1樓：芙福侃歷史
針對大家四川人而言，吃麻辣燙如同吃家常小炒一樣，頻次那麼經常。雨天的情況下喜愛吃麻辣燙，天涼了也喜愛吃麻辣燙，隨後有顧客的過程中也喜愛吃麻辣燙，總之就是沒什麼事兒是一頓火鍋店搞不定的，因此配盯明針對四川人喜辣而言，確實太喜愛吃麻辣燙了。
吃麻辣燙最重要關鍵的便是沾料。相對性於大家北方人而言得話，最普遍的便是油碟和辣椒幹碟。像要做椒香油辣子得話。
最先要提前準備八角良姜香果，麻椒，這兒要籌備的便是藤椒，由於藤椒比平常的麻椒更為的麻，更為的香，切割成絲的圓蔥，香萊，小蔥頭。
把那些都準備好以後，此刻就可以取鍋燒電。油開以後把那些全部的調味料都裝進去開展煎炸，煎炸以後這一油就顯得很香很香，隨後把全部的這種沉渣所有撈出來，隨後這一油放到邊上預留。此刻取乙個整潔的碗，碗裡放進粗的辣椒粉，細的辣椒粉，花椒粉，黑芝麻粉，芝麻。
把那些都準備好以後，就把剛剛炸好的油倒進來。此刻就能嗅到迎面而來的香氣。那樣一道美味可口的椒香油辣子就搞好了，既能夠用於涮鍋，還可以用於冷盤，還能夠用於培告炒麵，總之主要用途比較多。
針對吃麻辣燙得話，大家偶爾會挑選外出去吃。出來 吃一般點的也是中辣。出來 吃的情況下就點的菜餚啊啥的都比較多，可是偶爾也會擔憂出來 吃的油不乾淨或是特色菜沒有那麼新鮮，因此 有時也會挑選在家裡自身涮鍋。
自身煮火鍋得話，最先要提前準備一鍋高湯，這一湯還可以是老母雞湯，還可以是棒骨湯，總之也是較為濃一點的湯，那樣來做火鍋的高湯得話較為的美味。高湯則巧搞好以後就逐漸熬料，我一般都買那類非常大塊的很香的那類火鍋底料來開展炒。起鍋燒油，油開以後新增豆瓣醬，辣椒幹，麻椒炒出香味以後再新增切完的火鍋底料開展煸炒以後再新增早就準備好的大骨湯。
等料汁熬好以後就可以逐漸涮鍋了，實際上也十分的簡易。
2樓：愛仕達各色
首先需要選擇合適的辣椒，然後將其切碎放入容器中，神悶芹可以在裡面放入花椒，還有蔥花，然後起鍋燒油油，煮沸以後倒入放有辣椒的遊畢容罩消器，這樣就可以做好了。
3樓：帳號已登出
準備敬賣好花椒和辣椒還有油，把花椒和辣椒洗乾淨，然後切碎，在鍋中梁坦倒入油，橡稿桐把這兩個東西扔進去，進行翻炒，再加入一點白芝麻，這樣就會讓油變得更香。
4樓：劉心安兒
這個含殲時候就要準備幹辣椒，起鍋燒油，油溫達到八成熟之後，然後肢老舉把幹辣椒放進去，翻炒均勻，之後也需要加入一些大蒜，青花椒，然後也是要加入芝麻，就可以出歷碧鍋了。
吃火鍋的季節到了，怎麼做出飄香四溢的椒香辣椒油？
5樓：雨似清前吹鳥
首先我們買辣椒麵，豆瓣醬，孜然粉，然後，大蒜，芹菜，洋蔥，生薑，小蔥，香菜，我把它洗乾淨，用刀把洋蔥切成絲，生薑切成片，蔥切成段備用，先把辣椒麵倒入不鏽鋼盆裡，加豆瓣醬，孜然粉，適量的溫水攪拌均勻，鍋中倒油油溫五成熱。
用料理機把幹辣椒打成辣椒末，熟花生也打成末，不需要打的太細。然後將辣椒末、花生末，芝麻和鹽放入容器內充分攪拌，要注意容易最好選擇大一點的，因為之後要倒入油。滷汁的配製，是做好滷菜的首要關鍵。
滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量滷汁一般可分為紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三大類首先鍋裡放些紅油（根據你自己辣椒的量而定），然後放剁辣椒進行翻炒，炒香後加些幹辣椒粉，放入些姜蒜沫，八角粉，麻油等，主要是根據自己的口味重不重而定，還可加入胡椒粉，山胡椒油等等。
