西餐中開胃菜有哪些
1樓：year幸運寵兒
西餐開胃菜。
西餐開胃菜的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
中國美食中有哪些開胃菜？
2樓：厙若楓
一、黑木耳炒黃花菜。
這道菜清淡可口，常吃此菜有健腦安神作用，
原料：木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，溼澱粉15克，素鮮湯100克
做法：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳 、黃花菜熟入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒
二、鮮酸蘿蔔湯
這道蘿蔔湯清淡可口，略有酸味，食用後能開胃健脾，幫助消化
原料：白蘿蔔200g，胡蘿蔔50g，豬肚1個，雞肉150g，生薑10g，蔥10g。調料：鹽6g，醋、雞粉、胡椒粉少許。
做法：
1.將蘿蔔去皮切成塊，豬肚洗淨切塊，雞肉切塊，酸菜切片，生薑切片，蔥切段
2.鍋內燒水，待水開後投入豬肚，用中火煮盡血水，撈起待用
3.取燉盅1個，加入白蘿蔔塊、豬肚、雞肉、生薑、蔥，調入鹽、醋、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋燉約2小時即成。
三、甜酸水蛋
這道小菜口味酸甜味，胃口，提高進食的興趣，做起來也比較簡單
原料：雞蛋2個，適量白糖、白醋及熟芝麻
做法：
1、在鍋里加入清水，放入白糖及白醋一同煮沸
2、將雞蛋入鍋裡後，改成小火煮2-3分鐘
3、待雞蛋熟後連湯撈入碗中，撒入一點芝麻後即可食用
四、胡蘿蔔燉羊肉
原料：羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽各適量
做法：
1、羊肉洗淨切塊，胡蘿蔔切塊
2、羊肉塊放入沸水中焯一下，撈起瀝乾
3、鍋中放油，炒熱後將羊肉放入快速翻炒至顏色轉白，再放入胡蘿蔔、水及蔥、姜、蒜、料酒、糖與鹽用大火煮開，小火再煮1小時後即成
五、番茄炒豆腐
番茄味酸，含有大量維生素c，對骨、血管、肌肉組織極為重要；豆腐含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素b1、維生素b2、維生素c等營養素
原料：番茄、豆腐、少許醬油、白糖、鹽、味精
做法：1、先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片
2、把豆腐切成3cm左右長方塊
3、鍋內放少許油，待熱後，放入番茄小炒片刻
4、把切好的豆腐放入鍋內，加少許醬油、白糖、鹽、味精滾幾滾，待豆腐炒透即可裝盤
3樓：老徐
哪些開胃菜中國美食中有？中國美食中開胃美食菜有青椒炒肉絲，雞蛋炒洋蔥等美食開胃菜。
4樓：困惑迷茫陷阱
我們最常見的有那些開胃的酸黃瓜。酸蘿蔔。
西餐開胃菜有哪些
5樓：向陽
夏天炎熱無比，就算是走在大街一會都會滿頭大汗，又會有些不想吃東西，不如來些開胃菜，一掃苦夏症吧。以下是我為你整理的西餐開胃菜，希望能幫到你。
材料牛肉丸，芹菜，芝麻，西蘭花，老乾媽。蒜頭，醬油，公尺醋，香油。
做法。1.準備材料：(金針菇、蒜頭芹菜(可換成黃瓜)、牛肉丸、辣椒、芝麻。西蘭花、配料)
2.芹菜、西蘭花切成丁，金針菇切掉尾部、蒜頭切成蓉，辣椒切成絲。
3.牛肉丸熱水蒸煮後撈起瀝乾金針菇、西蘭花、芹菜、煮後瀝乾。
4.煮熟瀝乾後的食材可以全部放在一起，醬油和醋和香油調配。
5.最後加入調配的醬料攪拌均勻即可。上盤的最後撒上芝麻。 各種飄香，各種開胃。
材料。芹菜20g，胡蘿蔔20g，海帶20g，紫甘藍20g，青椒20g，油豆皮20g，鹽1/2茶匙(3g)，公尺醋1茶匙(5ml)，橄欖油2茶匙(10ml)
做法。1、將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨，切細絲。油豆皮用溫水泡開，也切成細絲。
2、將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下，撈出過涼並瀝乾水分。
3、將菜絲和油豆皮絲盛入盤中，調入鹽、公尺醋和橄欖油，拌勻即可。
菜譜簡介 開胃菜，這名字起得好，看看瓶子的說明書，好像就是酸菜嘛。那就拿來蒸魚，試試它開不開胃吧，呵呵。
材料。大頭魚腩，開胃菜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，味精適量。
做法。1.將魚腩洗淨切塊裝盤。
2.放上適量的開胃菜、薑絲、生抽、一點味精，水燒開後猛火蒸5分鐘。
3.起鍋後撒上蔥花，淋上熱油就好了。
菜譜簡介 滑嫩的肉絲夾雜著仔姜的鮮脆和甜椒的香甜，保證讓你胃口大開！
材料。裡脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙(推薦川老滙牌)，水澱粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙。
做法。1.裡脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水澱粉，料酒拌勻後淋上香油再拌一下放置10分鐘。
2.仔姜，甜椒切成絲備用。
3.油鍋燒熱後下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘，最後下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。
小訣竅。1.拌肉時最後淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長，否則會影響鮮脆的口感。
西餐開胃菜的詳細介紹
6樓：乾萊資訊諮詢
西方食物的開味小菜通常為蔬菜，如生菜。而東方則種類較為繁雜，常見的有醃製蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、魚乾等。
開胃菜：它包括各種小份額的冷熱開胃菜和開胃湯派培。它是西餐中的第一道菜餚或主菜前的開胃食品，特點是菜餚數量少，味道清新，色澤鮮豔，常帶有酸味和鹹味，適合各種人群食用，並具有開胃搭爛作用。
西餐的開胃菜 主菜 甜點 飲料都有些什麼菜 最好有英文翻譯
開胃菜 湯soup 沙拉salad 主菜 麵條noodles 米飯rice 土豆potato 甜點 蛋糕cake 冰激凌ice cream 飲料 牛奶milk 可樂coke 咖啡coffee 茶tea 1.頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬 鵝肝醬 薰鮭魚 雞尾杯 奶油雞...
西餐裡面有什麼菜是有代表性的，西餐經典菜有哪些？
西餐的代表性菜 法式名菜 馬賽魚羹 鵝肝排 巴黎龍蝦 紅酒山雞 沙福羅雞 雞肝牛排等。英式名菜 雞丁沙拉 烤大蝦蘇伕力 薯燴羊肉 烤羊馬鞍 冬至布丁 明治排等。意式名菜 通心粉素菜湯 焗餛飩 乳酪焗通心粉 肉末通心粉 比薩餅等。美式名菜 烤火雞 橘子燒野鴨 美式牛扒 蘋果沙拉 糖醬煎餅等。俄式名菜 ...
簡單的西餐菜譜都有哪些，西餐的菜品都有哪些
最簡單的就是沙拉 牛排 意麵，你可以買一些西餐基本的作料食材 黃油 黑胡椒 橄欖油 很簡單。我最常做的幾道西餐 凱撒沙拉 生菜 其他想放的蔬菜也可以 洗淨切成小片掘好，凱撒醬 可以買到 雞胸肉切成片用蒜和鹽醃一下，再煎熟，放在拌好的沙拉上，就可以了。牛排，你可以買現成的冰凍牛排，十多塊錢一塊，配漿汁...