1樓：幸蘭英哀子
從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋烤羊肉串刷油的具體時機：
食材清單：食用油、孜然、辣椒粉、羊腿肉等。
製作步驟：1. 準備食材，包括羊腿肉、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量等。
2. 將羊肉切成2釐公尺大小的塊，洋蔥切絲備用。
3. 將羊肉塊、洋蔥絲放入盆中，再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻，然後再放入1勺食用油拌勻，最後醃製個小時。
4. 用竹籤將肉串起來，放到烤網上，在串之前先用開水把竹籤燙一下。
5. 將烤箱預熱至220度，並在預熱烤箱的同時，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然後放到預熱好的烤箱中，烤15分鐘。
6. 烤好後將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。
7. 將撒好料的肉串再次放到烤箱烤5分鐘。
8. 烤好的羊肉串，開吃吧。
從以上步驟可以看出，刷油的時機在步驟5和步驟7中。在步驟5中，將烤箱預熱的同時，將羊肉串表面刷一層薄薄的食用油；在步驟7中，再次撒好料的羊肉串放到烤箱烤5分鐘之前，也需要刷一層薄薄的食用油。因此，刷油的時機分別是預熱烤箱時和撒好料後烤5分鐘前。
烤肉時肉串滴油著火怎樣處理
2樓：熱愛健康生活的小公尺兔
一方面可能是手法的問題，過多的油滴到木炭上肯定會**的，只能小心注意點，肉串要合攏點，燒烤時要經常在燒烤物上刷料，時不時要翻動一下，翻動時不要3串2串地翻，要一次最少翻動10串，除了可以避免烤糊之外，也可以避免燒烤物滴出來大量的油。至於木炭離肉距離最好在15-20cm左右。
另一方面也可能是碳的問題：
1）炭沒有燒透，黑心的時候就上爐烤東西，油掉在黑炭上就會**。
2）炭塊太大了，烤的時候炭和炭之間有空隙，油掉在爐上也會**。
3）烤東西的時候炭沒有鋪好，薄厚不均，長寬不齊了。
吃烤肉的注意事項
吃烤肉當然不能多，吃的剛剛好不會胖也是很有可能的。食材本身可能會導致肥胖，只要我們控制好量，再配以其他食物的組合，吃不胖完全又可能哦！常見的烤肉多以炭火烤為主，卡路里較高的肉在經過高溫燒烤之後，卡路里也有所下降，所以吃烤肉不發胖，絕對有可能。
在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也儘量要點蔬果類的。
在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡佔烤肉醬吃，但是建議，一定要採用「菜包肉」的吃法！
如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合「菜包肉」的吃法。
以上內容參考：百科-烤肉。
3樓：秀氣芸瑄
把肉拿開，用碳灰蓋住著火的地方。
烤羊肉串是先刷油還是後刷油
4樓：挺拔且透亮丶銀杏
先刷油。目的是鎖住羊肉裡邊的水分，烤的時候嫩而不幹。羊肉串。
是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。該菜品在我國北方地區。
比較盛行。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語。
稱之為「喀瓦甫」，是維吾爾族。
的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿帶褲在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐判肆上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。
其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶掘行轎，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
油炸羊肉串油溫多少度
5樓：
摘要。您好親，油炸羊肉串油溫要200度左右。
油溫要控制在200度左右。
油炸羊肉串油溫多少度。
您好親，油炸羊肉串油溫要200度左右油溫要控制在200度左右。
羊肉串的做法如下。
1、把羊肉切成大小均勻的塊。2、洋蔥切絲，薑切片，羊肉裡放入洋蔥、薑片、生抽、耗油、白胡椒粉、鹽攪拌，蓋保鮮膜醃製半小時。3、把醃製好的羊肉用竹籤串好。
4、油溫200度熱炸熟羊肉串。5、孜然、芝麻、燒烤料、辣椒粉放入容器，交上熱油，攪拌均勻。6、把調料刷在羊肉串上，好吃的羊肉串做好了。
烤羊肉串用刷油嗎
6樓：惠企百科
1. 烤羊肉串的油刷法介紹。
在烤羊肉串的過程中，刷油是非常重要的一環。刷油不僅可以讓羊肉變得更加美味，還可以防止肉串過於乾燥。在選擇油的時候，一般選擇植物油比較好，如花生油、葵花籽油、玉公尺油等。
2. 刷油的步驟及注意事項。
刷油的步驟非常簡單，首先將鍋子加熱，倒入適量的油。然後用告液薯刷子將油均勻地塗抹在羊肉上。在刷油的過程中，需要注意以下幾點：
刷油時要均勻。每乙個肉串都要刷到，這樣才能保埋首證肉串的口感一致。
油刷要適量。不宜過多，否則肉串會變得油膩，口感不好。
刷油間隔要適當。不要一直刷，也不能太過稀疏。一般每隔幾分鐘進行一次刷油。
3. 刷油對烤羊肉串的影響。
刷油不僅可以使肉串列埠感更好，還可以提高羊肉串的烤制襪者溫度和速度。因為在加熱過程中，油會吸收熱量並傳遞給肉串，提高烤制效率。同時，油還可以幫助肉串避免過度蒸發，避免烤出乾柴般的口感。
因此，可以說，適量的油刷是烤羊肉串的重要一環。
4. 其他值得注意的事項。
除了刷油以外，在烤羊肉串的過程中，還有一些其他的事項需要注意：
烤盤要預熱。如果將肉串放在冷烤盤上再加熱，很容易導致肉串粘在烤盤上。
烤制時間要適當。烤制時間過短，肉串列埠感不好，過長則可能會導致失去美味和口感。
烤制過程中要注意火候。過大的火候容易烤糊，過小的火候則會導致烤制時間過長。
5. 總結。
烤羊肉串是一種非常受歡迎的美食，而刷油則是其中必要的一步。適量的刷油可以提高烤制效率、改善口感，並避免過度蒸發導致口感差劣。在刷油的過程中，還需要注意油的選擇以及刷油的頻率。
除此之外，還需要注意其他的烤制事項，如烤盤預熱、烤制時間、火候等。如果注意到這些點，相信你一定可以烤出乙份美味可口的羊肉串。
烤羊肉串用什麼油，烤羊肉串的用的什麼油
用食用油即可。具體做法如下，首先準備材料 羊腿肉 510克 香蔥 少許 生薑 5片 食用油 適量 白芝麻 少許 孜然粉 少許 辣椒麵 少許 烤肉粉 18克。1 羊腿肉用清水清洗乾淨，然後切成小塊備用。2 切好後放到乾淨無水的容器裡，加烤肉料 蔥 姜拌勻，然後放入冰箱醃製一夜。3 羊肉醃製好後，用竹籤...
怎樣做烤羊肉串，烤羊肉串怎麼做
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。在家也可以做個美味的烤羊肉串，你們想吃嗎？1.羊肉洗淨後，切成塊狀 2.提前將花椒用溫水泡一下，然後倒入切好的肉塊裡3.加入所有的調料拌勻 4.用手抓勻後，放在保鮮盒裡放冰箱冷藏3小時以上5.將...
烤羊肉串都用什麼佐料？烤羊肉串需要什麼調料
一般用洋蔥 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽。烤羊肉串的做法 材料 500克新鮮羊肉 一頭洋蔥 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽 食用油。步驟 1 將羊肉剔去白色的筋，切成厚為1cm，長大約4cm的塊 2 將洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉 一小勺小茴香籽 ...