鍋內放植物油，先放入蔥段，香菜、芹菜、蒜瓣放鍋裡熬至這些都萎縮發黃撈出。辣椒麵和芝麻放碗裡，盛一湯匙油倒入辣椒麵攪拌均勻，以避免後期油太熱燒糊。/撈出滷貨控淨汁水，擺在方盤內，再從滷湯中舀出上邊的油脂，用刷子刷在滷貨上。
待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙公升起，關火。
包著抹布把油端起來緩慢倒入的事先混合的大料辣椒粉一邊倒一邊攪動直至熱油倒完，然後迅速的倒入500克冷油，讓辣椒油降溫，不把辣椒以及辣椒粉炸糊了。這樣一鍋香噴噴的滷味辣椒油就熬製完成了。每次吃涼拌菜放一些，做毛血旺，酸菜魚等等，都可以放一些。
6樓：鄭芬多老師
1.直接將辣椒麵放入大盆裡面，再將一勺熟涼油放入辣椒麵裡面，倒入後攪拌均勻，讓辣椒麵全部淋上油。
2.之後將油倒入鍋裡燒熱，再放入蔥姜、八角、香葉以及花椒，中火慢慢熬煮，香料熬好之後熄火。
7樓：做個養貓人啊
我們在碗中放入辣椒麵和辣椒粉，再放入熟芝麻，冷熟油攪拌均勻，鍋中燒油，油溫下入蔥薑蒜，大料，小火慢炸至幹香。撈出料渣，油溫公升高後，分次倒入辣椒麵中，邊倒邊攪拌，激出香味就完成啦。
8樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好辣椒油，芝麻，八角，然後起鍋熱油，把八角花椒香葉都放進去，然後再加入大蒜和生薑，然後這些調料變成金黃色之後就可以撈出來了，之後把辣椒麵放進去，之後再加入白芝麻，再加入一些鹽，大概煮兩分鐘就可以了。
9樓：劉帥關關
用花椒和辣椒熬製出來的辣椒油是很香的 ，起鍋燒油 首先要熬出大料油來 ，然後再放些花椒和辣椒麵熬製 ，這樣熬製出來的辣椒油很香 。
10樓：李佳楠那男
可以選擇燈籠椒，二荊條或者是秦椒，把它們先水煮一下，然後再小火慢慢炸，放一些花椒和藤椒，還有香葉等等。
做火鍋用什麼辣椒好？要求油色紅亮，辣而不燥！
11樓：火鍋人
做火鍋最好用蝦子辣椒，做成的火鍋油，油色紅亮，辣而不燥。
蝦子辣椒」，也稱「蝦子小辣椒」、「遵義辣椒」，是指產於貴州省遵義市遵義縣的辣椒，因主產區位於該縣蝦子鎮及周邊鄉鎮而得名。遵義市是全國聞名的辣椒主產區，所產辣椒個小、色紅、味辣、香濃，是中國傳統出口辣椒的主要品種。以蝦子及其周邊鄉鎮為代表的遵義辣椒在中國各大小城市的農產品市場及東南亞、日本等各國和地區都有銷售，深受人們喜愛。
其品種之一「蝦子朝天小辣椒」集貴州各地辣椒優點於一體，廣集黔北土壤、水質、日照之精華，以個勻、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣等特點而蜚聲海內外。於1999年被評為「貴州省名優辣椒」，2001年又獲國際農業博覽會金獎。
12樓：網友
紅色的小公尺辣，我現在還記得我在四川吃的時候那種香味。
炸辣椒油不要直接澆熱油，這樣做才好吃，又香又辣超下飯
13樓：生活小常識
辣椒油是一種常見的調味品，又香又辣，非常的好吃下飯。不管是炒菜、拌飯、拌麵還是做涼拌菜，拌上一勺辣椒油，都非常的好祥羨吃。辣椒油不用買，自己在家就能炸。
