1樓：自娛自樂說今宵
用食用油即可。具體做法如下，首先準備材料：羊腿肉：
510克、香蔥：少許、生薑：5片、食用油：
適量、白芝麻：少許、孜然粉：少許、辣椒麵：
少許、烤肉粉：18克。
1、羊腿肉用清水清洗乾淨，然後切成小塊備用。
2、切好後放到乾淨無水的容器裡，加烤肉料、蔥、姜拌勻，然後放入冰箱醃製一夜。
3、羊肉醃製好後，用竹籤串起來，然後並排放至烤架上。
4、送入預熱好的烤箱中上層：選擇熱風烤、上火200度，烤10分鐘。
5、10分鐘後把羊肉串取出，然後刷上一層食用油，撒些孜然粉和辣椒麵。
6、送入烤箱再烤10分鐘取出即可享用。
2樓：
用調和油就可以了，烤羊肉串做法如下：
主料：羊肉500g
調料：食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、孜然適量、辣椒粉適量、白糖適量、花椒粉適量
步驟一：羊肉洗淨。
步驟二：將洗淨的羊肉切成一釐米左右小塊。
步驟三：放入配料中除了澱粉之外的各種調料。
步驟四：用手抓拌均勻。
步驟五：放入冰箱冷藏過夜。
步驟六：竹籤子用沸水煮過消毒。
步驟七：醃製過夜的羊肉加入澱粉抓拌勻。
步驟八：用竹籤子串成串。
步驟九：碼放整齊。
步驟十：入烤箱230度，中層。
步驟十一：烤15分鐘，取出放白糖。
步驟十二：放孜然、辣椒粉。
步驟十三：使每一串都蘸勻。
步驟十四：重複11--13步驟。
步驟十五：烤至羊肉中的肥油幾乎都被烤出。可見羊肉上有油星泡泡。
步驟十六：成品。
3樓：論芳華
一般用豆油，其他油也可以，比如菜油花生油，但沒有用豬油，因為用豬油會影響羊肉的味道。
其實油是防止肉被烤糊用的，和香味沒什麼關係。
最好的辦法是串羊肉時，每鬲兩塊肉串一塊羊油，效果比塗油好多好了，而且更好吃。
我說的東北做法。
4樓：桃不羞
烤羊肉串一般用豆油，菜油和花生油也可以。
烤羊肉串的步驟：
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右。
取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上，擺放整齊。
烤幾分鐘後等肉變色，將全部烤肉拿起來翻烤另一面，3分種後再翻過來，灑孜然和辣椒麵。
拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，翻轉另一面壓幾次，灑鹽再壓幾次。
5樓：匿名使用者
自己烤用aa油，比如d就可以，每個串之間要用w油，也可以t油。烤的時候再s，沒有必要用e油，造假的一般是eu，烤時o。自己烤就沒有必要。燒烤本身不za，sa的是ts肉。
6樓：walle秉
牛板油。還有就是可以刷些烤鴨油。。。但貌似現在不讓用了。。。
7樓：匿名使用者
最好是用雞油，用雞皮炸油！ 很難弄 但是吃起來很香
8樓：匿名使用者
先烤一小會在刷油，我烤都用素油，刷油就是防止烤焦烤乾的！！
烤羊肉串的用的什麼油
9樓：匿名使用者
烤羊肉串在新疆是bai最有名的民du族風味小吃zhi。來新疆旅遊觀光的中外dao
賓客，幾乎回沒有不吃烤羊肉串的。
答新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。2023年**電視臺春節聯歡晚會上，陳佩斯、朱時茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐魯番這一風味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國。
10樓：匿名使用者
自己烤的話，用食用油就行了，聽說外面賣燒烤的地方用的是羊油，這樣烤出來肉羊肉味更鮮香，至於肉是羊肉或者是好的羊肉那就不知道了。
烤羊肉串刷的油是什麼油
11樓：匿名使用者
一般用豆油，其他
bai油也可以，du比如菜油花生油，但沒zhi有用豬dao油，因為用豬油會影響羊版肉的味道。
其實油權是防止肉被烤糊用的，和香味沒什麼關係。
最好的辦法是串羊肉時，每鬲兩塊肉串一塊羊油，效果比塗油好多好了，而且更好吃
烤羊肉串用什麼羊肉
12樓：支點的家
用羊腿肉。
烤羊肉串的做法，準備材料：羊腿肉：510克、香蔥：
少許、生薑：5片、食用油：適量、白芝麻：
少許、孜然粉：少許、辣椒麵：少許、烤肉醬：
60克、烤肉粉：18克。
1、羊腿肉洗淨，然後瀝乾水分切小塊備用。
2、把羊肉放入碗中，然後加入烤肉醬、烤肉粉、蔥、姜拌勻，放入冰箱醃製一夜。
3、羊肉醃製好後用竹籤串起來。
4、烤盤鋪上錫紙，放上烤架，然後把羊肉放在烤架上。
5、放入預熱好的烤箱中上層，選擇熱風烤、上火200度，烤10分鐘。
6、10分後取出，刷一層食用油，撒上孜然粉和辣椒麵，然後翻面放入烤箱再烤10分鐘。
7、10分鐘後取出，刷油後撒孜然粉、辣椒麵和少許白芝麻，再烤5分鐘即可。
8、完成。
13樓：媼
羊肉(瘦)：羊肉肉質烤羊肉串細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
從品種上來說，新疆甘陝青內蒙**一般用的是綿羊，內地多半用山羊或黃羊。
