1樓：菜籃子
牛筋剪成小塊，在清水裡泡半小時，泡出血水。胡蘿蔔切滾刀塊，西紅柿和洋蔥隨意切塊。
涼水下鍋，水裡放薑片，花椒，水開後撇去浮沫，牛肉撈出備用（焯水的湯不要倒掉，後面有用）
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另起一口燉鍋，鍋裡倒少量油，先放洋蔥炒炒，炒到洋蔥微微變色後倒入西紅柿，加一小勺鹽，一起炒。這個時候西紅柿會出很多水，不用另外加水，倒入牛筋，翻炒。
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西紅柿和牛筋翻炒均勻，等水再多出一點以後倒入胡蘿蔔，然後把焯水剩下的牛肉湯倒進去，沒過所有食材。
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鍋里加2鍋鏟生抽，1勺蘋果醋，1勺蠔油，1勺老抽，抽。轉大火，鍋裡冒大泡泡了以後轉小火燉。直到胡蘿蔔用鏟子可以戳開以後就可以關火了。
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家常燉牛筋的做法
2樓：桃子生活手冊
家常燉牛筋的正尺御做舉巖法如下：主料：牛肉筋1000克。
輔料：蔥1根、薑片3片、花椒10粒、八角1粒、香葉1片、老抽1勺、生抽勺、鹽適量。
1、牛肉筋解凍後，冷水下鍋，加料酒，水開後撇去浮沫。
2、牛肉筋撈出來，再換一鍋水煮。
3、冷水下牛肉筋，蔥段、姜困老片、調料包、老抽、生抽，開始燉，水要加到沒過肉大約兩寸的量。
4、大火燒開轉小火繼續燉半小時，加鹽調味。
5、然後繼續燉至牛肉筋軟爛，因為是草原小黃牛肉，肉質細嫩，不需要燉太長時間就可以啦，湯汁多一點，拌飯拌麵都好吃。
如何做蕃茄燉牛筋
3樓：愛蝶子
做法：1、牛筋洗淨後切成塊，番茄洗淨後切大塊備用2、牛筋焯水後撈起備用，焯過的水倒盆裡澄清後，取上面清湯備用。洋蔥切塊，生薑去皮後切片備用。
3、炒鍋放油，燒熱後，下花椒粒，薑片，大蒜炒出香味後，倒入洋蔥塊翻炒出香味。
4、倒入牛筋、料酒，翻炒片刻後加入香料。
5、倒入清湯，再適量加清水。
6、轉入煲湯鍋裡先大火燒開後，轉小火燉乙個半小時左右，先不放鹽，這樣肉易燉爛並且味美。
7、時間自行掌握，燉至牛筋軟爛時即可。
8、加入番茄再燉半小時左右放鹽調味即可。
4樓：網友
魚膠粉是做凝固劑的，多了會硬一點，少了會軟一點。魚膠粉最好適度食用，什麼東西過量對身體都沒有好處的，飲食要合理均衡才好。
用四倍的涼水浸泡，然後隔水溶化，再加入乳酪糊、慕斯等需要凝固的原料中。這樣不容易出現魚膠粉的腥味。
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」……相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等新增成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
如何做蕃茄燉牛筋？
5樓：網友
番茄鐵棍山藥燉牛筋。
材料：牛筋，紫皮洋蔥，東北番茄，鐵棍頃絕山藥，新疆鷹嘴豆。
這裡有2樣材料挺特別的：
鷹嘴豆，新疆還有國外一些地區都有這種作物，新疆人的日常飲食主要以肉食為主，但是新疆卻有很多百歲老人，這是因為他們吃的手抓飯，燉的牛羊肉裡都會放上洋蔥，土豆，鷹嘴豆這些作為膳食纖維的補充。對於肉食多的人，它能幫助排除體內毒素，降低血脂，讓飲食更均衡。
鐵棍山藥，這玩意比一般山藥貴很多，我農批買的16元，深圳一些超市賣30多。一般的菜山藥澱粉太多，這種山藥沒有什麼功效，好的山藥很硬，不容易煮爛，不會都是那種一煮就爛的澱粉。一般虛橡食用鐵棍山藥不需要削皮，用細鐵絲擦擦去表面的皮就可以了。
鐵棍山藥有補中益氣、消渴生津、養顏保健的功效。據說一般人喜歡吃的牛肉燉土豆不是很搭，因為牛肉土豆同時食用容易傷胃。倒是燉山藥是強壯身體的。
做這道菜非常簡單，不用炒，不用炸，只用燉燉就好了，有電燉鍋的用電燉鍋，用電飯煲也行。牛筋很難燉爛，起碼6鐘頭。
