1樓：
: 耗油一般不多放的，它是有一種鮮味，不過不用放太多，而醬油是鹹的~~~兩個是不一樣的~~~看要煮什麼菜 一般如果你是想放耗油，只需要放一點點 ..
放蠔油還用放醬油嗎
2樓：網友
還在炒菜放蠔油嗎？這幾點不要再忽視了，看完抓緊和家人說吧。
3樓：匿名使用者
耗油一般不多放的，它是有一種鮮味，不過不用放太多，而醬油是鹹的~~~兩個是不一樣的~~~看要煮什麼菜 一般如果你是想放耗油，只需要放一點點 ,因為它是提鮮而已。兩個不太矛盾的。
4樓：人生如夢矣
主要看是什麼菜。還有你自己的口味，喜好，建議你可以單獨放一樣試一試，再放兩樣試一試，怎麼做好吃，就怎麼做。其實做菜也沒有一定要怎樣的規則，自己喜歡就行了。
5樓：最近睡不著
蠔油是提鮮的可以是菜更加鮮美可口，醬油是增色的同時也有提鮮的功能。所以誰也代替不了誰。
6樓：匿名使用者
看是什麼菜，耗油是海鮮味道的 醬油就味道很重的 不能互相取代的。
7樓：愛荷花的蘆葦
蠔油和醬油的味道是不同的，如果自己覺得需要，就一起放吧。
8樓：孤葉無根
看什麼菜了。生菜就不用再放醬油。只要放耗油和蒜就好。
9樓：匿名使用者
一般的放了蠔油就不用再放醬油拉。
10樓：匿名使用者
假如炒耗油牛肉，可以放將由呀；
昨天買了一瓶蠔油。可是不知道怎麼用。菜在炒到什麼程度就可以放了呢。放了蠔油還需要放醬油麼。
11樓：gelante地板
在下油後就放，稍爆一下比較香。也可以在菜要好的時候放，但有少許腥味；放醬油可以調色調味，放不放更具自家喜好。
12樓：by麻花辮
個人口味，感覺也沒有什麼講究，我告訴你什麼時候可以吃吧。。=
13樓：匿名使用者
炒菜時加一點使菜更鮮美，但不要加太多，膩。
紅燒排骨能放蠔油嗎 蠔油放啦 是不是就不用放醬油啦
14樓：匿名使用者
可以的。加入適量蠔油可以提鮮，但不要過量。
1、蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
2、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
15樓：網友
蠔油價貴，放到紅燒排骨裡也吃不出啥特別的味道，還是放醬油好了。
16樓：佳涵涵公主
都可以放，李錦記有個秘製紅燒汁，很方便，還超級好吃，超市都有賣的。
17樓：閃爍的雲
都可以放。
醬油是根據顏色來放的不夠色多放點濃了就少放點。
蠔油是什麼東西，和醬油有多大區別
18樓：果汁兒愛生活
首先說一下生抽和老抽，生抽和老抽都屬於醬油，市面上的醬油分為釀造醬油生抽和老抽是黃豆釀造的，還有一些配製醬油，一般我們做飯的時候買生抽和老抽就可以了，生抽的顏色比較淡，生抽一般都是用來炒菜或者涼拌菜。
19樓：兔子是黑色的
配料表：水、白砂糖、食鹽、變性澱粉、耗汁、谷氫酸鈉、焦糖色。
所謂的耗汁就是從海洋貝殼中提取出來的而醬油是糧食經過發酵的產物不過醬油等糧食調料中會帶有黃麴黴菌——可是嚴重的至癌物！
20樓：迷你素兒
蠔油蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
蠔即蠔豉，又名牡礪。屬貝殼動物，形如淡菜。牡蠣廣東稱蠔，福建稱蠣。
浙江稱蠣黃，北方稱海蠣子，蠣肉鮮美，營養豐富。可鮮食，加工乾製即成蠣豉，還可制罐頭、蠔油、蠔粉等。我國北方沿海及廣東均有生產，有人工養殖和天然生長兩種。
北方生產的個頭小，廣東生產的個頭人。生產季節一般在十二月到來年三月份左右。
營養成分 (食用部分100克的含量計) 北方牡蠣：水分80克 蛋白質克 脂肪2.
