用黃油和植物黃油做出來的蛋糕，會有什麼區別？

1樓：小教艾

口感不友野一樣，做出的蛋糕的鬆軟程度也不一樣，用法也是不一樣茄伍的，植物黃油的熔點特別高，口感會比較差，不好掌握火候，而黃油顫告或有一種細膩的口感，保持水分的時間會更長。

2樓：喜歡萌寵的歪歪

黃油是從牛奶中提取的，做的蛋糕奶味更純，植物黃油是人造的，口感差很多，有點滑膩膩的仿裂，啟大明不是很好吃。一般用在悄告一些便宜的點心、糕點裡。

3樓：黎昕科普知識小屋

用前者做出來的，其實口感是更加鮮美的。但是核蠢吃多了就改滾陪有點油膩。但這後者就算吃再多也不會感覺到很油膩備咐的。很清香，

4樓：羅文

口感不同，顏色不同，外觀不同，蓬鬆程度不同，味道不同。

5樓：毛桃

植物黃油的第乙個弱點就是香味和口感差。人工香料比不上黃油的天然香味而且，它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要基旅作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用黃油。

植物黃油是人造黃油，所以**便宜，熔點高黃油熔點低，閉鋒辯大概是人的體溫。所以吃到嘴裡，黃油就會融化，有細膩轎缺的口感。

做蛋糕除了黃油，還可以用什麼呢？

6樓：鸚紹炫當燁

黃油本身是牛奶中脂肪脫水後的產物所以本身就有濃濃奶香是其他液態油沒有的特點。黃油的香氣特別突出和千層夾餡中的忌廉能更好地融合突出千層整體的風味。平底鍋不需要刷油，倒入麵糊，攤平即可，只要鼓起小泡，就是熟了。

攤多張晾涼，然後拿模具扣在千層皮上，把多餘的邊角弄去即可(我覺得不弄也可以，基本都差不多大其實)。

<>做千層蛋糕可以不用黃油，只不過放黃油的話會更有奶香味。味道也會更好，形狀那相對來說也是比較好一些。如果沒有黃油的話，可以用玉公尺油或者菜籽油來代替。

做蛋糕一般是需要用到黃油的，用黃油做的蛋糕味道比較好，吃起來還有奶香的味道，形狀也相對比較好，如果沒有黃油可以用其他的油來代替，例如亞麻籽油和核桃油。

一般是全蛋海綿蛋糕，這個沒有黃油，可以用色拉油代替。然後還有慕斯類的千層蛋糕，實際上是一可麗餅作為隔斷的。這個黃油沒有的話，不好換成色拉油，可用豬油試試。

千層蛋糕不用黃油也是可以的，用玉公尺油或者調和油這些沒有味道的油。不過沒有用黃油味道香。黃油是從牛奶中提煉出來的，被稱為奶食品之冠，因為。

五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，十分珍貴。

需要提前準備好的材料包括：牛奶 260克、低粉適量、糖粉適量、雞蛋 3個、黃油 15克、蝶豆花粉適量、淡忌廉適量、白砂糖適量、香草精華適量。製作黃油水果蛋糕時黃油不能化成液態，因為液態黃油不能被打發，再打發的黃油中加入雞蛋時，要一點一點的加入，不能一次性把雞蛋都倒在打發的黃油中。

這樣黃油和雞蛋就會油水分離，烤蛋糕時就會漏油。

7樓：史蒂芬斯

還可以用牛奶，可以打出忌廉，製作蛋糕，也是特別好的乙個選擇，口感會更好一些。

8樓：李佳楠那男

可以用椰子油。可以用人造黃油。也可以用菜油。也可以用酸奶。也可以用水果醬。

做蛋糕用的黃油是什麼油,做蛋糕用哪種黃油

9樓：雙麗劍

1.一般蛋糕點都是用的植物黃油和液態酥油。

2.起酥油起酥油是指脂肪經過氫化處理後形成，**可分為動物或植物起酥油，部分氫化或全氫化起酥油，乳化或非乳化起酥油。

3.不同的起酥油根據用途和功能性可分為麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用。

植物忌廉和黃油區別是什麼？

10樓：教育暢談者

1、潤澤度不同：植物黃油看起來比較乾燥，沒有潤澤感。而動物黃油看起來很潤滑，有很強的油脂性和潤澤感。

2、味道不同：因為動物忌廉是從牛乳中提煉出來的，所以貼近動物黃油時會聞到濃郁且清新的奶香味。動物忌廉製成的食品色香味俱全。而植物忌廉大多數僅僅只是聞起來香，吃起來的口感比較差。

3、提煉技術不同：植物黃油是通過植物油氫化加工並新增香精而成的化工產品，會產生反式脂肪酸，對人體不好且味道也比較差。而動物黃油是從牛乳中提煉出來的天然食品，味道也更好。