幹香菇放了兩年了還能吃嗎

1樓：張簡憶靈

幹香菇放了兩年後，不要再告雹繼續食用。

雖然幹香菇儲存起來相對較為方便，但是也不能完全排除其變質的可能性。幹香菇在製作過程中經過了脫水、曬乾等程式，如果儲存不當，如受核悔潮、受汙染等，很容易滋生細菌、黴菌等有害物質，導致其變質。

如果幹香菇出現了長綠毛、聞起來有異味等情況，就說明其已經變質了，這種情況下食用會對健康造成不良影響。因此，建議幹香菇的儲存期限為1-2年，購買後應儘量存放在陰涼、乾燥、避光的地方，改友正並定期檢查是否發黴、長蟲等情況。

2樓：惠企百科

香菇分為幹香菇以及新鮮的香菇，放久了可不可以吃要根據實際情況而定。

一般情況下，新鮮的香菇當中水分的含量特別高，並且香菇是一種菌類。

食品，所以相對於其他食物來說要難儲存，如果香菇在採摘後，溫度保持在30℃以下，可以自然儲存5~7天的時間，森知咐冰箱裡那麼可以儲存，相對時間久一點。

但是如果放置時間過長，新鮮的香菇就會導致發黑變質，那麼就不可以吃了。如果是幹香菇，因為它是一種乾製品，所以儲存的時間相對來講比較長，只要儲存得當，幹香菇的保質期。

可以長達一年左右，此純最短的期猛基限也可以儲存幾個月左右，只要幹香菇沒有發黴，那麼都可以吃。

3樓：桃子生活手冊

幹香菇放了兩年了還能吃。

幹香菇因為經過風乾處理後其蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，就不會引起細菌的大量繁殖。脂肪含量也較低，不會因為氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。但這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中儲存。

無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。幹香菇在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。只要幹香菇沒有黴變，是乾燥的，就可以吃。

香菇挑選方法

一般來說香菇的表面是呈現黃褐色的，在用手按壓睜陪的時候會有彈性，如果香菇的顏色已經發黑，就證明香菇已經不新鮮了。它裡面的水分已經流失很多，在流失水分的同時，營養物質也會跟隨流失，所以這樣的香菇是不建議大家購買的。大家在購買香菇的時候一定要購買那種呈現黃褐色，按壓一下有彈性的香菇。

正常的香菇的菌蓋都是比較豐厚、圓潤的，外形看起來也是很飽滿的。如果菌蓋已經變得不規禪早巨集則，則有可能是在運輸途中被擠壓，或者是人為按壓變形了，這賀冊樣的香菇就不建議大家購買了。