3克 碳水化合物克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵毫克 維生素a133國際單位 硫胺素0.
11毫克 核黃素毫克 尼古酸毫克。
福建牡蠣：水分80克 蛋白質克 脂肪2.
8克 碳水化合物克 鈣165毫克 磷11毫克 鐵毫克 維生素a1500國際單位 核黃素0.
19毫克。食用方法及保管：在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由於它們蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養價值也高。
醬油又稱醬汁，豉汁等，主要由大豆、澱粉、小麥、食鹽經過制曲、發酵等程式配製而成，鹹鮮味，氣味醇香。醬油用於烹飪各種菜餚，製作罐頭、醬菜等，是人們生活中不可缺少的調料。醬油一般有老抽和生抽兩種：
老抽較鹹，主要用於提色；生抽主要用於增鮮。
營養功效：有烹調時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並使其色澤更加好看，從而增進食慾。醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率。
新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分。它有助於養活自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素c和e等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。
食而有道：烹飪時酌量加入，每次10~30毫升。服用**血管疾病、胃腸道疾病的藥物時應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等***。
在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，並失去了蔬菜原有的清香。
精選妙藏：優質醬油大都呈鮮豔的深紅褐色，不混濁，無沉澱，無黴花浮膜，醬香濃郁，味鮮，鹹淡適中，無異味。醬油應置於陰涼乾燥處儲存，儘量養活與空氣的接觸。保質期一般不低於6個月。
紅燒魚放蠔油還放生抽老抽嗎
21樓：海市參樓
蠔油主要是用來提鮮的，但需要晚些時候用。
生抽主要是拌冷盤用的，也是提鮮的作用。
老抽主要是用來上色的！
紅燒魚的傳統作法是用老抽，給魚上色。現代作法是這兩樣都可適量控制著用。
蠔油和醬油能在一起調嗎？
22樓：在於晨在於晨
至少我吃火鍋的時候桌上沒有醬油。
雞翅放了耗油還要放醬油嗎
23樓：網友
要的，每樣調料都有它的味道 醬油也有它的用處不僅有它的醬香味 還可以上色。
蠔油能和醬油,醋一起調味嗎
24樓：匿名使用者
可以。但是蠔油本身有鹹度，放醬油的時候要適量。
25樓：壬仙禕
可以，炒土豆絲時我就這麼放，挺好吃的。我放的是生抽，老抽顏色太重！
26樓：徐新之
當然可以，火鍋調料就這麼配。求採納
炒菜放蠔油還用放味精嗎
無論是放蠔油還是放味精，目的都是為了提鮮，既然放了蠔油就不用放味精了。蠔油具有特殊的鮮味，高溫烹煮或加熱過久都會破壞它的鮮味，同時也會損失其中的營養成分。因此，蠔油要在菜餚即將出鍋，或出鍋之後趁熱加入。也就是說，一道菜的烹飪過程中要先放鹽，後放蠔油。如果一道菜要放蠔油，可以考慮放入正常量的2 3 3...
炒菜到底要不要放味精，炒菜放蠔油還用放味精嗎？
味精。那麼味精的危害有哪些呢？味精到底是由什麼元素組成的呢？對人體健康是否真的有危害呢？對此，專家們表示可以放心食用味精，但是要注意使用量不宜過大，同時注意正確的使用方式，味 精也可以吃得很健康。味精由什麼組成？味精化學成分為穀氨酸鈉，是一種食品增鮮劑，最初的時候是從海藻中提取製備的，目前均未工業合...
哪些菜不能放蠔油
蠔油出現時間好像並不太長，九幾年在飯店工作的時候，很少聽說這種調味料。也可能是我們這裡是北方的原因。蠔油現在已經成了家庭廚房裡，不可缺少的調味品之一。在炒制青菜 拌餡的時候使用，的確可以起到提鮮 增味的作用。那麼看過配方和主要成份以後，哪些菜品不能使用蠔油大家就應該心中有數了 我認為這些菜品，堅決不...