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風味。
製作烤全羊時，有哪些步驟是必不可少的？
8樓：哈尼愛吃漢堡
用料酒生薑去腥，給羊全身按摩，羊肉上多扎幾個孔方便入味，全羊刷油！
9樓：你真的好嘛
把羊毛脫乾淨這個步驟是必不可少的，羊毛拖不乾淨的話影響口感，還有要醃製烤全羊多多的放料，把羊肉醃入味兒，一定要，否則就不好吃。
10樓：一哥八卦娛樂
烤全羊一定要提前用蔥，姜，蒜，花椒，大料，小茴香和鹽來醃製入味。在烤羊肉的時候需要隔三差五的刷油烤制，走出來的肉質會更加的鮮亮美味。
11樓：金融師
製作烤全羊，首先選20到30斤左右的全羊為宜。其次配料，辣椒粉，孜然粉，澱粉，鹽。雞蛋，薑黃粉等，再清洗，浸泡羊肉後控幹水分穿鐵棍，掛調料糊，最後是烘烤，烤至金黃色，外焦裡嫩美味的烤全羊可以食用了。
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