不過要想炸出來的辣椒油好吃，也是有技巧的，不要直接下鍋炸哦。接下來我就把炸辣椒油的具體做法步驟還有技巧教給大家，保證炸出來的辣椒油又香又辣，非常的好吃哦，一起來看一下吧。炸辣椒油不要直接澆熱油，這樣做才好吃，又香又辣超下飯。
【炸辣椒油】
食材：25g細辣椒麵、25g粗辣椒麵、10g白芝麻、蔥薑蒜、八角鬥纖、花椒、香葉、桂皮。做法步驟：
第一步：把細辣椒麵和粗辣椒麵、白芝麻全部放到乙個大碗裡攪拌均勻備用。
第二步：蔥切段；薑切片；蒜切片；鍋中倒入適量的油，把切好的蔥薑蒜和香料全部放上，小火慢炸，炸至香料發黃，把所有的香料撈出來不要。
第三步：先舀上一勺油把辣椒麵拌溼，攪拌均勻；把油加熱至冒煙，分3次倒入辣椒麵中，剛開始油的溫度高，能很好的激發出辣椒麵的辣味和紅油的顏色，之後油溫降低了一些，會激發出香味，這樣炸出來的辣椒麵才會又香又辣哦。
第四步：再在裡面放上2勺白糖、3勺食鹽攪拌均勻，放涼以後就可以裝到乾淨的瓶子裡密封儲存謹銷拍即可。
小貼士：炸辣椒油的時候不要直接澆熱油，先用少許油把辣椒麵拌溼，然後熱油一定要分次加入，不要一次性全加進去，這樣炸出來的辣椒油才會又香又辣。
火鍋香辣油怎麼做出來的
14樓：暴躁小李
火鍋香辣油的做法：
材料：乾紅辣椒適量、花椒適量、八角適量、芝麻適量、孜然適量、食用油適量、鹽適量。
製作步驟：1、辣椒剪刀剪絲；
2、辣椒、花椒、八角在水裡浸泡五秒，撈出；
3、鍋裡放油，冷油下薑絲，等薑絲飄上來，關火，涼一會油；
4、倒入乾紅辣椒、花椒、八大源角、鹽、孜然、最小火，慢熬；
5、乾淨的密封容器內，放好芝麻；
爛弊6、把熬好的油倒進去，密封好，泡幾個小時後即可。滾歷態。
炸辣椒油時，萬萬別直接淋熱油，多加一步！辣椒油「香辣」紅亮
15樓：小雄美食生活百科
炸辣椒油時，萬萬別直接淋熱油，多加一步！辣椒油「香辣」紅亮。
吃火鍋的好處，吃火鍋有什麼好處？
好處不多，基本都是肉類蛋白價值，壞處很多。吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60 豬約20 牛為14 弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫並不能將其消滅，孕婦進食後，會導致流產 死胎或畸胎。特別注意 孕婦懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降...
如何吃火鍋才能吃出健康，冬季吃火鍋怎麼能吃出健康？
冬天健康吃火鍋的方法介紹 1.進食順序 火鍋一次性滿足了食客對食材的不同偏好，但火鍋多偏麻辣和肉食，使火鍋成為偏燥的烹飪方式，讓我們在大飽口福後容易出現上火，或腸胃不適。其實做事要有次序，講究吃火鍋的次序可以避免上火的發生。2.火候控制 涮火鍋的過程火一定要保持旺火，以鍋內的湯汁維持在沸騰狀態為佳，...
可以吃火鍋之類的嗎，吃火鍋都能吃什麼，不能吃什麼？
孕媽媽可以吃火鍋，碰橘但伏團需注意幾點 首要注意衛生，掌握好火鍋的火候和食物涮燙時間，時間過久易破壞營養，也不能時間過短沒煮熟食物，而引起寄生蟲病 消化道疾病。其次最好在家裡吃，避免口味太重，也能確保食材新鮮衛生。同時要避免中藥性笑廳團質的食物，還要把生食熟食分開放置。注意吃火鍋的頻率，不要經常吃以...