1樓：磨事卉
如果只是短期炒菜只放醬油不放鹽是不會影響身體健康的，但是長期這樣吃肯定是不建議的。
長期食用醬油對身體並不是很好。
醬油主要是由小麥、大豆和食鹽經過發酵而成的。醬油在發酵的過程中，蛋白質腐敗分解，產生大量的胺類物質，在亞硝酸存在的情況下，會合成致癌性的亞硝胺，而一些生產工藝差的廠家所生產的醬油極易受到黴菌的汙染，吃多了可能引起腸胃的不適，尤其是發酵過程中，裡面會有一些微生物，對嬰幼兒的胃腸道粘膜也會有影響。此外，醬羨鏈吵油的含鹽量比較高兄侍，所以醬油吃多了，也會引起血壓公升高，血管硬化，腎臟喚梁負擔也會增加，同時胃酸的分泌也會受影響。
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
2樓：華夏四海騰龍
炒菜放醬油是返鬧早為了調味而放生抽，有彎棚可能是漏雀為了調色。
就看你自己放醬油的目的，我覺得放了以後還可以再放。
3樓：小小娜呀哈
它們的味道和顏色是不同的，都可以放一點的，看自己口味而定，兩個都放和只放乙個味道不一樣。
4樓：帳號已登出
炒菜用了味極鮮，如果還需要調色，比如紅燒，還手哪得放醬油，因為味極鮮雖然是醬油，但只相當於生抽，只卜薯配為提鮮用，如果是普通的菜，放了味極鮮後，只需再放少許鹽就行了。
不需要放醬油了，味極鮮也包括了醬油的味道了。當然如果需要上色的話，還是應該放點醬油。
炒菜放了味極鮮就不需要再放醬油，當然有的菜需要上色放可以放點醬油也可以。
炒菜放了型指味極鮮，不需要放醬油了。
為什麼就不能夠無限呢，為什麼為什麼就不成功呢。啊，救命啊，好煩啊。
5樓：永恆的幸福快樂
炒菜已經放了醬油，就沒有必要再放生抽了，因為醬油既能調味也能調顏色，如果再放生抽的話，畫蛇核碼添足，會讓菜味道過於甜鮮，知氏簡會影響菜品味道和口感搭褲。
炒菜用普通醬油還是生抽
6樓：老李漲知識
炒菜用普通醬油還是生抽主要取決於炒菜的菜式。普通醬油一般比生抽的醬油味和鹹度會濃郁一些，炒比較清淡一些的菜或鍵建議用生抽會比較好，炒比較醬香濃郁一些的菜，建議用普通醬油。
炒菜用普通醬油還是蔽李生抽
醬油目前一般分為三種，生抽、老抽、普通醬油，普通衫並巧醬油的醬油味和鹹度一般介乎於生抽和老抽之間。
老抽是醬油中醬油味和鹹度最濃郁的，在製作工藝上老抽其實是在生抽的基礎上以特殊的工藝新增了焦糖，由於焦糖顏色較深，因此老抽的顏色也比較深，多被用於給菜上色。
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