1樓：偵探娛樂姐
用低筋麵粉。
代替杏仁粉。
對於那些從來沒有做過馬卡龍。
的人來說，你可以用麵粉練習技術。這足夠做30多個馬卡龍了。要採用炒黑芝麻磨成的粉代替杏仁粉，成本低很多，做出的馬卡龍口感很好，也可以用其他堅果粉代替，如花生粉和芝沒旁麻粉等，還可以用液氮烘乾的士多啤梨粉、土豆澱粉。
代替紫色。<>
如果都沒有，也可以用強筋麵粉直接代替，"糖可以在不同溫度下，任意改變分子排列"，知道這些，你就掌握了塑造甜蜜的密碼。這給世界上各種地形形態的甜品帶來了豐富的 "想象力"。如拉絲。
甜品、檸檬慕斯、薩其瑪。
雪崩蛋糕、馬卡龍等甜品。將麵粉和糖粉篩入蛋清中，用翻轉技術攪拌均勻。一開始不容易混合，但可以用按壓法來混合。
馬卡龍的主要材料是杏仁粉，500克的杏仁粉要70多元，還有餡料等等。因為材料貴，很多初學者不敢嘗試。
沒有杏仁粉，也可以換成花生粉，需要將其磨的細膩一些，這樣做出來的成品才光滑。晾皮這一步耐罩還是挺關鍵的，所以不要省去。每種烤箱的火力不同，我做了這個馬卡龍，有馬卡龍的外觀和味道，但沒有杏仁的香味。
成本很低，而且我用低筋麵粉代替了杏仁粉。將麵粉混合物和三分之一的冰糖篩入蛋清中。用切片的方法攪拌均勻。
你可以使用沒有馬卡龍墊的防水布，但對於初學者來說，麵糊會更規則。
以上就是針對問題做得昌察鬧詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
2樓：網友
如果都沒有，也可以用強筋麵粉直接代替，"糖可以在不同溫度下，任意改變分子排列"，知道這些，你就掌握了塑造甜蜜的密碼。這給世界上各種地形形態的甜品辯蠢脊帶來了豐富的 "想象力"。如攜滲拉絲甜品、檸檬慕斯、薩其瑪、雪崩蛋糕、馬卡龍等甜品。
將麵粉和糖粉篩入蛋清中，用翻轉技術攪拌均勻。一開始不容易混合，但可以用按壓法來混合。馬卡龍的主要材料是杏仁粉，500克的杏仁粉要70多元，還有檔手餡料等等。
因為材料貴，很多初學者不敢嘗試。
3樓：kimi與小黃
製作馬卡龍蛋糕的時候沒有杏仁粉了，用其他的粉末代替版也是可以的。
4樓：今天沒睡醒
序言：馬卡龍蛋糕非常美味，選擇自己製作的話也是非常方便的。杏仁粉除了喝之外也可以用在烘焙中，主要可以提公升糕點的蛋白質量。
如果在製作馬卡龍蛋糕的時候，沒有杏仁粉了，可以用其他堅果粉代替，只是味道沒有杏仁粉的好。下面就和大家分享一下杏仁粉的作用。<>
烘焙杏仁粉是一種非常常見的烘焙原料，如果我們製作的時候，沒有烘焙杏仁粉的話，我們可以用芝麻粉或者是花生粉代替，也可以用液態氨乾燥的士多啤梨粉或者紫薯粉代替，如果這些都沒有的話，選擇低筋粉代替也是可以的。要是沒有杏仁粉的話，我們可以選擇自己一些比較喜歡的食物新增到裡面，只是風味相比杏仁粉來說會差一些。<>
烘焙杏仁粉是用杏仁研磨而成的一種粉末狀的烘焙原料，在很多的糕點製作中都可以見到它的身影。它的作用也是非常大的，含有大量的蛋白，所以能夠提高蛋糕的蛋白含量。將杏仁粉混合加入後，可以製作製成各種各樣的糕點，可以為糕點增加杏仁的味道。
如果沒有小麥粉的話，僅僅加入杏仁粉也是可以製作糕點的，比如馬卡龍。<>
烘焙使用的杏仁粉，一般來說是用大杏仁或者是扁桃仁做成的，將這種原料炒熟之後，再用多功能料理機研磨成粉。杏仁有一定的毒，一定要經過炒熟和脫苦之後才能夠用於烘焙原料。在沒有烘焙杏仁粉的時候，選擇用堅果粉代替，也是一種非常不錯的選擇。
