1樓：呼呼依舊夏天
海參內臟處理方法如下：
將泡發好的海參從腹部縱向剖開。
去掉海參前端牙狀物，也就是沙嘴。
將海參內壁沖洗乾淨即可。
需要注意的是，海參腹中的內壁五根筋不需要去掉，它可以食用，而且富含營養。
至於海參牙齒，如果粗凱春您覺得它們太硬難以咀巖耐嚼，可以先將其研磨成粉末，然後加入湯或者菜餚中搭配食用。據說海參牙齒富含膠原蛋白等多種營養物質，對**美容和關節保健有一定的作用。但是，由孫餘於海參牙齒的成分和口感比較特殊，所以並不是所有人都喜歡食用。
發好的海參內臟如何收拾?
2樓：北網域名稱醫
處理內臟時，要把海參沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海參剪開後，頭部白色鬚鬚的部分，然後用清水沖洗即可。
1、先將幹海參用清水洗一下，放入保溫杯中。
2、加入適量的開水，水一定要蓋過海參，蓋緊蓋子，24小時。
3、將泡好的海參，取出，摸著有彈性，比干海參的個頭大許多，在海參的身體中間有突出，即可。
4、把海參中間開啟，將內臟收拾乾淨。
5、再將海參放入保溫杯中，泡12小時。
6、將泡好的海參取出，切成段，將鍋內放入少許植物油，待油熱後，放入蔥煸炒，炒香後，放入海參段，再放入適量水吵搭煮5分鐘即可，出鍋撒少許香菜。
我的海參買時已經弄完內臟了，也許是半乾的海參，大概5釐公尺，外面還有鹽呢，挺軟的，怎麼發
3樓：李夏璇鈕浩
前處理。1．挑選大小差不多的海參，把鹽分沖洗掉（幹海參就直接浸泡到海參發軟能剪動為止，放冰箱裡比較保險）
2．把海參放到清水中在冰箱的保鮮室浸泡換水至無鹽分。
3．剪開腹部，去掉泥沙和嘴，表皮不用處理。
然後用下面的方法發制：
發制方法。1．把處理好的海參放在鍋中煮開，然後用文火煮，（不同的加工方法加工出來的海參，煮的時間差別實在是太大了，估計在30分鐘至150分鐘之間），一次添足水，中途不得加涼水。火力不用太大，保持開鍋就可以，海參煮好後能用手指能輕輕掐透。
2．冷卻後進行挑選，煮好的，進行下一步工序。
沒有煮好的，就是用手指掐著還硬的，待降溫以後再加水煮。
3．降溫後，清洗乾淨，然後新增純淨水，放到冰箱的保鮮室裡，一天或者12小時換一次純淨水，2－3天后就可以發制好。
注意事項：1．禁用暖瓶發制，暖瓶發制很難發制到合適的軟硬程度，失敗率超過50％。
2．發制的時候，一定不要和油汙接觸。
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海參怎麼發才好吃呢，發好的海參怎麼吃
清洗。用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨。回軟。使用0 2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2 3天，換4 6次水，以海參泡軟為止。夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟 去沙嘴。剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一釐米左右。煮。將海參放入煮好的沸水中，然後調至中小火...
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