洋蔥雖然好，但是我喜歡煮爛了吃，煮的跟牛筋湯融在一起，牛肉也不騷了，湯還有點甜味。所以洋蔥可以和牛筋同時放進鍋裡煮。其他不用那麼早放，鹽也可以後放。
牛筋可以切小了煮，不好切的話其實也不用切，一大塊丟進鍋裡，煮爛了就可以吃了。
鍋內的水要多加點，一次要加夠，因為要燉6個鐘頭。大火力煮開，撇去浮沫後，就可以開成煮粥的模式，慢慢的燉。鍋裡記得加點黃酒一起煮。
燉至4個鐘頭，可以加入鷹嘴豆了，鷹嘴豆頭天晚上洗淨泡好，其實煮2小時，不泡關係也不大。鐵棍山藥鐵絲巾擦乾淨，切小段，扔進鍋裡，一般的菜山藥煮一小時就化了差乎旁，這個鐵棍山藥煮2小時都化不了，入口很糯。番茄你現在扔鍋裡也行，過一小時再扔也行，番茄好煮。
加一些鹽調味。
這個就是費電或者費煤氣，要時間，煮的爛爛的才好吃，用不著什麼特別手藝，煮爛了也不是說多好看的樣子，不過味道很好。簡簡單單的，大家都可以試下，冬天喝一碗暖和舒適的很。
番茄燉牛筋，具體有哪些吃法與功效
6樓：命中註定的
番茄燉牛筋。
主料：牛筋350g
輔料：鹽適量、咖哩適量、料酒適量、聖女果適量、橄欖油適量、生薑片適量步驟1、牛筋洗淨。
2、聖女果洗淨之後切開。
3、冷水下鍋，鍋中加點生薑片一起綽水後撈起洗淨。
4、鍋內倒少許橄欖油，倒入咖哩粉煸香。
5、再倒入牛筋煸炒均勻。
6、加入清水後用料酒去腥。
7、加入生薑片大火燒開。
8、之後倒入電壓鍋，調製到煲蹄筋類25分鐘9、之後等排氣完，撈起牛筋切片。
10、把高壓鍋的湯水倒入砂鍋，牛筋加入，加入適量的鹽調味11、蓋上用中火慢慢使湯濃稠。
12、之後加入聖女果大火燒開轉小火再燉15分鐘13、加入雞精調味後熄火。
食用番茄是可以很好的補充維生素c的，能夠很好的補充抗氧化劑，經常食用有可以很好的止血、降壓、降低膽固醇，預防一些疾病，牛筋是可以很好的補充蛋白質，而脂肪的含量是很低的，可以很好的緩解食慾不振。
紅燒蕃茄牛蹄筋怎麼做
7樓：匿名使用者
牛蹄筋切小段，放入滾水中川燙後，取出用冷水沖涼備用。
2蔥切段、薑切片、洋蔥切粗絲、辣椒對半切、蒜頭去皮略拍、蕃茄去蒂切大塊、紅蘿蔔削去皮切滾刀狀備用。
3先煸炒花椒油。鍋中倒入1小碗橄欖油加熱，放入2根蔥段、1瓣蒜頭、1大匙花椒粒、1根幹辣椒後爆香，瀝出油備用。（此處食材皆為份量外，剩餘花椒油可以留著炒菜ㄛ）
4鍋中倒入2大匙花椒油，放入蔥段、薑片、蒜頭、辣椒、洋蔥絲爆香，加入辣豆瓣醬炒香。
5加入牛蹄筋、醬油、紹興酒炒勻，再加入蕃茄、滷包、水，煮滾後蓋上蓋子轉小火燉1個半小時。
61個半小時過後，再加入紅蘿蔔燉煮半小時，起鍋前可加少許鹽巴再灑上蔥花提味即可ㄛ。
番茄蓮藕燉牛筋怎麼做
8樓：雲霓雲兮
用料牛筋 400g
番茄（大） 1個。
蓮藕 一段。
蔥段 少許。
姜 三片。醬油 適量。
蠔油 適量。
鹽 少許。料酒 適量。
糖 少許。十三香 少許。
八角 2枚。
青椒 1個。
番茄蓮藕燉牛筋的做法。
牛筋切成一口大小，洗乾淨後放入高壓鍋中，加水沒過牛筋稍高些即可，加入八角、醬油、料酒、鹽少許！高壓鍋壓15分鐘！
炒鍋下少許油，爆香蔥姜，下入切好塊狀的蓮藕和番茄，翻炒2分鐘。
將高壓鍋中的牛筋和燙倒入炒鍋中，加入糖、蠔油、十三香進行調味！
加蓋燉煮10分鐘，大火收汁！完成！
小貼士1、鹽放的很少，因為放的醬油不是很上色，所以醬油放的相對較多！
2、因為燉牛筋會出一些牛油，在炒番茄蓮藕時儘量少放油！
3、放一小勺的糖不但提鮮還可以中和番茄的酸度！
4、青椒只是為了給菜加些綠色，也可以用香菜代替！
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鮁魚是一種肉質細嫩 味道鮮美的魚類，常吃鮁魚，可以補充蛋白質 礦物質等營養物質，除此之外，鮁魚還具有提神 補氣以及抗衰老的作用，總之是好處多多。鮁魚的烹飪方法有很多種，當然，最能原汁原味的保留鮁魚的鮮美口感以及營養物質的做法，就是清燉鮮鮁魚了。那麼，清燉鮮鮁魚怎麼做呢？原料 鮁魚600克 大料1個 ...