1樓：樂觀的張佳煒
首先我教你羊肉串的串法 每串 4塊瘦肉 和一塊肥肉 具體可變 只有一點肥 或者有少數情況一點肥肉都沒有的也可以 應為烤的時候是一把一起烤 最少4串一起烤吧 這樣肉不幹 火力勻 當然高手想怎麼烤怎麼烤 下面是準備階段 一邊家庭用前腿 羊前腿較小帶排骨 可紅燒 燒烤和清燉 前腿的肥肉較少 如那一部分剛好沒有肥肉你可以問賣肉的要一點 街上賣的烤肉一般較薄但是看起來可能還比自己家切的大 這就是刀工了 人家賺錢就看這個 所以你沒必要學人家那樣 自己家就切成塊 具體大小 你可以切成2cm至3釐米寬 長可以長一點3至四釐米的肉塊 這樣可以外焦裡嫩 根據個人喜好切小一點也可 注意形狀 切出來能有個面接近長方形就可 這個面就是你串肉的基本參照面 烤肉最通用的方法是用鐵或者鋼的籤子 這樣導熱塊 不會烤壞籤子 正宗要用紅柳樹枝了這個不現實也不環保 注意新手 實在不行就把肉分為 基本瘦 半瘦半肥 肥的 再串 小羊肉新鮮課直接烤 老羊不新鮮比較味道大的 要用洋蔥水 或者蔥水代替 泡一下 能提鮮變嫩 不烤乾 注意正宗烤肉不用料酒 調料主要是阿拉伯茴香（孜然）辣椒粉（個人感覺熟粉香）鹽 具體怎麼烤不會可以問我 另外不能光吃肉吧 烤玉米辣椒韭菜蘑菇雞翅什麼的 也可以考 玉米老的要先煮 烤出來才外焦裡糯 求採納 要學問我 我最喜歡燒烤了 烤的時候就是等變色 吧烤出來的油互相抹勻 變色後放孜然 兩面和側面都變色放辣椒 待表面開始變焦 就放鹽 具體步驟還要看你切的如何 和你的爐子火力大小（我喜歡火大的爐子考出來的） 需要注意的是 哪怕切得很難看都沒有問題 每塊要大小分量接近 要不然很不好烤
2樓：八戒桃鄉客
業務不夠熟練，正如騎車，時間一長就會得心應手。
如果烤羊肉串沒有完全烤熟，還夾生，吃了很多，會怎麼樣
3樓：小米夏克
半生不熟bai的羊肉
吃下去 吃多du了會拉肚子
昨天坐車zhi路上，dao司機說他
小時候在老回家吃蒸的羊答肉餡餃子
吃了沒蒸熟的羊肉餃子會拉肚子
但是因為小時候生活不好，有機會他還是會吃
結果導致後來一吃這類餃子 肚子就?反應
胃消化生羊肉較困難
吃多了不消化 還會傷胃
如果肉不乾淨，還會有其它寄生蟲
所以一定要吃烤熟的食物
4樓：匿名使用者
最多就是拉幾天肚子，自己買點藥吃一點就好了
5樓：靈芝
最好不要吃，偶爾吃也沒事的，如果感覺不舒服請及早就醫。
烤羊肉串時怎樣才能烤的外酥脆，內鮮嫩？？
6樓：匿名使用者
羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊。
烤的時候不要急著翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黃的顏色且油光泛亮了，就可以翻一面了。
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。羊後腿肉，肉中夾筋，筋肉相連，較適於醬制。
烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃，肉質鮮嫩，味鹹辣，廣受人們歡迎。有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。
7樓：素顏女子
提前把肉醃一下，但是不要放鹽，否則會出水，肉比較硬，烤的時候不用刷油就行，直接放上去烤，顏色有點發白時候撒鹽，烤三-5分鐘即可，熟的時候撒孜然和辣椒麵就行了，我們經常在家燒烤吃，呵呵
怎樣做烤羊肉串，烤羊肉串怎麼做
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。在家也可以做個美味的烤羊肉串，你們想吃嗎？1.羊肉洗淨後，切成塊狀 2.提前將花椒用溫水泡一下，然後倒入切好的肉塊裡3.加入所有的調料拌勻 4.用手抓勻後，放在保鮮盒裡放冰箱冷藏3小時以上5.將...
如何烤羊肉串，烤羊肉串之前是怎樣處理羊肉的
材料羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒 做法1.孜然加幹辣椒炒出香味，顏色稍變深 2.把炒香後放涼的孜然和幹辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用3.竹籤用冷水泡透，羊肉洗淨 4.羊肉肥瘦分開切塊 5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水6.烤箱預熱220度，羊肉塊逐個插在竹籤上，正反兩面...
電餅鐺可以烤羊肉串嗎 怎麼用電餅鐺烤羊肉串
什麼是電餅鐺。電餅鐺是一種烹飪工具，上下兩面同時加熱使中間食物通過高溫加熱，從而達到烹煮食物的目的。小店面或各種流動場所用這種工具的比較多，如公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以用來做燒烤，鐵板燒，煎魚。電餅鐺烤羊肉串的做法。食材 羊肉，鹽 生抽 麻辣紅油...