從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道中。烤的工夫要求的厲害。
小山羊好烤，肉嫩，簡單，一般都是用小山羊肉的。用綿羊肉很少。除了在新疆。
14樓：身高一米九
從品種上來說沒有固定的羊 這個得看是什麼地方 新疆甘陝青內蒙**一般用的是綿羊 內地多半用山羊或黃羊 從肉質上來說 肥的 羊筋之類用肚子上的肉類似五花 瘦的一般用腿肉
燒烤用什麼油比較好
15樓：匿名使用者
花生油，香油，其實都是可以的，好的油配好的調料，再加上好的燒烤技術，裝逼扣女兩不誤
16樓：我一直在路上
雞油，可以去水產市場購買袋裝得生雞油，回來後自己熬製，熬製得時候別忘了在適當得時候加入蔥 姜 圓蔥 香菜。
待完全榨乾後，細漏勺全部撈出，備用即可
如果怕味道太濃，也可加入適量植物油
17樓：動聽的使用者名稱
燒烤用的油一般看你自身的需求：
1、直接就是燒烤油，市場上有很多，各種口味；
2、植物油，就是平常用的那種植物油，調味料要自己新增，本身沒有什麼味道；
3、芝麻油：本身味道比較香，有一些人不太喜歡，主要看個人口味。
18樓：政委
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香， 孜然粉，辣椒麵、糖、醋，以及配製的燒烤醬，像番茄醬，甜麵醬，辣椒醬等。
燒烤用到的油類：色拉油、菜油、蠔油。
烤制方法：
1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐**，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐**。
注意事項：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。
19樓：匿名使用者
一般情況下。色拉油啊,花生油都可以的。我好像沒聽過有人拿橄欖油燒烤的。
一般燒烤都看你用的孜然啊。辣子粉是否是好貨。有一種新疆的大粒的孜然。
味道相當不錯。建議你去試試看
20樓：邱瀚
燒烤最好用：色拉油、花生油
涼拌最好用：香油、橄欖油
炒菜最好用：調和油、菜籽油、豬油
21樓：火鍋控
我建議使用色拉油，因為相對於豆油，花生油，味道能更加體驗燒烤的香，但是相對於這兩種**是有點貴的，因此，大部分使用豆油的比較多，其實效果是可以的
22樓：吳鹽無言
使用橄欖油好。與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。
而橄欖油的煙點在攝氏240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合燒烤煎炸的油類。
23樓：幽哲仁
最好不要用花生油豆油這種有點食物味道的，調和油和食用油就好，味道不會串
24樓：ay半夏
國外大多用的橄欖油，或者用動物脂肪塊來擦拭烤網，而不直接給食物刷油，因為燒烤的食物本身油脂就略多，給烤網上油既確保食物不粘底，又儘可能減少了食材的油脂量，口感也會好很多。
25樓：殷楓灬
花生油吧 谷質油提香
26樓：匿名使用者
有餐飲專用油，10l為一桶的。調和油會好點，大豆油會有豆腥味。
烤羊肉串刷的什麼油
27樓：過聽雙眭利
一般用bai豆油，
其他油也可以du，比如菜油花zhi生油，但沒有用dao豬油，因為用豬油會影響羊
回肉的味道。答
其實油是防止肉被烤糊用的，和香味沒什麼關係。
最好的辦法是串羊肉時，每鬲兩塊肉串一塊羊油，效果比塗油好多好了，而且更好吃。
我說的東北做法。
怎樣做烤羊肉串，烤羊肉串怎麼做
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。在家也可以做個美味的烤羊肉串，你們想吃嗎？1.羊肉洗淨後，切成塊狀 2.提前將花椒用溫水泡一下，然後倒入切好的肉塊裡3.加入所有的調料拌勻 4.用手抓勻後，放在保鮮盒裡放冰箱冷藏3小時以上5.將...
如何烤羊肉串，烤羊肉串之前是怎樣處理羊肉的
材料羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒 做法1.孜然加幹辣椒炒出香味，顏色稍變深 2.把炒香後放涼的孜然和幹辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用3.竹籤用冷水泡透，羊肉洗淨 4.羊肉肥瘦分開切塊 5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水6.烤箱預熱220度，羊肉塊逐個插在竹籤上，正反兩面...
烤羊肉串都用什麼佐料？烤羊肉串需要什麼調料
一般用洋蔥 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽。烤羊肉串的做法 材料 500克新鮮羊肉 一頭洋蔥 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽 食用油。步驟 1 將羊肉剔去白色的筋，切成厚為1cm，長大約4cm的塊 2 將洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉 一小勺小茴香籽 ...