1樓：公子思無邪
牛肉、大蔥、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮（超市買的現成的皮）。
1、牛肉洗淨剁成末，大蔥切末。
2、牛肉加少許清水順著乙個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可。
3、拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間。
4、小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐公尺左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
5、再把餡料的部分用手豎起來。
6、把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。
製作技巧。1、製作牛肉鉛旅餛飩餡並不是牛肉越多餛飩就越香，在牛肉中加入適量蔬菜不僅能有效減輕肉腥味，還可使牛肉餡的營養價值大大提高。
2、牛肉餛飩餡的調製還需注重牛肉與蔬菜的比例，肉多會引起油膩，而菜多則會蓋住肉香。一般來說，菜與牛肉的比例應保持1：1至1：雹彎2之間。
營養價值。牛肉餛飩中含有種類全面的氨基酸和豐富的鐵、磷、銅、鋅、維生素等。常吃牛肉餛飩克收到健脾胃，益氣血，強筋骨之效。另外，常食牛肉餛飩能提高機體免疫力源激悶，增強機體抗癌能力。
2樓：初巨集義
就是放入蔥姜水，然後he意思加入調料，順時針叫找到合適的狀態就可以啊。
包混沌的肉餡怎麼調
3樓：老鴇折翼臉著地
魷魚籽肉餡大餛飩/魷魚籽丸（可換成墨魚蛋，附帶雲吞包法）用料。
魷魚籽 300克。
3肥7瘦豬肉 300克。
雞蛋 2個。
蔥 2根。姜粉（生薑） 1勺（3片）
清水 120克。
鹽 1小勺。
香油 50克。
特大餛飩皮 1斤。
魷魚籽肉餡大餛飩/魷魚籽丸（可換成墨魚蛋，附帶雲吞包法）的做法準備肉餡，材料除了香油和水，全部倒進絞肉機裡。
鹽必須一次性加足，這樣才容易起膠，口感更彈嫩。
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先把材料初步攪打混合，再分次加水，打成泥糊狀。
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分兩次加香油，攪打上勁。
感覺不太夠味，又加了一點點鹽。
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攪打完成的時候，肉餡會順著攪拌頭往上爬，這就是打好了。
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魷魚籽和墨魚蛋非常容易起膠，而且彈性非常好
包混沌的肉餡怎麼調，小混沌的肉餡怎麼調
魷魚籽肉餡大餛飩 魷魚籽丸 可換成墨魚蛋，附帶雲吞包法 用料 魷魚籽 300克 3肥7瘦豬肉 300克 雞蛋 2個 蔥 2根 姜粉 生薑 1勺 3片 清水 120克 鹽 1小勺 香油 50克 特大餛飩皮 1斤 魷魚籽肉餡大餛飩 魷魚籽丸 可換成墨魚蛋，附帶雲吞包法 的做法準備肉餡，材料除了香油和水，...
香菇豬肉小籠包怎麼調餡，小籠包（豬肉餡）的餡怎麼調？
材料主料 小麥麵粉600克，肥瘦豬肉300克，輔料 竹筍120克，幹香菇15克，調料 鹽6克，味精3克，麥芽糖35克，醬油25克，鹼1克，胡椒粉2克，香油25克，酵母15克 做法1.將香菇用水發好 筍 選用熟筍 洗淨，均切成小粒 豬肉洗淨，切成碎粒，備用。2.將豬肉放入盆裡，加入精鹽 味精 醬油拌勻...
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做小龍包子的餡料最好是肉的，將肉剁成肉泥 外面攪拌的的那種不香 剁好的肉泥加幾湯匙水，順時針攪拌，等水全部融入肉中。生薑 大蔥是少不了的，還要加的別的餡料全部剁好，根據個人口味加入調料，醬油一定不能少。順一個方向攪拌，等餡料變得融稠就可以開始包了。其實和包餃子一樣的說 小籠包 豬肉餡 的餡怎麼調才能...