酒店管理的五大職能是什麼？
1樓：帳號已登出
親~您好。一、決策職能。
所謂職能是指事物、機構本身具有的功能或應起的作用，而決策是指通過自身智慧型制訂各種可選擇的方案，並決定採用某種方案的過程。管理學家赫伯特西蒙說過「管理就是決策」，所以在企業的管理過程中，無論是大事小事都需要管理者進行相應的決策職能。
二、組織職能。
一般來說，酒店的組織職能主要有兩方面：一是指酒店內部的組織結構和組織管理體制，即內部管理機構的設定、職能許可權分配、員工工作協調以及和組織智慧型搭邊的一切相互關係；其二是指為了達到酒店的整體決策目標，管理者能夠合理的組織和調配酒店的人力、財力、物力，形成高效地接待能力。
三、領導職能。
領導職能是指領導者運用組織賦予的權力，通過決策組織、指揮、協調和監督下屬工作人員，從而完成整體目標。所以由此可見只有決策與組織是遠遠不夠的，因為組織目標的實現是要靠組織全體成員的一起努力推進的。但是由於每個員工的目標需求、性格愛好、價值觀及工作職責和掌握資訊量都存在著很大的差異，在相互合作中必然會產生各種矛盾和衝突，這個時候就需要領導者進行相應的領導指引，凝聚成員的力量，使其增強相互的理解，並不斷激勵每個成員自覺地為實現組織目標共同努力。
四、控制職能。
控制職能主要是管理人員接受酒店的市場資訊和內部資訊，根據整體的決策目標計劃對酒店經營管理進行監督、調節、檢查、分析。所以簡單的說，控制職能是先予確定目標，再根據目標的實施不斷檢驗和調整目標。
五、協調職能。
從實現組織的總體目標出發，通過正確的決策、原則和工作計劃，運用恰當的方式方法，及時排除各種障礙，理順各方面關係，從而促進組織機構正常運轉和工作平衡發展。加上酒店是乙個多部門多功能的綜合企業。所以當酒店眾多部門和功能在執行時，不僅要保持自身的有效性，同時也要注意不偏離酒店的總目標，相互間和諧統一，這就需要管理者執行協調的職能。
酒店管理工作內容有哪些？
2樓：網友
酒店管理工作主要負責酒店專案的經營管理工作，保障，酒店經營目標的達成，負責制定酒店業務規劃經營方針，並負責組織實施負責制定並組織落實，市場開拓計劃，酒店銷售策略和營銷方案，定期分析，經營管理狀況和市場發展形式，深入研究，競爭對手不斷改變，競爭策略，準確把握市場動態，負責定期分析經營中，財務狀況，控制各類費用指標和生產服務成本，負責酒店專案的日常運營管理工作，定期向上級反饋工作情況並提出合理化建議，這些都是酒店管理員應該做的工作。
酒店管理的工作範疇，各類酒店，飯店，賓館的，門迎前廳接待人員和客房服務人員，各類旅遊公司，旅遊管理部門工作人員，各類酒店，飯店賓館樓層管理大堂管理諮詢會長等工作。
酒店管理是乙個緊缺的乙個行業，也是乙個熱門的行業，高階的酒店管理人才也是一種緊缺的人才，近年來，在國際人才市場上的酒店管理人才也出現了供不應求的局面。
酒店管理主要工作包括主持酒店的基本團隊建設，有效管理酒店工作人員和正常工作流程，制定酒店業務規劃，制定並組織落實市場開拓計劃，定期分析財務狀況，決定中高層管理崗位的人事調動。
酒店管理職能包含那些方面
3樓：
1、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各專案標。2、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。3、建立健全酒店的組織系統，使之合理化沒辯宴、精簡化、效率化。
主持每週的總經理辦公會檢查情況彙報，並針對有關問題進行重點枯銀講評和指示。4、健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業灶鎮情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。
酒店各部門職責有哪些？
4樓：頑主
餐廳部：引領員、中餐服務員、西餐服務員、傳菜員。
房務部：總檯服務員、禮賓員、大堂吧服務員、服務中心服務員、商務中心服務員、客房服務員、樓層清掃員、布草收發員。
財務部：酒水員、收銀員、保管員。
業務管理類：
餐廳部：中餐正型嫌領班、西餐領班、會議領班、西餐主管、餐廳經理、會議經理、餐廳部總監。
房務部：總檯領班、禮賓領班、大堂吧領班、服務中心領班、樓層領班、樓層主管、大堂副理、前廳部經理、客房部經理、房務部總監。
財務部：保管員、資產會計、成本會計舉手、應收帳款會計、收銀領班、出納員、主管會計。
職能管理類：
營銷管理類：餐飲銷售人員、客房銷售人員、美工、市場預定員、市場部經理、市場部總監。
後勤職能類：企業文化部工作人員、人力資源管理中心工作人員、辦公室工作人員、市場營銷管理中心工作人員、質量管理中心工作人員租笑、培訓管理中心工作人員、財務管理中心工作人員、審計中心工作人員、採供管理中心工作人員。
食品安全管理知識
1.瞭解餐飲服務食品安全量化分級管理制度出臺的背景和意義。背景 食品行業存在規模小 加工裝置落後 管理水平低 衛生保證能力弱等問題，現行的監管模式必須隨著社會經濟發展進行必要的調整。意義 通過實施食品衛生監督量化分級管理管理制度，調動企業的積極性，促進企業加大硬體設施投入，加強自身管理能力建設。同時...
薪酬管理知識點
薪酬是員工為企業提供勞動而得到的各種貨幣與實物報酬的綜合，包括工資 福利和社會保險 企業補充保險等各種直接或間接的報酬，如何進行管理呢？以下是由我整理關於薪酬管理知識點的內容，希望大家喜歡！一 薪酬的基本概念 一 薪酬的概念。薪酬是員工為企業提供勞動而得到的各種貨幣與實物報酬的綜合，包括工資 福利和...
如何學習企業管理知識，如何系統的學習企業管理方面的知識
你好 根據我們的管理經驗，實踐出真知，需要你用心的先從基層做起，一個沒當過士兵的將軍，怎麼肯能理解士兵真實的心裡想法呢？所以，每個企業都有自身特定背景和經營環境，不能一概而論的照本宣科的去學書本上的理論知識，而應從實際入手，我們建議你，如果想學技術就去技術類的行業，比如汽車，電腦，等等，如果想掙錢就...