1樓：網友
材料。蛋六顆太白粉水一大匙明太行譁子半條~一條牛奶一大匙鮮忌廉一大匙。
做法。明太子去膜後放入碗中，加入牛奶一大匙與鮮忌廉做成明太子醬有人明太子醬用美乃滋調，有人用忌廉調。個人覺得用一半的牛奶與一半的鮮忌廉去調是最有奶味卻相對來說熱量沒那麼高的做法。
蛋六顆打散後，加入兩大匙的牛奶與一大匙的太白粉水打成蛋液備用(蛋液里加太白粉是為了增加蛋液的黏結度，這樣比較不會失手。做蛋櫻悶皮時也可以這麼做)
取一平底鍋，加一大匙的油後，用廚房紙巾將油抹遍鍋面。 **加熱後放入蛋液，用手轉動鍋子讓蛋液撲滿整個鍋面。 蛋液的量不要太多，薄薄的一層即可 (火用中小火就好，火太大會容易讓蛋液燒焦)
等鍋邊的蛋液凝固後，用筷子將鍋邊已經凝固的蛋片翻起。 用鍋鏟與筷子慢慢將蛋皮捲起，將蛋皮全部卷完。 (如果要讓明太子位在正中間的話，明太子要在這一層就鋪上去。
但因為這是我第一次做玉子燒，想要將第一面脊帶彎翻成功再說。 所以明太子醬我到第二層才放進去。
第一層捲成功後，將蛋卷稍微提起來，再放入一些蛋液，跟第一層做法一樣。 另外將明太子醬鋪在蛋液上捲起。
重複以上動作至將蛋液用完為止。
卷完後，明太子玉子燒就完成啦。
2樓：匿名使用者
用料 雞蛋 3個。
牛奶 1-2大勺。
糖 1大勺。
鹽友慎 1/2小勺。
油 少許 玉子燒的做法。
雞蛋3個打入碗中，稍稍攪拌開。
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加入砂糖1大勺，鹽1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出來的蛋燒比較結實，2大勺做出來的蛋燒比較鬆軟），攪拌均勻備用。
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廚房紙巾一小張摺疊好，沾適量油，玉子燒的鍋子加熱後均勻巧慎塗抹上一層油。
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倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液劃散，不要使之起泡，然後從前往後用筷子折幾折後再推到前面。
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再次塗抹油，把剩下的蛋液倒進去，再折幾折翻過來以後就做好了。
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出鍋後切塊。
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切面的蛋液綿密融為一體。
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可以直接吃，孝告敬也可以當做便當菜。
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3樓：推上豬肉去趕集
做法。雞蛋和[調味]混和均勻。
因為這次有加明太子，所以沒有再加鹽巴。
在玉子燒鍋中，用廚房紙巾抹上薄薄一層油，紙巾要放在旁邊備用，每倒一次蛋液都需塗抹一次。
**，加入1/3的蛋液，用筷子輕輕攪拌讓蛋液變成濃稠狀，待底部凝固、上層變成濃稠、只有少許蛋配慧液的狀態，就可以先關火。
用筷子或是鏟子，將蛋皮往自己方向折，第一次折需折兩次。
將折完的玉子燒往前推，繼續再鍋內塗上薄薄一層油後**。
倒入1/2的蛋液，小心將前面的蛋卷往上推，移動鍋子讓蛋液流到蛋卷下層。
重複步驟4動作，並將明太子鋪在蛋卷上散租。
關火，將蛋卷往自己方向卷三次。
**，倒入蛋液並重復衝賣兆步驟四。
最後一次翻只需折一次，折完後用鍋鏟或是平面的東西，輕輕將蛋卷往鍋邊壓，會讓蛋卷定型成漂亮的四方形。
切盤後，依自己喜好撒上海苔或芝麻，就可以享用溜~
玉子燒是什麼美食？
4樓：乾萊資訊諮詢
玉子燒是以雞蛋、牛奶、 鹽為主要食材的一道菜品，其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是「日式雞蛋卷」。
它還叫做厚蛋燒、千層蛋。玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裡。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。乙個雞蛋笑乎所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素斗公升圓e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生空塌素b%的維生素b6。
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