建議大家在製作馬卡龍的時候，可以先將原料備齊，這樣避免出現各種各樣的麻煩。
5樓：番茄紅柿
馬卡龍的特點就是用杏仁粉。如果沒有杏仁粉就不能稱其為馬卡龍，只追求馬拉卡龍的形狀，而不追求他的實質的話。可以使用栗子粉或者榛子甚至用澄粉，麵粉公尺粉都可以。
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或忌廉的法式甜點。
用低筋面代替了杏仁粉，材料：低筋麵粉22克，蛋清26克，糖粉30克，細砂糖26克，紅曲粉適量步驟：
1、紅曲粉和麵粉一起過篩兩遍。
3、將麵粉混合物和糖粉的三分之一篩入到打發好的蛋白裡，利用切拌的手法充分混合。
4、篩入剩餘的粉類，切拌好後，再重複五次的壓拌手法。
5、做好的麵糊呈現飄帶狀。
6、將麵糊裝進裱花袋裡，剪個小口。
7、在馬卡龍墊上垂直擠出圓形，擠好後，將烤盤從離檯面十多公分處垂直向下震出氣泡。
8、在乾爽通風處晾皮50分鐘左右，觸控一下表皮不粘手，有一層軟殼的狀態即可。
9、放入提前預熱150度的烤箱，烤18分鐘。
10、烤好後取出晾涼，加入你喜歡的餡料即可。
6樓：創作者
可以用糖粉，或者是堅果粉，都是可以代替的，不會影響到口感，同時也可以保證馬卡龍的味道。
7樓：go我的世界誰懂
我覺得可以用抹茶粉來代替。而且製作出來的蛋糕顏色非常的好看，味道也非常的棒。
8樓：夢之男
製作馬卡龍蛋糕是沒有杏仁粉的，可以用一些生粉或者一些玉公尺粉的代替是最好的，而且的口感也是沒有什麼太大的影響。
9樓：愛上我企鵝9啊
可以用抹茶粉來代替，因為抹茶粉的口感也是相當不錯的，製作出來會非常好吃。
10樓：小朝說社保
你好，根據你的描述，這個杏仁粉的話是最好的選擇，如果沒有這個杏仁粉的話，你可以考慮這個堅果粉，但是呢，這兩者對比起來的話還是有差別的。還是這個杏仁粉會略勝一籌哦，如果你能夠接受說。用堅果粉的話可以嘗試。
11樓：劉心安兒
這個時候就可以選擇碧根果，然後也可以選擇核桃，也可以選擇瓜子，但是一定要將這些堅果磨成粉狀。
做馬卡龍蛋糕，杏仁粉還可以用哪些代替？
12樓：剛剛說歷史
杏仁粉除開喝之外，還是一種運用十分普遍的烘焙原料粉，例如常用的馬卡龍便是用杏仁粉做成的，杏仁粉用在烘焙中關鍵作用是提高糕點的蛋白質含量，一般加入麵漿混合後製作成各色各樣糕點，或是作為調料應用。
烘焙用的杏仁粉一般是熟的，將甜杏仁炒過後放進研磨裝置研粉就可以。沒有烘焙杏仁粉的話可以用別的堅果粉替代，只不過口味會打一些折扣，而馬卡龍等烘焙食品製作時杏仁粉是不可以替代的。下邊來了解一下烘焙杏仁粉吧。
一、烘焙杏仁粉起什麼作用烘焙杏仁粉是用大杏仁製作的粉末狀烘焙原料，常被運用於糕點製作中，烘焙杏仁粉的作用具體有：
1、杏仁粉是純天然無麩質的，帶有大量的的蛋白，能夠提高糕點的蛋白質含量。
2、加入麵漿混合後製作成各色各樣糕點，能為糕點加入甜杏仁的口味及香味。
3、可作為烘焙原料製作曲奇餅乾、曲奇餅乾、吐司麵包、生日蛋糕等小點心。
4、不加上小麥麵粉，僅用杏仁粉還可以製作出糕點，例如馬卡龍便是用杏仁粉製作而成的。
5、在烘焙食品中作為調味料，裹一層杏仁粉或是在公佈的生日蛋糕上撒一點杏仁粉調料。
杏仁粉用在烘焙食品中用處十分普遍，那麼烘焙用的杏仁粉是生的還是熟的呢？
二、烘焙用杏仁粉是生的還是熟的熟的。一般來說，烘焙用的杏仁粉是用大杏仁或扁桃仁為原材料做成的，將這種原料炒過或燒熟後再用研磨裝置或多功能料理機研粉。也有效甜杏仁和杏仁做的杏仁粉，特別是在要留意，杏仁有一定的毒***，一定要炒過並開展脫苦解決後才可以用以烘焙。
三、沒有烘焙杏仁粉用什麼替代烘焙杏仁粉是運用較為普遍的一種烘焙原料，但是它也並沒有徹底不可替代的，一部分糕點製作時要是沒有烘焙杏仁粉，還可以用別的堅果粉替代，例如花生粉或是芝麻粉等，還能夠用液態氮乾燥的士多啤梨粉、紫薯粉替代，假如也沒有，立即用低筋粉替代也是還可以的，但是用別的烘焙粉替代杏仁粉，口味會打一些折扣，而且沒有杏仁粉獨特的口味。
但是也是有一些糕點中杏仁粉是不能替代的，例如馬卡龍、達克瓦滋等，這種用純杏仁粉製作的糕點要是沒有杏仁粉的話，做出來的就並不是純正的味兒了。不知道你們在看完了今天的這篇文章有什麼不一樣的看法呢？可以在評論區留言討論哦。
13樓：劉心安兒
這個時候就可以選擇低筋麵粉，然後也可以選擇薏仁粉，也可以選擇一些專用的麵粉，是因為這些麵粉都是比較甜的，然後也可以使得蛋糕特別的鬆軟，但是儘量要選擇杏仁粉，不要代替，一定要注意制度的過程，一定要注意成分配比。
14樓：樂樂在此呢
可以用糯公尺粉，麵粉，或者是糖粉，也可以用堅果粉，或者是用藕粉進行代替，是不影響蛋糕的口感的。
15樓：巨集盛巨集盛
可以用桃膠粉來代替，可以用核桃粉來代替，還可以用花生粉來代替，還可以用紅棗粉來代替，還可以用花生粉來代替。
16樓：乙個
核桃粉，糯公尺粉，澱粉，高筋粉，普通麵粉，這些都是可以用來替代的味道，上面還是有很多相似地方的。
17樓：夢之男
做貓和老鼠的蛋糕息肉粉還可以用哪些**？可以用芝麻粉或者支援力再高代替都可以做蛋糕。
18樓：爺爺的爺爺
我覺得可以用抹茶粉來代替，因為抹茶粉的口感也是相當不錯的，製作出來會非常好吃。
馬卡龍里的杏仁粉，能夠用什麼來替代呢？
19樓：薄荷小學姐
引言：作為父母需要注意對孩子的日常飲食進行相應的規劃，因為這樣才能保證孩子每天基本所需要的營養。但是需要注意的是，孩子正處於骨骼發展的階段，那麼如果不能夠達到每天所需要的基本營養的話那麼對於孩子的身體也會有相應的影響。
同時因為孩子正在學習階段，那麼這個時候如果營養不達標的話，在學習上也會有所困難的。沒有更多的精力去投入到裡面，所以父母就可以選擇做一些美味的食物，但是愛吃零食是孩子的天性。那麼在家裡面父母也可以準備一些滿足孩子在閒暇時候吃一些甜食，那麼馬卡龍里面的新人粉可以用什麼替代呢？
在這裡有以下建議，希望能夠幫助大家解決問題。
選擇低筋麵粉如果自己不想要在馬卡龍里面加杏仁粉的話，那麼就可以選擇低筋的麵粉，但是從口味上就是沒有杏仁粉那麼好吃。所以這個時候就需要慎重的選擇，因為畢竟是做給孩子吃。那麼在口味上也應該具備原來的口感，這樣才能夠讓孩子有更加輕鬆愉悅的心情去品嚐馬卡龍。
查閱資料如果自己在製作馬卡龍方面不夠了解的話，可以通過諮詢相關的技術人員，然後在**上進行搜尋資料。這樣才能夠讓自己在步驟方面上能夠完善，同時也能夠讓製作出來的馬卡龍更加的美味可口，但是如果不按正常的方法來製作的話選擇其他的麵粉也是可以的。
最好選擇杏仁粉從未也給予相應的建議，在製作馬卡龍方面上也最好選擇原材料，原材料就是杏仁粉。因為這樣就可以讓口感比較好，如果選擇其他的麵粉的話就沒有那麼的甜，而且從操作方面上也會更加的難。
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